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热门话题、新食谱和科学

4个抗炎农贸市场发现

作者威廉·拉加科斯
2014年8月5日
4抗炎农民市场发现图像

全国农贸市场周庆祝这种饮食方式的两个不同而重要的方面:当地来源的食物和季节性适宜的食物。为了达到这个目的,这里有一些很棒的、富含营养的季节性食物,你可以在当地的市场上找到,并把它们列入你的旧石器时代菜单中。其中许多不仅提供各种各样的口味,而且还抗炎、抗癌和其他促进健康的化合物。2,6

西兰花

西兰花富含维生素C和纤维,蛋白质含量高得惊人。它是一些强效植物化学物质的来源,如萝卜硫素和吲哚-3-甲醇,已证明在癌症、神经退行性疾病和其他疾病的模型中具有保护作用。1、5、11用橄榄油中的一点大蒜(另一个营养能源)炒,你有一个古老的饭菜可享用美味的一盘。

西红柿

番茄是抗氧化剂、类维生素a(类似维生素a的化合物)和番茄红素的良好来源。后者已被证明可以保护皮肤免受过量紫外线辐射的伤害——巧合的是,在西红柿上市的夏季,这可能会派上用场。4、7、10烹饪番茄可以最大限度地增加番茄红素的含量,3.完美的夏季开胃菜

如果你有自身免疫性疾病,番茄中的某些糖苷生物碱可能起作用肠道通透性增加还含有某些免疫佐剂(番茄中的-番茄素),可以上调免疫反应,应该避免使用。

西葫芦

南瓜是富含叶酸,铜和钾,是一种极低的热量食物;在整个西葫芦中只有约10-15卡路里。它也是叶黄素和玉米黄芩苷的最佳来源之一,两种植物营养素对眼部健康有益。9西葫芦有一种微妙的味道,被一些人描述为美味,可以切片,烤,在几分钟内就可以吃。

树莓

覆盆子也是抗氧化剂和花青素的重要来源。一项研究表明,每天吃一把覆盆子就能减少血液中的炎症标志物,而另一项研究则显示了对结直肠癌的潜在保护作用。8

虽然这只是一个极其简短的清单,但你肯定会在当地的农贸市场找到许多其他被认可的旧石器饮食,所以无论如何,尽情享受吧!

参考资料

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2.蒋焱,吴士,舒XO,向勇,吉BT,米尔恩GL…十字花科蔬菜的摄入量与女性循环炎症标志物水平呈负相关。我喜欢坚果饮食。2014年5月,114 (5):700 - 708 e702。

3.Kamiloglu S, Demirci M, Selen S, Toydemir G, Boyacioglu D, Capanoglu E.番茄家制(Solanum lycopersicum)对番茄红素、酚类物质、黄酮类化合物体外生物可得性和抗氧化能力的影响食品农业科学。2014年8月; 94(11):2225-2233。

4.Khachik F, Carvalho L, Bernstein PS, Muir GJ, Zhao DY, Katz NB。番茄类胡萝卜素的化学、分布、代谢及其对人体健康的影响。EXP BIOL MED(梅伍德)。2002年11月,227(10):845 - 851。

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6.麦ready AL, George TW, Chong MF, Alimbetov DS, Jin Y, Vidal A…FS。富含类黄酮的水果和蔬菜可以改善患心血管疾病风险的男性微血管反应性和炎症状态——黄酮:一项随机对照试验。我很抱歉。2014年3月; 99(3):479-489。

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10.Stahl W, Heinrich U, Aust O, Tronnier H,检测了富含番茄红素的产品和膳食光保护。Photochem Photobiol科学。2006年2月;5(2):238 - 242。

11.塔罗奇A,安杰洛尼C,马拉古提M,莫瑞尼F,黄芪,黄芪萝卜硫素对神经退行性疾病的潜在保护性植物化学物质。oxid med cell longev。2013; 2013:415078。

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