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评论家分享她对古老饮食的养分密度和其他问题的看法bobapp综合

旧石器bobapp综合饮食小组
2016年的10月28日
一位评论家分享了她对营养密度和其他旧石器饮食形象的关注bobapp综合

(第二部分我们的系列关于为什么旧石bobapp综合器时代饮食是一种营养密集的饮食

采访:Caroline Apovian博士,波士顿医疗中心营养和体重管理中心主任

今年春天,结果a两年的研究在波士顿内分泌社会的年度会议上介绍了古饮食对绝经后妇女低脂饮食的影响。1一项尚未发表的研究发现,在随机分配到“史前饮食”组的70名参与者中,随意的“史前饮食”对减肥有效,并能产生更好的血脂状况。bobapp综合

这项研究由于一篇题为““史前饮食”可能有助于女性的心脏和腰围然而,并不是营养界的每个人都很快看到了积极的一面。即使在这篇文章中,尽管这项研究取得了积极的结果,营养学界的两名成员还是对这种饮食表示了关注。

Cordain博士在第二部分这一系列的营养密度。尤其是康尼·迪克曼的说法,旧石器饮食会导致营养缺乏。bobapp综合这是我们关注的焦点当前系列

然而,营养学界另一位受人尊敬的成员——卡洛琳·阿波维安博士在文章中发表了关于这种饮食的其他观察。Apovian能够从两方面来看待饮食,并提出了一些我们认为非常有思想和有趣的问题。我们采访了Apovian,并深入探究了她提出的问题:

bobapp综合旧石器饮食团队:在文章中,你说你不认为研究中的饮食是真正的史前饮食,而是地中海饮食的混合。你能解释一下你的意思吗?

爱波薇安博士:Paleo来自旧石器时代。那时我们没有石油。我想这就是我要说的要点。定义可以宽泛地说,如果有人宽泛地称某种食物为“旧石器饮食法”,但他们实际上是在谈论一种更地中海式的饮食,因为这种饮食中含有油,那它就不是“旧石器饮食法”。bobapp综合你说的是旧石器时代和地中海饮食的交叉。

弗兰克·萨克斯做了一项研究服用Dash饮食,加入更多的蛋白质,加入更多的油这就是减肥研究。所以你可以在饮食的基础上添加一些东西然后它就不再是基础饮食了。这是别的东西。

我确实相信古饮食被松散地定bobapp综合义,其实更多......有油。古饮食是否bobapp综合包括油?甚至不是烹饪油;你的沙拉上的油;植物上的油。您的植物产品。我不这么认为。他们不知道如何从坚果和种子和橄榄中提取油。但是,如果你叫地中海饮食,人们在地中海的东西吃什么,是的,这是很多油。橄榄油; that's usually 40 percent but there's also whole grains and some protein and some dairy.

bobapp综合旧石器饮食团队:听起来你更关心的是饮食是如何定义的?

爱波薇安博士:我的观点是为了解决学习时,研究作者有责任定义他们的特定饮食的意思。但是,这也是记者的责任也是正确的。我已经看过它[古饮食]在这么bobapp综合多不同的方式摆脱了松散。

我提出了一个科学问题。你将如何定义饮食?你打算怎么出版?你如何将这种饮食与其他饮食进行对比?

当你尝试比较不同的研究文献中,定义每一种不同的饮食方式,——我写了2013年指南,我知道我在说什么——这是非常困难的尝试和比较研究,因为这些饮食的不同定义在文献中。所以我们真的很艰难,必须结合并定义我们所说的“地中海”。“因此,我们最终称之为地中海式饮食和低碳水化合物饮食。

bobapp综合旧石器饮食团队:那么如何定义饮食呢?

爱波薇安博士:我想应该像Dash饮食法那样——摄入大量营养素。文献中也没有对地中海饮食的定义在宏观营养含量百分比方面没有真正的地中海饮食所以这也是可以争取的。唯一定义非常明确的饮食就是Dash饮食。或者是原始的阿特金斯饮食法。

以百分比表示的大量营养素含量对比较不同饮食非常有用。即使当人们随意进食时,如果你听从了饥饿和饱足的暗示,也会有一些自然的方式摄入大致相同的大量营养素。即使计算宏量营养素的比例或百分比对于一项研究来说并不重要。

我认为你真的能促进科学超越卡路里和谈论实际的营养素,它是做什么脂肪代谢和碳水化合物代谢和蛋白质代谢的研究,我们试图在波士顿做在布鲁里溃疡和其他地方照亮什么实际的营养素和饮食中营养素的比例,促进最佳的健康是必不可少的。

bobapp综合旧石器饮食团队:然后你如何处理古饮食是关于你应该吃的食物的事实。bobapp综合没有人设定古代Macronutrient比率?

爱波薇安博士:是的,所以你仍然可以,即使你在谈论具体的食物,你仍然有一个你在谈论的普通的Macronutrient内容。你需要弄清楚你的典型古饮食会看起来像什么。你还可以说它不会是80%的蛋白质吗?

bobapp综合旧石器饮食团队:在文章中引用了你的报道,说古饮食应该提供健康福利。bobapp综合然而,您是否同意与康妮Diekman,没有在饮食中获得关键营养的危险?

爱波薇安博士:我认为,根据我们国家的指导方针,我们很难摆脱那些我们认为对健康有益的营养饮食。蛋白质,水果和蔬菜,全谷物和脂肪。

我认为人们可以在很长一段时间内与某些淘汰一起收藏,但你知道我们真的没有看着那些正在饮食的人,这些人在饮食中完全或几乎完全是某些食物群体来真正说的当然。

我认为你需要做长期的学习,看看癌症的速度,心脏病的率和你只能看起来长期的所有事情。

bobapp综合旧石器饮食团队:特别是谷物和奶制品呢?

爱波薇安博士:我认为你需要特别关注骨骼健康的风险结肠癌和癌症的风险。但有很多文献表明,全谷物对于降低心血管疾病和某些癌症的风险很重要。尤其是结肠癌。

有很多证据表明,如果不吃全谷物,就很难获得足够的纤维。纤维含量和一些全谷物中的植物化学物质。有不同的纤维,这都是基于我们对特定地域的人的了解和他们的工作。那些摄入大量全麦食物的人患某些癌症的几率似乎较低。

bobapp综合旧石器饮食团队:看来你最关心的不是饮食,而是它对最需要它的人的供应?

爱波薇安博士:我们有新英格兰最大的医院我的客户,我的病人得不到应有的服务。我有很多无家可归的病人。我们有一个食品储藏室和食品展示厨房。我们用新鲜水果和蔬菜、瘦肉蛋白和全谷物储备食品柜。所以我知道,我也知道我的病人在吃什么,因为我们和他们交谈。他们发现要吃健康的饮食,吃新鲜的水果、蔬菜、肉类、鱼类和家禽,在经济上非常困难。这就是为什么我们的食品储藏室是这样储存的。这就是我们国家所面临的问题之一,也是肥胖流行病对没有得到充分服务的人群的打击比对其他社会经济地位群体的打击更大的原因之一。

bobapp综合旧石器饮食团队:有趣的是,你储存的食物基本上都是旧石器饮食?bobapp综合

爱波薇安博士:那么,你如何定义古饮食?bobapp综合我认为一个非常有资金有限的家庭非常困难,以吃我认为古饮食促进的东西。bobapp综合这也是我们从患者获得的反馈意见,他们不会购买新鲜水果和蔬菜,因为它们很昂贵,他们在冰箱里腐烂,然后有机会使用它们,这是他们的双重鞭子。

bobapp综合旧石器饮食团队:那么它们吃什么,有解决办法吗?

爱波薇安博士:加工食品。廉价的加工食品。那是一个…我没有……这需要我们整个社会的彻底改革。

结束语

bobapp综合旧石器饮食团队感谢Apovian博士花时间与我们讨论旧石器饮食。这就是我们想要鼓励的那种公开讨论。虽然我们并不完全同意,但她提出了一些合理的问题。我们赞赏她愿意考虑这种饮食的优点,并为我们确定她和许多业内人士希望看到这种饮食被研究的方式。

如果说我们有一个与阿波维安博士不同的哲学观点,那就是我们认为饮食不应该由常量营养素比率来定义。我们知道,它使饮食的科学比较更容易。但是我们坚信健康的饮食是由你吃的食物决定的,而不是具体的常量营养素的百分比。换句话说,高碳水化合物的饮食可以以水果和蔬菜或高度加工的谷物产品和精制糖为基础。所以我们不能一概而论地说高碳水化合物的饮食是健康的还是不健康的。重要的是具体的食物。

事实上,对采猎者饮食的分析显示出了大范围的比率。2即使在一个单一的社会中,这个比例在冬季和夏季之间也会有巨大的变化。因此,单一的“旧石器比率”是不可能的。相反,我们用应该和不应该吃的食物来定bobapp综合义旧石器饮食。

参考文献

Caroline Blomquist, E.C., Mats Ryberg, Caroline Mellberg, Christel Larsson, Bernt Lindahl, Ulf Riserius和Tommy Olsson,在两年的干预肥胖绝经后妇女中,古石器饮食对脂肪酸组成和脂肪酸去饱和酶活性指数的有益影响。2016.

[2] Cordain,L.等人,植物-动物生存比率和全球采猎者饮食中的常量营养素能量估算。《纽约时报》,2000年。71(3):p。682-92。

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由Mark J. Smith,Ph.D.
史前的领导
Trevor Connor.
Trevor Connor.

Loren Cordain博士的最终研究生,Trevor Connor,M,M.S.带来了十多年的营养和生理学专业知识,以刺激新的Paleo饮食团队。

Mark J。史密斯
马克•史密斯博士

原始人运动的成员之一,马克·史密斯博士,花了近30年的时间来倡导史前营养的好处。

内尔斯蒂芬森
内尔斯蒂芬森

铁人三项运动员、妈妈、作家和营养博主Nell Stephenson已经是一个有影响力的旧石器运动的成员超过十年。

罗兰Cordain
Loren Cordain博士

作为科罗拉多州立大学的教授,Loren Cordain博士通过几十年的研究和与世界各地的科学家合作开发了Paleo Diet®。bobapp综合