配料
  • 8-10下过滤水
  • 3-4磅生牛肉骨(关节,小腿,骨髓)
  • 2汤匙苹果醋
  • 蔬菜和香草(可选)
指令
  1. 烤箱预热到425ºF。在一个大烤盘地方牛骨头。露天烤20-25分钟,直到骨头都焦黄。
  2. 骨转移的大汤锅和盖用过滤水。加入苹果醋。热火用中火加热至沸腾,然后减少热量低和覆盖。文火煮10〜12小时,偶尔使用细网过滤器或开槽勺子略读和多余的脂肪从顶部。
  3. 当肉汤还剩4小时时,加入你想要的蔬菜和香草(如果需要的话)。
  4. 用漏勺将大骨头和蔬菜取出。将骨汤通过一个大的过滤网过滤到一个大碗中。将骨汤冷却至室温。
  5. 将骨汤分装在无菌罐中,盖上盖子,冷藏或冷冻。