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大大脑,并非需要碳水化合物

作者:Loren Cordain博士,名誉教授,古饮食的创始人,Casey Thaler,B.A.,NASM-Cbobapp综合PT,FNS,和Mark J.Smith博士,首席科学官
2015年8月20日
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进化。这是一个复杂而有趣的过程。1,2,3.,4,5,6,7,8,9,10无论你用杰里柯尼或不同意,有很多迷恋什么究竟带领我们,这是我们居住在当前的身体和大脑。11,12,13,14,15,16,17,18,19,20两个星期前生物学评论季刊发表了一篇有争议的论文,题目是“饮食碳水化合物在人类进化中的重要性”21它前面的新闻稿22他补充道:“大大脑需要碳水化合物。”这就确保了那些急于引起争议的媒体会对这篇文章进行铺天盖地的报道,包括《饥饿游戏》悉尼大学是美国地理信息基金会的总部。当然是媒体的狂热23,24,25是没有批判性的分析了,简直是同一个故事的返流。因此,本文后面的研究人员认为,作为人类从我们的祖先旧石器演变,我们需要碳水化合物(特别是淀粉)来发育更大的大脑。

虽然肯定产生大量的嗡嗡声和接收媒体的极大关注,这科学论文是严重地有缺陷的。坦率地说,这是相当令人费解的是它能够在所有生存的同行评审过程。有一个数字,是不正确的,那么事不宜迟点,让我们深入研究的细节正是我们做需要淀粉为了帮助发展我们目前的大脑。

首先,研究人员在论文引用用火作为他们的论点的一个关键点。然而,他们错误地引导读者相信该时间框架使用控制火人大约在30 -40万年前,什么时候他们自己与这种说法相抵触这种“普遍烹调的时间还不清楚。”这是一个应该被夹在同行评审过程可能一个失火。实际上,我们的祖先也只能使以受控的方式火,开始约75,000至12.5万年前。26,27,28,29,三十,31,32,33,34原始人脑形成(放大的大脑),相比之下,开始了大约200万年前。35,36,37

这是除了研究人员缺乏科学支持淀粉消耗与非淀粉类蔬菜相比,而这些食物在人类进化过程中的必要性。而且,如果一个人改变方向现代研究,他们会清楚地看到研究已经证明一个史前饮食不需要高淀粉或碳水化合物就能极大地改善健康38,39此外,它被广泛接受的是,肝从头糖异生(的代谢途径,在从非碳水化合物碳底物葡萄糖的生成结果)可以提供脑和胎盘组织与所有的葡萄糖需要即使在不含碳水化合物饮食。以前由论文的作者发表的研究报告,这一事实支持这个,40是一个怒视难以调和的不一致。

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和最近的非易感人群胰岛素抵抗(图1)和胰岛素抵抗增加(图1)。

早提示智人收购的能力耐力跑作为消灭猎物的关键是一个薄弱的假设。这种持续狩猎是一种利用人类与猎物相比更好的体温调节的狩猎方法,它只在少数特定的气候条件下成功,因为温度调节是一个问题。更重要的是,作者们显然没有意识到测量人类在不同速度下的能量消耗的研究。41研究人员发现,违背先前的信念,个别人确有最佳的运行速度相对于充满活力的成本,但它也证明“,使用的持久性的狩猎方法在任何运行速度获取猎物,即使是最佳的,将是极其昂贵的能量,远远超过一个持久追捕以最佳的行走速度“。无淀粉是必要的那个。即使运行效率的分析是不正确的,研究人员证明了持久的猎人都在高强度下运行,作者将需要用自己的事实,许多假说来解释断开当今的优秀耐力运动员在低碳水化合物饮食上取得了成功

事实是,我们的祖先很可能吃任何能现代古饮食研究者注意到了这一事实。42,43目前的科学支持的概念,即在饮食密集的无细胞的碳水化合物促进炎性微生物群,并且可以是主饮食原因瘦素抵抗,肥胖44这就是为什么现代的古饮食的研究与设计进行消除而不是着眼于具体的用量和食物量 - 在预农业期限不提供食物。

https://thepaleodiet-assets.s3.amazonaws.com/images/dmso-5-175f2.jpg?时间=20200115115523&focal=none Spreadbury,伊恩。“与祖传的饮食比较表明密脱细胞碳水化合物促进炎症微生物群,以及可能是瘦素抵抗和肥胖的主膳食的原因。”糖尿病,代谢综合征和肥胖的目标和治疗5(2012):175-189。PMC。网页。2015年8月19日。

这些研究人员还不能举一个非常最近的一篇文章,从尼安德特人,丹尼索瓦人,和古代晚期智人检查核基因组序列数据。45有人总结“唾液淀粉酶基因(AMY1)重复未在尼安德特人和丹尼索瓦人基因组观察到,这表明有相当最近对于在现代人类中观察到的AMY1拷贝数增加根源。因此,如果早期古人类都消耗大量的淀粉富地下贮藏器官,如前面假设,那么他们很可能这样做不增加唾液淀粉酶生产消化的好处。”

正如你所看到的,这篇论文有很多缺陷。作者得出的结论与我们所知道的一切相矛盾未煮熟淀粉在胃肠道的代谢,消防生产考古证据,以及十二碳六烯酸(DHA)大脑的要求。46,47DHA是我们的祖先从动物食品 - 不是淀粉 - 以合成神经组织。48,49

最后,也许在本文中最有趣的缺陷之一是,许多科学研究得出的结论慢性病血糖升高(这是受影响碳水化合物消耗)痴呆50当然,这是完全相反的结论,不是一个由论文的作者达到了,谁会让你相信,我们需要碳水化合物是为了让我们的大脑茁壮成长。

希望如此,我们显然不需要淀粉来发展我们现在的大脑,事实上,太多了碳水化合物(含淀粉)损害大脑过程。51,52,53这个结论的问题并不科学,而是经济问题。你看,连续生产淀粉含量高的食品并获利是相当容易的,因为这些食品的生产成本非常低。而且,如果没有碳水化合物的支持,怎么可能一个公司证明糖水卖给我们,集体?54由于饮食中富含动物产品和脂肪,你有足够大的大脑来识别真实科学证据不道德的影响在这里起作用. 绝对是一些值得思考的东西。

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