成分
  • 8- 10c过滤水
  • 3-4磅生牛骨(指节,小腿,骨髓)
  • 2汤匙苹果醋
  • 蔬菜和香草(可选)
指令
  1. 将烤箱预热到425ºF。把牛骨放在一个大烤盘上。不盖盖子烤20-25分钟,直到骨头变成棕色。
  2. 把骨头转移到一个大汤锅里,用过滤水覆盖。加入苹果醋。中火加热至沸腾,然后转小火,盖上盖子。炖10-12小时,偶尔用细滤网或漏勺撇去表面多余的脂肪。
  3. 当肉汤还有4个小时的时间时,加入你想要的蔬菜和香草(如果需要的话)。
  4. 用漏勺舀出大骨头和蔬菜。用一个大网眼滤网把骨汤过滤到一个大碗里。骨汤冷却至室温。
  5. 把骨汤分成无菌罐头,盖好盖子,冷藏或冷冻。