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报告发表在2010年美国人饮食指南上

旧石器bobapp综合饮食小组
2010年6月25日
报告发表在2010年美国人形象膳食指南上

作者:帕特里克·贝克,编辑

2010年6月15日,美国联邦政府宣布释放膳食指南咨询委员会的报告在美国膳食指南,2010年,一个征集有关报告的书面意见,并邀请证词举行公开会议7月15日,2010年在华盛顿这个公告的链接,该报告,说明提交书面意见或参加公众会议是可用的美国饮食指南网站(www.DietaryGuidelines.gov)。

联邦法律要求该指南的最新版本(最近于2005年发布)必须进行审查、必要时进行更新,并每五年发布一次。本报告载有2010年膳食指南咨询委员会(DGAC)向农业部长和卫生与公众服务部部长提出的建议,供其用于修订指南。

在2010年DGAC报告的引言中指出,三分之二的美国人超重或肥胖。文章还说,“美国人是在一个高度致肥的环境下做出饮食选择的,而且与饮食有关的慢性疾病正在迅速发展,影响着各个年龄、种族和社会经济水平的人。”DGAC认为肥胖流行病是本世纪对公众健康最大的单一威胁。”

导论接着讨论了饮食和身体活动在降低慢性病风险方面的作用,以及确定特别关注的人口群体。这些人包括:儿童、孕妇、哺乳期妇女和老年人。

当被问及对这份报告的看法时,柯登博士表示:“我真的看不出这些‘新’建议与美国农业部之前的食品指南有多大差别。”Cordain指出,食用全谷物和脱脂牛奶的建议“明显不同于人类祖先的饮食,经过仔细研究,这两种食物不一定是健康的。”

Cordain博士从他的书《Paleo Diet®》以及他和其他发表的研究中引用了证据bobapp综合,即全谷物产品可能经常导致血糖负荷升高,因为美国农业部推荐的谷物总量(每天8盎司,相当于8片面包)。小麦尤其成问题,因为它含有储存蛋白质麦胶蛋白,可以增加乳糜泻患者和健康人的肠道通透性。

科尔登指出,肠道通透性的增加促进了肠道细菌物质脂多糖进入血液,从而产生一种低水平的慢性炎症,称为内毒素血症(endotoxemia)。文章2型糖尿病和内毒素血症)。内毒素血症可能是许多慢性疾病状态的基础,特别是心血管疾病和一些自身免疫性疾病,Cordain说。

柯登医生接着说:“仅在美国,据估计每100人中就有1人或大约300万美国人患有乳糜泻。鉴于乳糜泻的高发病率,对所有人提出全面的饮食建议是不负责任的。”

柯登指出,虽然美国农业部推广脱脂牛奶是因为它含有较低浓度的饱和脂肪,但它已被证明具有高度的胰岛素依赖性——“这意味着它会提高血液中的胰岛素浓度,就像吃糖果或巧克力曲奇一样。”柯登博士说:“我们实验室的工作证实了脱脂牛奶和全脂牛奶都有这种效果。在最近的一项对小男孩的研究中,他们在七天高牛奶饮食后出现胰岛素抵抗,而七天高肉类饮食后则出现胰岛素抵抗。这项研究还没有在成年人中复制,但没有理由相信反应会有所不同。”牛奶的摄入会使一种叫做IGF-1的激素升高,这种激素会促进儿童的生长,从而导致成人身材的增加。然而,Cordain说,“它也会增加患乳腺癌、结肠癌,尤其是前列腺癌的风险。”

膳食指南咨询委员会将在2010年7月15日之前接受该报告的书面意见。征求公众意见的会议将于2010年7月8日美国东部时间上午9点开始。有关详情,请浏览美国饮食指南网站(www.DietaryGuidelines.gov)。

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