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椰子镇压:朋友或敌人

由Loren Cordain,Ph.D.,Paleo饮食的创始人Emeritus教授bobapp综合
2013年7月17日
椰子镇压:朋友或敌人图像

在我最新的书中,Paleo答案,我提供了对椰子油的深入讨论。它在一种称为月桂酸的饱和脂肪中非常高,科学上标记为12:0,这意味着它是含有12个碳原子和没有双键的脂肪酸。一次,许多科学家和营养学家认为这是一个不健康和促进的动脉粥样硬化,因为它升起了总数血液胆固醇。然而,最近的研究表明它实际上改善了总血脂概况,因为它也提高了HDL(高密度脂蛋白)胆固醇。随着总HDL的比例改善,如果它移植精制的碳水化合物,则减少甘油三酯和小密致LDL,这也降低了CVD的风险(心血管疾病)。居住在太平洋岛屿的传统社会的研究,他们为整个生命占有椰子,似乎没有CVD,但是当他们开始“西方化”时,这种自由消失了。因此,最好的信息表明,在没有西方食物的情况下消耗的椰子油(精制糖,谷物,加工食品等)是一种健康的油。

月桂酸(12:0)似乎有益于肠道健康,因为它具有促进健康的肠道细菌的抗微生物活性,并且可能有助于防止泄漏的肠道。此外,由于月桂酸具有介质链长,因此在烹饪过程中相对稳定,并且倾向于不具有更高的热量的故障。授予,它含有少量多不饱和脂肪,没有ω-3脂肪酸,但如果是饮食是平衡的,含有肉和脂肪鱼(三文鱼,鲭鱼,沙丁鱼,鲱鱼),海鲜,草生产的肉类和免费的鸡蛋,欧米茄3脂肪酸性平衡不应受到椰子油的不利影响。

诚挚地,

Loren Cordain,Ph.D.,Emeritus教授

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Ironman运动员,妈妈,作者和营养博客Nell Stephenson一直是古地运动的有影响力的成员。

Loren Cordain
Loren Cordain博士

作为科罗拉多州立大学的教授,Loren Cordain博士通过几十年来开发了PaleoDiet®与世界各地的科学家的研究和合作。bobapp综合