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椰子油:终极脂肪,或者完全可怕吗?

通过凯西Thaler,B.A.,NASM-CPT,FNS
2018年7月9日
椰子油:终极脂肪,或者完全可怕吗?图像

椰子油 - 现代美国生活方式中最受欢迎的脂肪之一。bob体育电竞app从晦涩的产品爆炸到真正的现象,这种美味的食物也非常有争议。与此同时,椰子油看到美国消费量大,相关产品(如椰子水)也极大地扩大了普及。例如,椰子水自行,现在每年3亿美元。对于十年前几乎存在(在销售方面)的产品 - 这是真正的过夜现象。

但回到椰子油。它被称为一个“奇迹治愈”,“对阿尔茨海默氏症的治愈”,几乎所有之间的一切。仅在2015年,美国人在椰子产品上花了超过2.2亿美元。然而,去年,美国心脏协会宣布椰子油可能不是所有的破解。这份报告吸引了来自世界各地的头条新闻,被视为公共声明,即椰子石油时代可能确实结束。与此次对齐,去年销售额超过25%,而椰子油的历史高销售额相比。

但科学证据说了什么?对椰子油的主要科学索赔(根据AHA和其他) - 这是它只是饱和脂肪过多。但我们在古社区知道这一点饱和脂肪不是问题。如果我们看看椰子油的科学数据,我们会看到无数的研究,表明其成分(如中链甘油三酯)实际上表现出巨大的体重减轻有效性,以及新陈代谢的增加。[1,2,3,4,5,6,7,8,9]

事实上,一些研究甚至表明,在定期进食椰子油时,可能会消耗较少的卡路里。这可能是由于椰子油(及其化合物)对体内的各种激素,细胞和其他影响。其他科学研究表明,椰子油实际上培养了HDL胆固醇(“良好的”胆固醇),并降低了腰部尺寸,以及整体体重。

其他研究表明,椰子油对内脏肥胖具有阳性影响,以及C反应蛋白(CRP)降低至30% - 这是体内整体炎症的最大指标之一。C-反应蛋白减少30%是迄今为止最强大的科学证据之一,支持椰子油是“奇迹治愈”的主张,但益处不会停止在那里。

Other scientific studies have shown that some compounds within coconut oil may help with preventing the buildup of plaques and peptides, which lead to Alzheimer’s disease.[10,11,12,13,14,15] Specifically, researchers have looked at preventing the buildup of beta-amyloid plaque, and how regular consumption of coconut oil can help with this process. Research has shown that coconut oil indeed does protect neurons from beta-amyloid buildup, specifically by improving cellular signaling in critical cell pathways. Coconut oil also contains another beneficial compound called monolaurin, which is formed when coconut oil is broken down inside the body.[16,17,18,19,20] This compound is part of how coconut oil has such great anti-viral and anti-inflammatory effects within the body.[21,22,23,24,25,26,27,28]

虽然酮味饮食并不严格,但椰子油也具有巨大的益处,因为它具有高浓度的脑促进化合物,如月桂酸(中链脂肪)。[29,3031,32,33]生物化学上,这样的化合物对酮症来说非常重要,因为它们从你的小肠,对你的肝脏的肝脏,并且被打破了快速能量。这种生化差异是为什么椰子油中发现的中链甘油三酯对你的大脑有益,以及酮类进食方法。还应该注意的是,这些类型的甘油三酯几乎完全以椰子油发现 - 不是其他烹饪脂肪。

那么,这只是一个错误的身份的情况,报道不久(和理解)科学?也许,但椰子油销售的下降也可能与外部趋势和营销有关。一旦椰子石油开始流行,食品制造商就会看到了一个巨大的机会。他们与其他“健康”的油一起增加了生产和营销努力,因此突然消费者正在购买草皮黄油,特级初榨橄榄油,鳄梨油和许多其他产品。许多次,消费者用这些产品取代了椰子油 - 导致椰子油本身的销售数量下降。

当然,作为私人教练和营养师,我只希望消费者使用更健康的油,并避免油菜油(和其他炎症选择)。但对椰子油的负面反对困扰着我,很大程度上是因为它似乎仍然是一场已经失去的战争 - 反对脂肪的战争,一般而言。几十年来,在很大程度上由于ANCEL键,我们被告知所有脂肪对我们都不糟糕,健康的唯一方法是遵循低脂肪,高碳水化合物的饮食。当然,这种谬误使我们成为世界上所见过的最高肥胖程度,科学家终于意识到碳水化合物和糖是真正的恶魔。

尽管如此,对椰子油的速度仍然存在。在不健康的食物和饮料促销中,随着可口可乐和百事可乐的大公司在越来越下降的销售中,他们倾向于争取这些更健康的选择。然而,科学很清楚。苏打水是迄今为止肥胖的最大贡献者(特别是在儿童中),并且在我们的身体中具有很好的记录负面影响。

虽然什么都没有真正的“奇迹治愈”,但必须在整体健康的饮食方法的背景下工作,椰子油及其化合物确实具有对体重减轻,神经元功能的巨大益处和增加的新陈代谢。它也有一个非常高的烟熏点,这意味着它可以用来煮几乎任何东西,而不会进入更多的炎症化合物。椰子油最终可能不是奇迹治愈 - 但它仍然是最健康的食物之一,以及烹饪和烘烤。它完美地融入了古饮食 - 这是一个充满真实的整个食物的饮食的一个很好的补充。享受负责任的!

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睡眠损失是累积的,慢性睡眠债务导致大脑内的变化,并且那些认为他们“适应”睡眠损失的人就是愚弄自己。
凯西泰尔
将鸡蛋添加到古饮食中
鸡蛋是古饮食的多功能和重要的主食。bobapp综合了解如何将它们融入您的饮食中,在当今的帖子中,并跟随我们的博客最新的Paleo提示和食谱!
由Pabobapp综合leoDiet®团队
Paleo领导力
Trevor Connor.
Trevor Connor.

Loren Cordain博士的最终研究生,Trevor Connor,M,M.S.带来了十多年的营养和生理学专业知识,以刺激新的Paleo饮食团队。

Mark J Smith.
马克史密斯博士

Paleo运动的原始成员之一,Mark J. Smith,Ph.D.,普遍为Paleo营养的益处花了近30年。

Nell Stephenson.
Nell Stephenson.

Ironman运动员,妈妈,作者和营养博客Nell Stephenson一直是古地运动的有影响力的成员。

Loren Cordain
Loren Cordain博士

作为科罗拉多州立大学的教授,Loren Cordain博士通过几十年来开发了PaleoDiet®与世界各地的科学家的研究和合作。bobapp综合