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捷卡博士对ABC新闻“穴居饮食获取在线支持”的回应

由Loren Cordain,Ph.D.,Paleo饮食的创始人Emeritus教授bobapp综合
2011年6月23日
捷卡博士对ABC新闻的回应'

点击下面的链接查看ABC新闻文章:

//abcnews.go.com/health/caveman-diet-online-support/story?id=13897179.

捷卡博士的回应:

嗨大卫,

我注意到你今天在ABC新闻中引用了这一点,“我们的石器时代的祖先聚集了大多数账户的猎杀,并且拥有大多数植物的饮食”。本集团在文献中提供的所有229个猎人采集社会中编制了当代猎人收集工厂的动物生存比率。我们在2000年在AJCN发布了我们的调查结果,实际上恰恰符合您的陈述(1)的结论。我们遵循这项研究,在欧洲欧洲欧洲贸易委员会Jul Clin Nutr评估了猎人收集饮食的13项已知的分析研究,发现了类似的结果(2)。我们与历史上学习的猎人收集者的工作已经在Neanderthals(Homo Neanderthalensis)并使用了13,000年前居住在欧洲的SToneage Homo Sapiens,使用同位素分析化胶原蛋白碳13和Delta氮气15数据(3,4)。

我们与您的陈述部分同意,“我们的石器时代的祖先吃的肉就像我们今天吃的肉一样,”Katz说。“你最后一次看到猛犸象是什么时候?我休息了我的情况。”我们实际上与草产生的肉类的脂质组合物实际上对比野生游戏的脂质组合物和饲料产生的肉(2,5)。显然,在所有营养方面都有优异的肉类,以饲料产生的肉类,但是草喂养肉类近二。没有理由认为猛犸肉的营养含量与野生大象肉的营养含量变化很大,除了它可能是肥胖的,因为更多北纬哺乳动物全年保持更高的身体脂肪百分比(6)。因此,通过商业生产的草喂食肉(2,5),完全可以模拟我们的祖先饮食的营养特征。排除乳制品,谷物和加工食品(糖,植物油和精制谷物和含盐的食物)实际上增加了当代饮食的痕量(维生素,矿物,植物化学)营养密度,因为精制谷物,全谷物,乳制品,加工食品是美国饮食中最常见的13种营养素的劣质来源(1,7,8)。

我把这些信息带到了表面上,不一定与你交叉剑,但让你意识到现代经验驱动的猎人收集饮食的科学研究与你的争夺不一致,即基于石器时代的食物群体的当代饮食是不健康的。我猜你撤回你的陈述有点迟到,但阅读这些论文(附上)以更新您的知识库。我会将您的评论和数据驱动的科学分发给他们后面的一个更广泛的在线观众,而不是ABC新闻,并且很乐意在科学文献中与您辩论这些问题。

参考文献:

丝绸L,Miller JB,Eaton SB,Mann N,Holt Sh,Speth JD。植物 - 动物的生存量和全球猎人饮食中的常见营养量估算。AM J Clin Nutr。2000年3月; 71(3):682-92

2.丝绸L,伊顿SB,Miller JB,Mann N,Hill K.猎人收集饮食的矛盾性质:基于肉类而非致力的。EUR J Clin Nutr。2002 MAR; 56 SCH值得1:S42-52

3. M. P. Richards,R.E.M. Hedges,R. Jacobi,A. Current和C. Stringer。GOUGH的洞穴和太阳洞穴洞穴人稳定同位素值表明英国上部古石英中的高动物蛋白质饮食。考古科学学报;第27卷,第1卷,2000年1月,第1-3页

4.理查兹MP,Pettitt PB,Trinkaus E,Smith FH,Paunovi?米,卡拉万?I.尼安德特肠饮食在Vindija和Neanderthal捕食中:来自稳定同位素的证据。Proc Natl Acad Sci U S A. 2000 Jun 20; 97(13):7663-6

5. Cordain L,Watkins Ba,Florant GL,Kelher M,Rogers L,Li Y.野生反刍动物组织的脂肪酸分析:对减少饮食相关的慢性疾病的进化意义。EUR J Clin Nutr。2002年3月; 56(3):181-91

6. Katzmaryk Pt等人。对人体大小和比例的气候影响:生态适应和世俗趋势。Am J Phys Anthroper 1998; 106:483-503

7. Cordain L,Eaton SB,Sebastian A,Mann N,Lindeberg S,Watkins Ba,O'Keefe JH,品牌米勒J.Ingins和西方饮食的演变:21世纪的健康影响。AM J Clin Nutr。2005年2月; 81(2):341-54。

8.魁肿大。基于旧石器时代食物群的当代饮食的营养特征。JAM Nutraceut 2002;5:15-24。

诚挚地,

洛伦

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作为科罗拉多州立大学的教授,Loren Cordain博士通过几十年来开发了PaleoDiet®与世界各地的科学家的研究和合作。bobapp综合