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鸡蛋,胆固醇和心血管疾病

凯西·泰勒,学士,NASM-CPT,FNS
2020年7月26日
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鸡蛋装载有优质蛋白质,以及含有丰富的铜,铁,锌,维生素d,许多B族维生素。此外,它们是低碳水化合物,如果你买的正确的,有益的ω-3脂肪酸高。在某些时候,然而,无论是因为大众媒体的简单化采取营养或其他一些营销方案,鸡蛋的影响,获得了较差的口碑。事实上,一段时间,鸡蛋的总体看法似乎是,他们可能会占用最不健康的食品之一。

这种消极的联系是基于这样的理论:饮食中的胆固醇会导致可怕的健康结果。与美国生理学家安塞尔键在二十世纪中叶的假设开始,美国人被告知,他们应该避免饱和脂肪和胆固醇。反过来,在简单的话来说,肥胖,心脏疾病和其他疾病的发生率飙升到前所未见的水平。

案例分析:这是最近宣布,在美国的肥胖率已经达到40%。几乎一半的美国人不只是超重,他们是肥胖。悲伤和令人咋舌,这个事实相矛盾的想法,饱和脂肪和胆固醇是在这个国家看到的许多健康问题的唯一原因。

那么,什么是研究谈谈饮食中的胆固醇和疾病?鸡蛋是真的很多我们的健康困境的一个原因是什么?

总体而言,格局点鸡蛋改善健康,而不是更加恶化。

已经有展示在那些谁每周吃鸡蛋数量最多的更高的全因死亡率几个流行病学研究。但相关性不原因,当你深入挖掘这些研究中,可以清楚地看到在美国,最高鸡蛋消费的人也往往吃最不健康的饮食,一般。

为此,一个相当新的预期相关性研究哈佛大学表明,饮食中的胆固醇可能对心血管疾病的影响。在这项研究中,每增加300毫克,每天吃的食物的胆固醇,心血管疾病的风险和全因死亡率分别17%和18%,较高。然而,这些协会成为非显着性,调整鸡蛋和红肉的消费后。同样,鸡蛋消费和心血管疾病之间的关联也成为无意义总膳食胆固醇占后。该研究报告的功劳,它的确对饮食的质量控制。

然而,近期每一项研究显示与鸡蛋消费相关的健康风险,也有很多表明没有风险,甚至健康的好处。2020年的一项研究出版于该杂志的美国心脏协会发现鸡蛋与死亡率之间没有关联。另一个发表在欧洲营养学杂志通过萨莫拉 - 罗斯,等人,发现蛋消费温和有益的相关性。

总体而言,格局点鸡蛋改善健康,而不是更加恶化。采取后续的研究,其结论:“与前糖尿病或2型糖尿病,谁与谁消耗比较了六个月随访没有表现出不良的心脏代谢指标的变化食用三个月,高蛋,瘦身减肥的人低鸡蛋减肥食谱。基于人口的准则和包括比目前一些国家可能被安全食用推荐更多的蛋健康的饮食“。

另一项科学研究结论是:“每天吃一个鸡蛋与心血管疾病或全因死亡率的增加无关。观察到的中风风险的小降低还有待证实。我们的发现支持了当前的指南,建议鸡蛋作为健康饮食的一部分,应该被考虑到其他的饮食建议。”

进一步的研究得出的结论是:“这两个结果的随机对照急性饲养研究表明,饮食中的胆固醇包含在全蛋不能很好地吸收,不会增加血浆总胆固醇浓度。这些发现提供了一种机制,以帮助解释为什么膳食胆固醇的摄入量可能不会影响长期的血浆总胆固醇控制“。这项研究的研究人员把这一结论在论文的标题。

可悲的是,尽管科学数据是明确的,误传依然存在。由于往往是营养科学新闻的情况下,该数据导致了可以从中得出的结论的误解误解。

最终,对预防CVD-许多上述研究说明,是平衡。你需要消耗一个成熟的蔬菜,健康的蛋白质丰富的饮食,良好的脂肪和精制食品,糖望而却步。在此背景下,适度的鸡蛋消费是有益的。不管你每周有多少鸡蛋消费,如果你饮酒,吸烟,吃劣质肉,并消耗过多的糖,你是大大增加了开发任何疾病不只是心血管疾病的你的胜算。

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