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亚麻子油

由古饮bobapp综合食队
2010年3月12日,
亚麻籽油图片

我最近拜访了家人,我哥哥是旧石器饮食的新倡导者。bobapp综合早餐他给我们做了“假蛋糕”,里面有1-2汤匙亚麻籽,他用咖啡研磨机磨碎。关于在旧石器时代饮食中使用亚麻籽,我有几个问题。bobapp综合

首先,为什么亚麻籽在旧石器饮食中可以,而其他谷物(种子)就不行bobapp综合?我对从饮食中去除谷物的理解是它们含有毒素,但是亚麻仁含有大量的氰苷,在原始的人类级亚麻仁中产生139毫克/公斤的氰化氢。我确信亚麻籽在出售之前经过了加工,但我不知道是什么加工过程,也不知道它对HCN浓度有什么影响。

因此,其次...你知道HCN在含地面餐量的任何研究flasxseed和对人类的这些款项的慢性口腔接触?我在这里的理解是不水解成甲酸在胃中,并且不结合到血红蛋白HCN转化为硫氰酸阻碍甲状腺功能。

谢谢你的时间,你可以提供的任何信息。

真诚地,
蒂姆

Maelan丰特斯的反应:

喜添,

我们认为你的想法是正确的。

当Cordain博士写道古饮食书,建议消耗亚麻bobapp综合籽油是平衡增加ω-6 /ω-3脂肪酸的比例因夸大进ω-6植物油,特别是亚油酸,以试图典型的西方饮食。

然而,动物性食物(鱼,肌肉和从野生动物器官)是W3脂肪酸的良好来源。因此,当人们经常吃这些食物与蔬菜和坚果,避免植物油(尤其是油含有丰富的亚油酸 - 欧米伽6)一起,他们得到均衡摄取ω-3,ω-6,单不饱和脂肪酸。在这种情况下,就没有必要对亚麻种子,以提供ω-3脂肪酸和平衡欧米加3 /Ω6比。

下面是支持的概念,即动物性食物,蔬菜和坚果提供比例适当必要的欧米茄6和欧米加3种脂肪酸的一些事实:

  1. 狩猎采集者不吃种子或植物油。
  2. 坚果、绿叶蔬菜和动物性食品中含有ALA。
  3. ALA的到EPA + DHA的转化率是有限的,由于低的Δ-6和Δ-5活性,尽管ALA是高度氧化(两倍LA)(见由纸弗里曼特尔等)。这意味着,在历史上的某些时候,我们包括了EPA和DHA的预制来源,现在仍然需要这样做。动物性食物(特别是野生反刍动物和鱼类的大脑)是这些脂肪酸的很好的来源。
  4. 由于我们在旧石器时代几乎依赖于LCPUFA(花生四烯酸,EPA和DHA), LA和ALA在人类新陈代谢中的重要性已经受到质疑(见Le等人的论文)这里这里)。此外,已经有显示,人体新陈代谢会AA和DHA重新转化成LA和ALA分别,因此AA和DHA将是真正的必需脂肪酸的一些证据。
  5. 从种子和植物油(HCN,皂甙,外源凝集素)的可能的毒性。
  6. 他们不使用当前HG社会,这些人没有显示出西方疾病的迹象,因此,这意味着亚麻种子是没有必要的。
  7. 鱼油补充剂的众所周知的积极健康的影响(在其他因素来提高ω- 6 / omega - 3比例)在亚麻籽油与一些可能的副作用(如流行病学证据表明,指向与亚麻石油消费增加前列腺癌的风险——这看到论文等)。

从进化的角度来看,底线是亚麻种子和/或亚麻籽油也不会被通过预农业人类食用。不过,话说回来,狩猎采集总是会优先追求高油植物性食物为每最佳觅食理论。但是,大多数高脂肪的植物食品中含有单不饱和脂肪酸高(用椰子和棕榈油的除外)。

希望这可以帮助,
Maelán丰特斯比利亚尔瓦 - MS博士候选人在瑞典隆德大学医学科学院

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