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新鲜水果和蔬菜

旧石器bobapp综合饮食小组
2011年3月5日
新鲜水果和蔬菜形象

你以前听说过它 - 你会再听一遍:吃你的水果和蔬菜!毫无疑问,随着大量的水果和蔬菜提供一大堆的健康益处,包括防止心脏疾病,中风,高血压,某些类型的癌症,眼病和胃肠道的烦恼饮食。健康饮食可以作为疾病替代疗法的一部分。此外,水果和蔬菜可以帮助甚至击退老化的影响。

一些水果和蔬菜是维生素A的天然来源,而另一些则富含维生素C、叶酸和钾。蔬菜含有抗氧化剂、矿物质和植物化学物质。蔬菜的颜色有助于我们身体的免疫系统对抗各种有毒系统。几乎所有的都是天然的低脂肪低卡路里,没有胆固醇,而且很多都是纤维的极佳来源。水果和蔬菜也能为你的饮食增添美味、口感和色彩。

植物化学物质,在水果​​,蔬菜,谷物的生物活性nonnutrient植物化合物和其它植物类食物,已被链接到的主要慢性疾病的风险降低。据估计,超过5000种植物化学物质已经确定,但有很大比例仍然不明,需要在他们健康的好处有充分的了解来进行识别。然而,越来越多的令人信服的证据表明,在植物化学物质的水果和蔬菜的好处可能比目前所理解,因为自由基诱导的氧化应激参与了广泛的慢性疾病的病因更大。

大多数人应该瞄准的蔬菜和水果至少9份(至少4 1/2杯),每天和土豆不计。去各种种类和产品的色彩,给你的身体需要营养的搭配。最好的赌注?深绿叶蔬菜,西红柿煮熟,以及任何这是一个丰富的黄色,橙色或红色。

洛伦·科代恩,博士,名誉教授

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