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水果和糖

由古饮bobapp综合食队
2015年6月9日
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水果含糖量

一般来说,新鲜水果是健康、营养的食物,是维生素、矿物质、植物化学物质和纤维的良好来源。此外,它们还有助于维持净产碱饮食。橄榄、枣子、无花果和葡萄是最早被驯化的水果,这些水果的核最早出现在6000年前的近东。然而,我们今天吃的常见水果与它们的野生祖先几乎没有相似之处。家养水果几乎总是比野生水果更大,更甜,含有更少的纤维。把美味的金苹果和海棠花比较一下,你就会明白了。

柯登博士最初的建议是根据你的食欲吃新鲜水果,对大多数人来说仍然适用。然而,如果你非常超重或胰岛素抵抗,他建议在你的体重开始正常和健康改善之前,你应该限制高糖水果(葡萄、香蕉、芒果、甜樱桃、苹果、菠萝、梨和猕猴桃)从你的饮食中开始。尽量多吃蔬菜,不要吃高糖的水果。根据他之前的建议,干果含糖量过高,从下表可以看出,干果比新鲜干果更像商业糖果。注意一些水果(鳄梨、柠檬和酸橙)的总糖含量非常低,不应该限制。

对于胰岛素抵抗的受试者来说,果糖的摄入可能尤其成问题。因此,他将代谢果糖的总量列在了下表中。代谢果糖=(果糖+蔗糖)。在肠道中,蔗糖在进入血液之前被分解为两部分(果糖和葡萄糖)。因此,必须考虑蔗糖对膳食果糖总负荷的贡献。

水果和糖的表

(克每100克糖;托特满足=总代谢)

这一页上的信息是利用营养学家V数据库编制的。

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