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水果和糖

古饮食bobapp综合研究小组
2015年6月9日
水果和糖图片

水果含糖量

一般来说,新鲜水果是健康、营养的食物,是维生素、矿物质、植物化学物质和纤维的良好来源。此外,它们还有助于维持净碱性饮食。橄榄、枣、无花果和葡萄是最早被驯化的水果之一,这些水果的坑最初出现在6000年前近东的考古记录中。然而,我们今天吃的普通水果与它们的野生祖先几乎没有相似之处。驯化的水果几乎总是比野生水果更大,更甜,含有更少的纤维。把一个金黄可口的苹果和一个蟹状苹果比较一下,你就开始明白了。

科尔丹博士最初的建议是,根据你的胃口吃新鲜水果,这一建议对大多数人仍然适用。然而,如果你非常超重或胰岛素抵抗,他建议你首先从饮食中限制高糖水果(葡萄、香蕉、芒果、甜樱桃、苹果、菠萝、梨和猕猴桃),直到你的体重开始恢复正常,你的健康状况得到改善。尽量多吃蔬菜来代替高糖水果。根据他之前的建议,干果含糖量过高,从下表中,你可以看到它们比新鲜水果更像商业糖果。请注意,有些水果(鳄梨、柠檬和酸橙)的总糖含量非常低,不应加以限制。

对于胰岛素抵抗的受试者来说,果糖的摄入可能特别成问题。因此,他将下表中项目的总代谢果糖制成表格。代谢果糖=(果糖+½*蔗糖)。在肠道中,食糖(蔗糖)在进入血液前被分解成两部分(果糖和葡萄糖)。因此,必须考虑蔗糖对总膳食果糖负荷的贡献。

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水果分类表及其含糖量

(克糖/100克;总量)。遇见。=总代谢)

这一页上的信息是使用营养师V数据库汇编的。

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