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加油执行......与食品

由内尔·斯蒂芬森,学士学位
2016年4月7日
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“只要摄入卡路里,它们来自哪里并不重要。”

“作为一名耐力运动员,你需要消耗大量的碳水化合物来为训练提供燃料。”

“你不能空腹训练太久;你会头晕,这可能很危险。”

哇!

这是压倒性的,不是吗?

可悲的是,这三个误解是冰山的一角,当涉及到理解我们需要如何推动我们的身体对体育。

作为一名参加了近20年的铁人三项赛的运动员,我可以诚实地说,当我刚开始从事这项运动时,我可能尝试过市场上的每一种凝胶、运动饮料、酒吧和恢复粉。

记住,我是非常自信地按照我在跑步杂志和铁人三项通讯上读到的建议去做的。他们的建议与美国农业部至今仍在向运动员推荐的饮食组成一致。

根据膳食参考摄取量,运动员每天摄入的热量中,应有55%以上来自碳水化合物。根据美国农业部的说法,建议的分量包括6到11份谷物,3到5份蔬菜,2到4份水果和2到3份乳制品1

作为一个坚定的运动员,我密切注视这些准则。还有的我还没有与您共享信息的一个关键部分。尽管我是赛车竞争力,真正享受训练,我其实是痛苦的同时,不仅在运动,而且在日常的生活一天。

从我很小的时候就开始了多年的胃肠道痛苦,后来越来越严重,直到我20岁出头的时候,我每天都或多或少地生病。

我倒是觉得从腹胀疼痛可以得到如此衰弱,所有我可以做些什么来减轻它一点是蜷缩成一团按我的膝盖到我的肚子,试图对抗压力。

我看了无数的医生,胃肠病学家,甚至当事情变得无法忍受的时候不得不去E/R几次。我有几个(错误的)诊断:肠易激综合征,结肠炎,“可能是克罗恩病”……而且我还接受了几个处方,只是胃无法接受。无奈之下,我尝试了一些,它们不仅对已有的症状没有帮助,反而增加了更多的症状。在整个过程中,没有医生问我在吃什么。

我见到的最后一位医生不情愿地进行了乳糜泻的初步筛查(检测血清免疫球蛋白A (IgA)组织谷氨酰胺转胺酶(tTG)抗体很有用,因为它以合理的成本提供了足够的敏感性和特异性2。)

结果是阴性,所以很不幸,医生建议我不要把麸质从饮食中去除。这样做会严重影响我从饮食中获取足够的纤维和维生素B的能力,因为,在他看来,谷物和面包是最好的来源!然后,最糟糕的是,他建议我开始服用百忧解,因为我没有任何问题!

这根本没有任何意义。

我感到很痛苦,我认为不吃麸质食物对我没有什么损失,尽管他警告过我。

我继续把它剪三天,我感觉好多了。

三天!

在多年的痛苦之后!

我开始用无谷蛋白替代所有我认为我需要的碳水化合物来补充我的铁人训练。无谷蛋白百吉饼、意大利面、面包……你说得出来的,我都吃了,但我仍然觉得我需要这些东西来为运动做准备。

尽管我感觉好多了,说实话,我还是感觉不太好。

什么是更恼人的是,我是训练太紧张了,但仍然看起来很平均,我的赛车表现仍然分面值。

我几乎要安定下来了,我接受了我根本无法达到我想要的苗条身材的事实,也许感觉不达标就是我的命运。

但我已经知道太多了。

你可能会说潘多拉的盒子被打开了。

如果我吃了很长时间的东西,我认为对我很好(全麦)真的让我很不舒服,我想知道,有没有其他的“食物”可能在同一类别下?

我又回到网上开始挖掘。

这是早在2005年,古爆炸成为主流之前三四年的好,所以告诉别人,我是继古饮食是远远司空见惯。

我偶然发现了洛伦·科代恩博士的工作和一本书叫古饮食。bobapp综合


这是一种基于科学而又常识的理论,即如果我们吃我们祖先吃的东西,用我们在现代所能得到的东西模仿他们的食物,我们将从本质上比遵循标准的美国饮食更健康。

我开始紧随其后,发现改变的时候了。

我的胃从感觉可以接受变成了梦幻,我开始睡得更好,从训练中恢复得更快……并且减掉了脂肪。

在接下来的一年里,我减掉了10%的体脂,获得了全新的生活。

这不仅能让你每天都感觉更好,而且能让你在整个比赛中真正地训练和努力,而不是每次比赛都要在移动厕所里停下来。

我通过预选赛世锦赛没有一次实现了我的铁人的目标,但七次。

我了解到它是多么的重要,以选择到新鲜吃,当地的食物,在营养素方面平衡了,这取决于什么看起来像我的训练负荷,以及什么时候本赛季是的。

我联系了科登博士,只是为了感谢他为我所做的一切,并让他知道我是多么感激我偶然遇到了他。从第一封电子邮件开始,我们的工作关系发展到了今天。

我们和他的妻子罗莉(Lorrie)一起写了一本烹饪书,一个实施计划,甚至一起做客《奥兹医生》(Dr. Oz show),所有这些都经历了我从疾病走向健康的曲折历程。

It would be several years later that I began to learn more about fat adaptation and the glorious feeling of being able to eat to fuel your day, whether you’re training or not, by including more good fats in the diet, steering even further away from those antiquated guidelines pushing the American public down the path to obesity and subsequent illness.

我希望任何人谁读或听我的故事传授最重要的信息是,我们总是有什么,我们把我们的身体的选择。

有时,它可能不会是黑白的,但我们可以始终与两个没有那么大的选项最好去,同时要注意它的大画面才是最重要的比什么都重要。

就像我经常说的:吃东西,动起来!

参考文献

“运动员的均衡饮食。”LIVESTRONG.COM。LIVESTRONG.COM, 27 Jan. 2015. Web. 25 Mar. 2016

普雷苏蒂,约翰,去吧。“乳糜泻”。——美国家庭医生。美国家庭医生学会2016年3月25日

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截至科罗拉多州立大学教授洛伦·科代恩博士开发的古Diet®经过几十年的与世界各地的其他科学家的研究与合作。bobapp综合