成分
  • 10磅整只火鸡,洗净并拍干
  • 3汤匙鲜鼠尾草,切碎
  • 2汤匙新鲜迷迭香,切碎
  • 2汤匙新鲜百里香,切碎
  • 3汤匙新鲜大蒜,切碎
  • 1茶匙辣椒粉
  • 2汤匙橙汁
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 现磨黑胡椒粉
  • 2个橙子,切成楔形
  • 1个黄洋葱,四分之一
  • 5整蒜瓣
  • 5根新鲜迷迭香茎
  • 5根鲜鼠尾草
  • 8鲜百里香茎
  • 3杯鲜榨橙汁
  • 4杯无钠鸡汤
说明
  1. 先做按摩:把鼠尾草、迷迭香、百里香、大蒜、辣椒粉、橘子皮和特级初榨橄榄油放在一个小碗里搅拌成糊状。把糊状物涂在火鸡上,包括火鸡皮下面。用黑胡椒调味。盖上盖子,冷藏至少2小时,最好隔夜。
  2. 准备好烹饪后,将烤箱预热至350°F。在一个大烤盘上铺上箔纸或羊皮纸,并在上面放一个架子。把火鸡从冰箱里取出,放在准备好的架子上。
  3. 把橘子角、洋葱角、整个蒜瓣和新鲜的香草轻轻地搅拌在一起。把火鸡的内腔填满,把多余的放在烤盘里烤火鸡。用绳子把两腿绑在一起,把翼尖塞在火鸡身下。
  4. 在另一个碗或罐中,混合橙汁和肉汤。倒入平底锅,直到它碰到火鸡的底部。用箔纸覆盖。
  5. 烤3小时,或直到内部温度达到165°F。烤完第一个小时后,每30分钟给火鸡涂一次油。
  6. 将火鸡从烤箱中取出,转移到雕刻板上。在雕刻和上菜前至少静置20分钟。