成分
  • 10磅整只火鸡,洗净,拍干
  • 3汤匙新鲜鼠尾草,切碎
  • 2汤匙鲜迷迭香切碎
  • 2汤匙切碎的新鲜百里香
  • 3汤匙新鲜蒜末
  • 1茶匙红辣椒
  • 2汤匙橙皮
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 现磨黑胡椒
  • 两个橙子,切成楔形
  • 1个黄洋葱,四切
  • 5瓣大蒜
  • 5根新鲜迷迭香梗
  • 新鲜鼠尾草梗5根
  • 8个新鲜的百里香梗
  • 3杯鲜榨橙汁
  • 4杯无钠鸡汤
指令
  1. 首先,把鼠尾草、迷迭香、百里香、大蒜、辣椒粉、橙子皮和特级初榨橄榄油放在一个小碗里搅拌成糊状。把面团抹在火鸡上,包括火鸡皮下面。用黑胡椒调味。盖上盖子冷藏至少2小时,最好整夜。
  2. 准备好烹饪时,将烤箱预热到350华氏度。在一个大烤盘上铺上箔纸或羊皮纸,在上面放一个架子。把火鸡从冰箱里拿出来,放在准备好的架子上。
  3. 轻轻地把橘瓣,四分之一的洋葱,整瓣的大蒜和新鲜的香草搅拌在一起。填满火鸡的内脏,将多余的馅料放在烤盘里的火鸡周围。用绳子把腿绑在一起,把翼尖塞到火鸡身体下面。
  4. 在另一个碗或罐子里,混合橙汁和肉汤。倒入锅中,直到它碰到火鸡的底部。盖上箔。
  5. 烤三个小时,或者直到内部温度达到165°F。第一个小时的烤制后,每30分钟给火鸡涂一次油。
  6. 把火鸡从烤箱中取出,放到切肉板上。放置至少20分钟后再切菜和上菜。