成分
  • 2磅蛤
  • 1个西红柿
  • 1撮藏红花(可选)
  • 1个新鲜香菜,切碎
  • 一小束新鲜的百里香,茎去除掉
  • 一瓣蒜,压紧
  • 1汤匙柠檬汁
  • 现磨黑胡椒
指令
  1. 将藏红花放入碗中,加入约一杯热水。让它静置至少10分钟,然后再准备剩下的材料。
  2. 用冷水清洗蛤蜊,去除任何淤泥或其他沉淀物。你需要将它们浸入水中几次,每次过滤,直到水变得干净,没有可见的淤泥残留。
  3. 把番茄切成两半,用刨丝器的大孔把两半磨碎;去掉表皮。
  4. 把藏红花线滤掉,把水倒进煮蛤蜊的锅里。加入番茄、香菜、百里香、大蒜、柠檬汁、黑胡椒和另外一杯水。烧开,关小火,炖5分钟左右。
  5. 加入蛤蜊,频繁搅拌约3至5分钟。当壳打开,肉又软又紧的时候,蛤蜊就准备好了。立即食用,保留煮食的水饮用或作为汤的基础。