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从大脑中取出谷物

Casey Thaler, b.a., NASM-CPT, FNS
2017年3月7日
从大脑图像中去除谷物

当谈到好的营养选择时,主流媒体和食品公司告诉我们,谷物确实是我们能做出的最好的选择之一。但科学也这么说吗?

在过去的几年里,有一个快速增长的科学研究表明谷物可能实际上是其中之一最糟糕的当涉及到我们的大脑健康时,我们可以做出选择。1是才刚刚开始通过一些大开眼界的作品之类的书,以达到媒体一个事实粮食脑大卫·珀尔穆特博士著。这本书提出了大量关于食用谷物作为健康饮食主要组成部分的负面影响的关键点。

然而,对于那些生活在旧石器时代的人来说,这本书并不新鲜。近20年来,谷蛋白和类似谷蛋白的化合物一直被认为是不受欢迎的2,3,4原因有很多,包括胃肠道问题,神经功能障碍,甚至自身免疫性疾病。5、6、7、8、9

空卡路里谷物不能提供我们大脑所需的营养

营养素的生物利用度可能是与谷物的最大问题之一。10,11,12当我们吃了青草喂养的牛排,我们的身体可以吸收和几乎所有的氨基酸使用。这是不是与晶粒情况。虽然他们看起来是营养密集,许多这些营养素不能被有效地使用我们的身体。例如,维生素B6谷物来源含有吡啶环,其防止我们的身体使用它。因此,晶粒迅速成为空热量的缩影。

当涉及到我们大脑的健康时,空热量实际上会变得卡路里。这是因为我们的大脑需要许多不同的营养物质、维生素和矿物质。13当我们用谷物取代真正营养丰富的食物时,我们的大脑就会错过许多它们所需要的关键营养素粮食脑14)。通过切换出像野生捕捞的鲑鱼(挤满了omega-3脂肪酸)的脑型谷物食品,我们才能真正优化我们的神经健康。15

虽然许多帧无颗粒,脑友好的饮食,以此来防治疾病,我想请你重新把它当做一种方式防止疾病。通过吃大量的营养物质,可以帮助我们的神经元正常工作,我们正在采取最佳的健康步骤之一。16

谷物对我们大脑的有害影响

然而,谷物甚至比刚拿起在我们的饮食宝贵的空间更有害。有哪个谷物的许多地方 - 食用时 - 实际上可能扰乱和破坏我们的大脑的许多基本过程。17、18 19

例如,2015年的一项科学研究表明,“谷蛋白精神症”是一个非常真实的现象。20在那项研究中,研究人员证实非腹腔谷蛋白敏感者甚至会表现出幻觉和精神病的症状。虽然这看起来令人震惊,但背后可能的行动机制却并非如此。研究人员认为,“肠漏”(谷蛋白可促进肠漏)可能会让谷蛋白肽穿过肠膜,最终进入血脑屏障。一种被提出的机制是,一旦进入大脑,这些肽可能导致神经传递和内源性阿片系统的问题。另一种被提出的作用机制是由谷蛋白肽引起的大脑先天免疫反应。无论机制如何,这种情况是真实的,我们才刚刚开始了解。

其他研究表明,谷蛋白敏感只能表现为神经功能障碍和神经症状。21这意味着我们中的许多人甚至没有意识到我们的心理健康正受到谷物消费的损害。这确实是一种可怕的可能性。事实上,根据研究,10-15%的谷蛋白不耐案例与中枢或周围神经系统紊乱,以及精神紊乱有关。22更可怕的是,许多对谷蛋白敏感的人从未得到诊断或治疗。23

谷物也是导致血糖升高的一个关键因素——尤其是精制谷物,比如面包和意大利面中含有的那种。24高血糖水平与痴呆风险的增加直接相关。25这项研究发现,促进痴呆所需的血糖水平甚至没有达到糖尿病水平——这意味着你可能在不知情的情况下增加了患痴呆的风险。

正如上面提到的,粮食也影响我们的肠道健康。有研究表明,颗粒可以导致增加的肠渗透性,然后导致连锁反应,导致许多自身免疫性疾病和其它神经系统表现。26,27

谷物的证据很少

很简单,几乎没有证据表明,食用谷物对保持最佳健康是必要的。最好的情况下,谷物是一种填充物——便宜,容易生产,而且富含高热量。然而,这些理由只对一个实体有利,那不是我们的健康,而是大型食品公司。

也许谷物是次优的最好佐证,是一个简单的看一下人体所必需的营养物质。我们需要的蛋白质,脂肪和碳水化合物。28理想情况下,我们想要吃那些提供这三种物质的高质量并且每卡路里的营养成分最多的食物(即营养密度)。此外,这些食物不应该有任何负面影响,比如过多的糖,或其他会导致潜在问题的生物活性化合物。谷物不能满足任何需求。它们只提供大量的卡路里——其他很少。事实上,小麦中甚至有少量具有药理活性的阿片类肽。29这些措施包括四个不同的面筋exorphins,以及gliadorphin。事实上,从谷物的危害,避免他们之后所经历的改进间接看出 - 研究被发表在展示那些谁消耗的无麸质饮食生活质量的提高。三十尽管他们可能不知道这一点,但这很可能是由于神经元健康的增强,而这在很大程度上是由于避免定期食用谷物造成的。

所以,下次当你考虑在你的盘子里放些什么时,回想一下我们的身体和大脑需要的简单的基本营养。谷物提供的碳水化合物很容易被水果、营养丰富的蔬菜或其他对古环境有益的食物所取代。最好的部分是什么?所有这些选择都会帮助我们的大脑,而不是伤害它们。记住,旧石器饮食是专bobapp综合门设计的,只包含最好的食品 - 按照模板,你会自动淘汰差的营养选择 - 如谷物 - 并在您走向健康的最佳方式。

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