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标准的美国饮食妨碍运动表现

由Pabobapp综合leo Diet Team,Trevor Connor,M.S.,CEO和Loren Cordain,Ph.D.,Paleo Diet的创始人Emeritus教授
2014年2月27日
https://thepaleodiet.imgix.net/images/tpd_podcast-horizo​​Ntal.png?uuto=复印件%2cformat&fit=clip&q=95&w=900.

Loren Cordain博士:我是Paleo运动的创始人Loren Cornain。

Shelley Schlender: And I'm Shelley Schlender. This is the Paleo Diet Podcast for July 2014.

Trevor Connor.: My name is Trevor Connor and I am Dr. Cordain's graduate student at Colorado State University. I was very interested in working with Dr. Cordain.

Shelley Schlender:你为什么有兴趣与他合作?是什么指导,“我想和Loren Cordain一起工作?”

Trevor Connor.: The short version of the story, which Dr. Cordain has heard many times is I took his class my first semester at CSU and I'd been studying traditional sports nutrition for a long time.

Shelley Schlender:你是运动员吗?

Trevor Connor:我是一名运动员。

Loren Cordain博士: He's world class athlete.

Shelley Schlender:Loren,你想更多地说一下,因为他不会吹嘘自己?

Loren Cordain博士:不,他可以告诉你,他是加拿大国家自行车团队的成员多年。现在,他是什么,高级,或......我不知道......他们称之为什么?

Trevor Connor.: I'm a master's rider.

Shelley Schlender:你多大了,如果你是师父的骑手?

Trevor Connor:即将扭转43。

Shelley Schlender:所以你差不多了43岁。

Loren Cordain博士:他看起来像是23岁,不是他吗?(笑)

Trevor Connor:我会说的一件事是,自从我今年40岁以来,我觉得我今年失去了这个地位,因为我没有尽可能多地赛车,但是当我曾40岁时,我是第40次排名第40次在美国跑了三年。

Shelley Schlender:所以你可以快速踏板。

Trevor Connor.: I try. I manage a team of kids who can all beat me out pretty badly, so I keep it in perspective.

Shelley Schlender:关于作为运动员,想要高性能的事情导致您对古饮食特别感兴趣吗?bobapp综合

Trevor Connor:嗯,就像我说的那样,我到了CSU,我接过哥伦桑博士,诚实,我坐在课堂上,刚刚去了,“这是错误的。我不相信这一点。”因为它是我在经典体育营养中学习的矛盾。

Shelley Schlender:什么,完全是什么,让你说“没办法这是任何意义。”

Trevor Connor:嗯,在运动营养中,你被教导,这是关于碳水化合物的全部,这是关于谷物的全部。

[00:02:00]

每一场比赛前一天晚上都应该拥有你的大面食派对和所有与古饮食直接矛盾的事情。bobapp综合

Shelley Schlender:嗯,首先,古饮食没有谷物。

Trevor Connor:对。这实际上是我所拥有的大问题之一,我很高兴我读了他与乔Friel写的书。

Shelley Schlender:这是“运动员的古饮bobapp综合食”。

Trevor Connor.: Correct. Joe Friel, actually has written one of the top selling books in the cycling world and definitely the top selling book in the triathlon world, so his focus is the endurance sport. But the hard part was I came in ingrained, you should be getting as many carbohydrates as you could and when I was racing professionally, I was always, "If I can get myself up to 70 percent carbohydrates today I'm going to race that much better." So I was eating pasta every night. It was all grains. That was pretty much my diet. Grains and sugar. So when I took his class, I had a hard time with it. I took the class in the spring and spent that summer very arrogantly saying, "Well, I'm going to prove him wrong." So I started reading the research. I read his research. I started looking up the papers on it and every time I would come across this ... go through this stuff and go, "Okay, where's the hole?" Go through it and go "Well, I can't find one."

Shelley Schlender: Loren Cordain, did Trevor tell you about all of his misgivings or did he keep this to himself?
Loren Cordain博士:他是一个非常谦虚的家伙。当他坐在班上坐在后排时,我可以告诉他一切都把它拿走,但他当然从未对课堂上对我说过任何消极的东西。我稍后知道这个故事,有点像乔Friel故事,而乔也非常持怀疑态度,乔做了什么特雷弗所做的是为了证明我错了。乔是非常细致的,保持他的培训记录以及你有什么。我说“乔,给它一个月”,他最终发现自己表现得比他不知道,四五年前。

[00:04:00]

Shelley Schlender:那么Trevor,当你开始决定你没有看到Paleo参数中没有看到任何漏洞,你开始吃这种方式吗?

Trevor Connor:这是一个有趣的东西。我实际上不小心去了饮食,是我可以描述它的方式。我很抱歉我之前描述了它的方式,而不是一个了解运动营养的事情是有一个非常高的确定性,“这是它的方式。”

Shelley Schlender:当你说“这是这样的方式”,你的意思是那是教条吗?

Trevor Connor:这是一个小狗。我管理了一个有抱负的专业团队,我会坐在那里,与他们谈谈营养,他们只是去,“我们知道你一直在学习这10年,但我们是骑自行车的人。我们吃了意大利面。”在体育世界中,并不总是在思想中。通常很高的......我有那个在我身上根深蒂固,这就是它的方式。

Shelley Schlender:我喜欢你如何谈论根深蒂固。

Trevor Connor:是的。抱歉。(笑声)。但是,正如我正在阅读所有这些并经历研究,就像事情就是感觉一样,我几乎不知不觉地我开始修改我的饮食和那个圣诞节,我正在看着我吃的方式和实现我的方式bobapp综合古饮食。

Shelley Schlender:这是否意味着你停止吃谷物,你停止吃意大利面,你开始吃更多的水果和蔬菜,你有更多的脂肪和更多的非加工蛋白质?

Trevor Connor:我正在吃饮食,在几年前,我回到了我的一位旧运动营养教师之一,他们会告诉我,“你不能像骑自行车的人一样骑。你没有越来越够了碳水化合物。你吃了太多的蛋白质。“他们会有各种各样的批评。但是我注意到这是非常有趣的是我全职竞选和传统运动......我们当时在运动营养时教授,我应该说幸运的是,开始改变的运动营养......我会一直生病。

Shelley Schlender:这意味着当你生病时感冒了,你会有消化问题,你会撞到墙上吗?

[00:06:00]

Trevor Connor:我会有这些非常不寻常的......他们从来没有那么严厉,他们会把你放在床上,你无法做点什么,但他们肯定会影响我的训练,他们会影响我的赛车他们会持续两周。他们肯定会阻碍我的骑自行车的职业生涯,因为我每年有五个或六个。当他们持续很长时间,这是你一年的重要部分。对我来说,这总是令人沮丧,当时我可以弄清楚。我注意到了,一旦我在古饮食上几乎没有,我就停止了他们。bobapp综合我停止了那些问题。我在圣诞节注意到这个的原因是我去祖母去拜访我的祖母。我也在新的一年。这是你的奶奶。 She's going to feed you. You just say thank you. You eat what she gives you. And I got really sick while I was seeing her.

Shelley Schlender:嗯,我们都在想象你的祖母给你喂了什么。你想说她最喜欢的菜肴是什么?

Trevor Connor:嗯,我的奶奶喜欢罐头的东西。

Shelley Schlender:罐装桃子?

Trevor Connor:一点。例如,更多,而且我不想让她陷入困境。她为我努力工作,但例如她说,“哦,我知道你是一个骑自行车的人,所以你吃得健康,所以我没有买盒装的mac和奶酪,我去了超市并得到了mac和mac冰箱里的奶酪,因为我知道那是更健康的。“虽然我正在拜访她,但很多......她不断试图给我糖果,因为她知道我喜欢糖果。这不是健康的饮食。

Shelley Schlender:让我们看看。Mac和奶酪。谷物和乳制品。

Trevor Connor:对。

Shelley Schlender:糖果是糖果。

Trevor Connor:对。我在那里生病了。我回到家里,又回到吃了一点非常严格的古饮食,期待这一点,我知道这对此感觉如何,它会给我另一个两周的虫子,它在一天中被清除了。所以我实际上开始尝试并走了,“好的,我要去外出,”出去了,有一些麦当劳,吃了不好。

[00:08:00]

Shelley Schlender:吃美国人。

Trevor Connor:对。而这虫子回来了。

Shelley Schlender:你知道你是一个有腹菌种类的脆弱性的人,或者你的身体在您的食物敏感性方面有乳制品遇到麻烦吗?

Trevor Connor:我实际上从未经过过测试,但我现在知道乳制品如何影响我。如果我有不容忍,它肯定不会让我感到惊讶,因为它的确实,当我吃它时,现在对我有很大的影响。

Shelley Schlender:嘿,你在赛车时表演发生了什么事?

Trevor Connor:嗯,所以这是一个有趣的事情,因为当我来到CSU时,我38岁,并说我的骑自行车职业结束了。我会享受一些乐趣,我会在本地比赛。2009年,肯定是这种情况。我去了一对大型职业比赛,我不能在2009年挂起,所以我确信我已经完成了。所以2010年是我在饮食和我注意到的两件事时,这是我的自行车职业中的第一次我没有这些虫子。接下来我注意到了我的能量水平。它非常非常不同。当我全职赛车时,我必须每小时或每隔一小时吃饭。

Shelley Schlender:否则你会撞到墙上。

Trevor Connor.: I would hit the wall. And when I was out on a ride I had to eat a lot. The amazing thing I found was my energy stayed very constant through the day. One of the amazing things I could do was get up in the morning, eat almost nothing, go for a four, five hour ride and I would not bonk. I wouldn't get tired.

Shelley Schlender:嗯,这意味着你的身体现在更适应现在燃烧的脂肪。

Trevor Connor:对。

Shelley Schlender:你很瘦。你不是所有的脂肪,但你还有身体脂肪。

Trevor Connor:甚至是一个骑自行车的人,谁往往是一个非常低的体脂百分比,实际,它们仍然存放在脂肪中的卡路里数量相当高。

Shelley Schlender:像30,000一样的东西。

Trevor Connor:对。我听到的是,你可以在技术上去..它是什么......在身体脂肪上几周,他们仍然可以使用它们。

[00:10:00]

Shelley Schlender:因此,而不是成为只锁定燃烧碳水化合物的人,你的身体在古饮食上变得更加灵活,而且可以在没有轰鸣声的情况下改变燃料来源。

Trevor Connor:完全。有一个大,六天的舞台赛,称级联在俄勒冈州的级联,我每年的夏天都完成,我从未走到那种种族的结束感觉良好。在最后一天,我一直筋疲力尽,跑下来。当我过去的时候,我总是,每天晚上我都有大牌的大板和你被教导的所有事情。所以在2010年,当我去参加比赛时,我有一大鲑鱼和蔬菜,我留下了一群朋友,他们有一个巨大的意大利面,他们正在看我吃的东西,“你这人怎么回事?”

Loren Cordain博士:(笑)

Shelley Schlender: Loren Cordain, what do you want to say about that?

Loren Cordain博士:我会让特雷弗继续。我以前听过这个故事。

Trevor Connor.: I got to the final day and it felt like I hadn't been racing. It did not feel like I had done ... and I was back to being competitive with the pros again, and almost had my best stage ever at that race on the final day. There was a big attack. I broke away with a couple Garmin riders, which is now one of the big pro teams.

Shelley Schlender:这是团队的运行......

Trevor Connor:你在谈论íñigoSanmarán博士吗?

Loren Cordain博士:你知道吗?他是我的研究生。

Trevor Connor.: Mm-hmm (affirmative).

Loren Cordain博士:像特雷弗一样。所以íñigosanmillán是我的研究生。

Shelley Schlender:他是一个非常好的人。

Loren Cordain博士:一个非常明亮的家伙。

Shelley Schlender:但我相信,他仍然向运动员推荐高碳水化合物饮食。

Loren Cordain博士:我认为他仍然是与旧学校的董事会。

Shelley Schlender:íñigo鼓励他的运动员加载碳水化合物吗?

Trevor Connor:我会为这个人造成大麻烦,可能会在这个上放置一个大的资格赛,但我确实与他交谈,他说他还是走向古典的运动营养,但他仍然非常进一步向我发送一份推荐的Garmin饮食的文件。

[00:12:00]

我确实与他谈论了这次谈话,看着它并说“好吧,这非常接近古饮食。”bobapp综合

Shelley Schlender: Less carbs, more animal foods, less grains, less sugar.

Trevor Connor:出于不同的原因,但它绝对表示您需要远离谷物,因为它们是低营养素,所以您需要更多地专注于吃大量水果和蔬菜。它确实在活动周围说,你需要在你身上得到简单的糖,但一旦你远离活动,专注于复杂的碳水化合物,专注于水果和蔬菜。它确实谈到吃了更多的高品质蛋白质。

Shelley Schlender:在您的情况下,Trevor Connor,您是否作为您在这场比赛中竞争的一部分,您是Carb Loading吗?你在比赛开始之前确保你有很多糖,或者你只是通过全部方式吃了古地?

Trevor Connor:我以“运动员的古饮食”中基本推荐。bobapp综合在比赛的中间,我倾向于多吃传统的运动营养,所以我会有我的运动饮料,我有悬崖块。你不幸的是没有选择。你很难,你身体关闭了。如果我试图把任何东西放入我的胃中,它就无法处理它。我尤其是那种情况。在比赛期间,我刚吃了问题。

Shelley Schlender:你的消化只是去锅?

Trevor Connor:我的消化去了锅,所以在那一点上,你走了,“这是关于完成比赛。我将把我的身体放在我的身体里,让我走到终结。”

Shelley Schlender:但是你在古饮食上而不是碳水化合物。

Trevor Connor:对。但是一旦我完成比赛,我就回到了古饮食。bobapp综合我的整体分析了它,我可以向您展示我的饮食从来自碳水化合物的百分比下降。你看到了我吃的蛋白质的兴起。

Shelley Schlender: How about the fats? Salmon is a very fatty fish.

[00:14:00]

Trevor Connor:脂肪也是如此。

Shelley Schlender:脂肪起来了。

Trevor Connor:但是从......过去,我完全专注于比率。我只是看看我的比率。当我参加比赛时,我需要70%的碳水化合物。现在是,我并没有真正关心比率,而且更多,我应该吃的食物是什么,我不应该吃的食物是什么。我专注于高质量的营养密集更自然的食物,远离奶粉,远离谷物。

Shelley Schlender:嗯,当你对那些赢得那些狂欢的赛车手赛时,谁赢了?

Trevor Connor:嗯,不幸的一面是我们被闯走了,我们已经爬到了一座山上,并且在旁边有一堆观众,一个孩子伸出了我们的照片。在我面前有一个Garmin骑手。粉碎在Garmin骑手上的相机,拿下了Garmin骑手,我翻过来,落在了我的遏制上。这不是最愉快的体验。所以当我恢复了这个领域已经过去了。我回到了自行车上。Garmin Rider从未回来过。我追逐回到田里,但它对我来说造成了这么短信。我能够与主导团体结束,但我的机会赢得了一场胜利,但这是自行车赛车。

Shelley Schlender:嗯,直到孩子与相机伸出的角度,你一直在领先或靠近它?

特雷弗·康纳:是我们四个兄弟ken away. Whether we could stay away or not is a whole 'nother story, but I was feeling very good. Typically on that stage, in the past, I would have been hanging on for dear life, just trying to finish. That was the first time I had gone on this stage and went, "Yep, I can get away. I can match anybody here." It was the first time I'd ever felt that way.

Shelley Schlender:Loren Cordain,您是否想要更多关于Trevor Connor的体验的评论您的Paleo听众?

Loren Cordain博士: I think that what he says is fairly typical.

[00:16:00]

乔·埃瑞尔,他为一生做了这件事。他是一名教练。他与国家,国际口径运动员合作,他接受了一个故事。他寄给我一个名单,我不知道现在在古地运营的世界级表演者的数量。他给了我名单。特雷弗可能知道他们。这只是惊人。他们有赢得钢铁侠的人。有...西部的100 ......

Shelley Schlender:现在,西方国家100由Tim Olson获胜。

Loren Cordain博士:是的。

Shelley Schlender:这是一百英里的比赛。

Loren Cordain博士:是的。

Shelley Schlender:他赢了它。你可以称之为古饮食,但他正在吃高脂肪,低碳水化合物饮食。他吃了很高的脂肪饮食。

Loren Cordain博士:我认为你可以称之为你的意愿......

Shelley Schlender:这是一种古罗人的形式吗?

Loren Cordain博士:Friel和我在这本书中写了一篇关于这篇文章,这只是你早些时候用特雷弗提到的,这是它利用β氧化途径。换一种说法 ...

Shelley Schlender:脂肪燃烧。

Loren Cordain博士:脂肪燃烧,恰好。肌肉内部有一种称为肌肉内甘油三酯。当你整天吃碳水化合物时,该途径,没有使用肌内甘油三酯,但它成为ATP的非常不稳定的来源。

Shelley Schlender:什么是不稳定的?

Loren Cordain博士:不稳定意味着它可以很容易地使用,但如果诸如向上调节β通路的酶来才能容易使用它。所以,如果你不使用它,那就像你失去了它。如果你整天吃碳水化合物,那些让我们允许我们服用甘油三酯,脂肪酸的酶,并将它们运行到产生ATP的代谢途径中,它们并不良好地工作。它有点像,如果你不训练他们,你会失去它们。这不是一个新的东西。生理学家已知至少10年或15年,右转特韦弗?

Trevor Connor:YEP。

[00:18:00]

Loren Cordain博士:这只是它的应用就像,“嗯,我们已经如此 - 没有双关语 - 用饮食谷物加入,我们没有得到它。”这就像,你必须训练这两个途径。这正是Trevor所说的。这就是Friel和我写的关于我们在2005年写下第一本书的时候,是让我们成为世界上最好的。让我们在训练期间,强迫系统使用更多的脂肪和更少的碳水化合物,因此通过这样做,您可以获得碳水化合物,更多蛋白质和更多脂肪的饮食。你可以称之为你想要的,但这是概念。古罗只是一个绰号。你可以称之为你想要的,但这是概念。停止吃所有这些谷物,停止吃所有精制的糖,当你开始从水果和蔬菜中获得碳水化合物时,它立即降低了肌肉糖原的储备,然后强制肌肉,然后使用肌肉甘油三酯,调节所有这些允许甘油三酯进入克莱斯循环的酶。

Shelley Schlender:这意味着让你已经吃的脂肪和你的身体所做的脂肪,让它们到那些可以烧毁燃料的地方,让你的肌肉真正快速地运行。

Loren Cordain博士:是的,然后是Friel种的其他伎俩...... Joe是一个非常明亮的人,他知道代谢途径。他每天达到这些运动员,所以他知道每个人,他们都是因为他的着作而认识他。他弄明白的诀窍是特定的是,在比赛日在比赛中的准备工作期间,在比赛和比赛之后,你必须回到21世纪并开始吃垃圾食品。因为它允许你用糖原加载肌肉,所以当你进入比赛时,你有两件事就会发生。你最大化肌肉糖原和两个,最大化β氧化途径。

[00:20:00]

每个人都会失去糖原,无论你是谁和中间到一场比赛的结束,即使你正在吮吸运动饮料,糖原也会开始耗尽。你无法绕过它。发生了什么是,如果你可以使用更多的脂肪和更少的碳水化合物,那么在比赛结束时,你有更多的碳水化合物,如果你有更多的碳水化合物,你可以更加强烈地运动。这是古饮食的简单逻辑。bobapp综合

这一切都是为了这个古饮食播客。bobapp综合访问我的网站,过去的剧集,以及我们今天谈到的专家和研究的热点。

Shelley Schlender:我们的主题音乐是Chapman Stick Soloist Bob Culbertson。

Loren Cordain博士:如果你想发给我的问题或意见,那就去的地方是帕麦德代码。

Shelley Schlender: For the Paleo Diet Podcast, I'm Shelley Schlender.

Loren Cordain博士:我是Loren Cordain。

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Trevor Connor.
Trevor Connor.

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马克史密斯博士

Paleo运动的原始成员之一,Mark J. Smith,Ph.D.,普遍为Paleo营养的益处花了近30年。

Nell Stephenson.
Nell Stephenson.

Ironman运动员,妈妈,作者和营养博客Nell Stephenson一直是古地运动的有影响力的成员。

Loren Cordain
Loren Cordain博士

作为科罗拉多州立大学的教授,Loren Cordain博士通过几十年来开发了PaleoDiet®与世界各地的科学家的研究和合作。bobapp综合