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食虫学101:故意吃昆虫

由古饮bobapp综合食队
2014年7月22日
Insectivory 101:昆虫形象故意吃

Insectivory是故意的吃的昆虫。它在世界各地的许多文化中都很常见,可能在整个进化过程中为我们的祖先提供了必要的营养。听起来总吗?当然,一开始是这样,但很多昆虫营养丰富,可能会来到你附近的杂货店。

食味的旧石器时代方式的一个部件是“鼻子到尾巴”,这是说,人们应该纳入动物的所有部分(如肾、心、脑、脚等)。但现实是:1)很多人不会这么做;2)即使那些吃的人也不吃整个动物。可能的例外后者:整个沙丁鱼和潜在的昆虫。

从环境可持续性的角度来看,食虫动物是无与伦比的。

许多昆虫都是蛋白质的重要来源,而且富含微量营养素,如铜、铁、镁、锰、磷、硒和锌,以及维生素核黄素(维生素B2)、泛酸(B5)、生物素(B7)和叶酸(B9)。100克毛虫,或超过3小盎司,可以实现几乎蛋白质和维生素的整个每日所需量。在最近的研究中,各种昆虫的营养成分表明,蟑螂,甲虫,苍蝇,蚂蚁,飞蛾,蟋蟀,还有许多其它可以替代理论上我们饮食中肉的量很大,同时也提供了更多的纤维。一些bug,蝴蝶,蝗虫也被发现含有丰富的健康脂肪。

虽然还没有对人类进行喂食研究,但一项啮齿类动物的研究表明,尽管蟋蟀都是“完全”蛋白质,但它们的蛋白质质量与大豆蛋白相当或更高。1此外,补充肉鸡的饲料10-15%蝇蛆日益改善性能及胴体品质。2

我们与食虫史

最近的一项研究讨论了南非旧石器时代晚期人工制品上采集白蚁作为食物的证据。2它已经很难定量评估这个,3但劳本海默和他的同事提出了热量摄入的20%,可能已在狩猎采集的一些人口昆虫提供。4

什么期望?

最终,我们的杂货店可能会开始储存袋装的可持续养殖的有机昆虫。你可能已经看到,一些供应商实际上是在制造蛋白质和能量棒用蟋蟀粉做的。是你的吗?对许多人来说,我怀疑一开始“恶心”的因素会很强烈,但如果这项运动变得流行起来(我认为没有理由不流行),它可能会流行起来。

威廉Lagakos博士。
@caloriesproper
CaloriesProper

威廉Lagakos博士。 威廉Lagakos博士。

威廉Lagakos博士获得了博士学位在营养生物化学和生理学罗格斯大学,他的研究主要集中在饮食中的脂肪消化和整合能量代谢。他在美国加州大学从事博士后研究,圣迭戈,中心肥胖,炎症和胰岛素抵抗。威廉Lagakos博士曾撰写已发表在同行评审期刊无数的手稿,以及题为非小说类的书穷人误解了卡路里其中探讨的热量概念,同时解释了激素和神经内分泌反应的食物是如何调节营养分配。目前,他是一个营养学研究员,顾问和博客。

参考

1.芬克博士,DeFoliart GR,Benevenga NJ。四参数Logistic模型的使用从三个昆虫喂养大鼠,当评价蛋白的品质。J减轻。119年6月1989;(6):864 - 871。

2.黄波杰,洪EC,张甲,康港,Oh JS,金BW, Park BS。家蝇蛆在肉鸡生产中的利用。ĴENVIRON生物学。2009年7月,30(4):609 - 614。

3.Lesnik JJ。古人类饮食中的白蚁:作为南非粗壮南方古猿膳食补充剂的白蚁属、物种和等级的荟萃分析。J哼另一个星球。6月2014;71:94 - 104。

4。麦克格鲁,威廉C.“其他Faunivory”回顾:Insectivory在人类和非人类的灵长类动物和人类饮食的演变。人类进化杂志71(2014): 4。ScienceDirect。网络。

5。Raubenheimer D, Rothman JM, Pontzer H, Simpson SJ。昆虫对采猎者饮食的大量营养素贡献:一种几何分析。J哼另一个星球。2014年6月; 71:70-76。

6。Rothman, Jessica M., David Raubenheimer, Margaret A.H. Bryer, Maressa Takahashi和Christopher C. Gilbert。昆虫对灵长类饮食的营养贡献:对灵长类进化的启示。人类进化杂志71(2014): 59 - 69。Sciencedirect。网络。

7。Rumpold BA,施吕特尔确定。食用昆虫的营养成分和安全性方面。摩尔坚果食品。2013年5月,57(5):802 - 823。

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铁人三项运动员,母亲,作家和营养博客内尔·斯蒂芬森一直是古运动的一个有影响力的成员超过十年。

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截至科罗拉多州立大学教授洛伦·科代恩博士开发的古Diet®经过几十年的与世界各地的其他科学家的研究与合作。bobapp综合