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成为素食主义者或纯素食主义者对环境有好处吗?

作者:Mark J. Smith博士,首席科学官
3月30日,2021年3月30日
威廉边缘/ Shutterstock.com
威廉边缘/ Shutterstock.com

如今,打开一本杂志或打开电视,很难不听到气候变化的消息。在Thbobapp综合e Paleo Diet®,食物生产对碳排放的影响是最重要的,特别是考虑到人类面临的重大气候变化。事实是,即使气候变化的一些原因超出了我们的控制范围,人类应该尽其所能帮助解决问题,而不是解决问题。

谈到食物的影响时,许多专家都用权威的语气致力于要求植物饮食不仅对你的健康有益,而且对环境也更有益。这是真实的外行人文学和出版的科学期刊。[1,2]

对于第一点,我们已经写了大量关于最佳营养的文章,我们非常有信心的认为,旧石器时代的饮食比任何完全不食用动物性食物的饮食对人类健康都要好得多。(参见营养灾难第1部分第2部分第3部分蛋白质。)

然而,我们是否应该或需要将动物性食物从我们的饮食中去除,而专注于只吃植物性食物来改善环境,这个问题还有待辩论和审查。

为了最低的碳足迹,在杂货店买什么
由Elisabeth Kwak.

牲畜和气候变化

在2017年的位置居住的粮食和农业组织(粮农组织)题为“气候变化的畜牧解决方案”,畜牧业供应链占全球人为温室气体排放(GHGE)的14.5%。大约三分之二的总量归因于牛,主要是由于瘤胃发酵导致的甲烷排放(反刍动物如牛的消化过程)。

然而,由美国农业部的农业研究服务和牛肉核截止地进行的最全面的牛肉养牛生命周期评估,发现广泛接受了与美国牛肉牛的影响有关的措施。[3]

该最近的一项研究包括七个区域生产领域的2,200名牛生产国,发现牛肉生产仅负责美国的Gjge的3.7% - 比粮农组织全球数据低2.5倍。

练习再生农业

也许可以进一步减少这种碳足迹。

不同生产系统之间碳足迹的巨大差异表明了进一步提高可持续性的潜力,尽管有些差异是由生产者无法控制的气候和土壤因素造成的。这些数字也与国家统计局报告的数据一致美国环境保护局

与大多数当前标准相比,农业如何实践农业的替代方案。事实上,农业 - 非再生农业和再生农业有两种主要方法 - 它们对环境产生了非常不同的影响。

所以,问题是,碳足迹会是怎样的再生农业练习了吗?我们如何对待我们的土壤可能对气候变化产生巨大影响。取决于土壤是否保存或降解,后果可以是正面的或阴性的。

在其核心的再生农业有意图改善土壤的健康或恢复降解的土壤。这反过来提高了水,植被和土地生产力的质量,并具有螯合大气中的碳的效果。[4]已经发现粮食生产更加局部等级以保护土壤并提高其质量,同时减少化石燃料的使用。

有益,也许甚至是必要的,有效的土壤管理是适当的放牧实践,帮助再生土壤功能。[5]再生农业的重要租户是土地应该在农作物和动物放牧之间循环。两者都需要保持土壤健康。再生养殖系统也已被证明在增加农民盈利能力的同时降低害虫。[6]

农业,温室气体和气候变化
比尔Manci

将营养密度和健康与气候变化联系起来

研究人员已经认识到,食品对环境的影响需要与对营养密度和健康的关注联系起来。[7-9]毕竟,最佳的营养是极其重要的,因为有一个显著的碳足迹,代谢不健康和生病。[13]

决定为人类健康产生最好的食物,同时最大限度地减少对气候变化的影响,不是一个直接的问题。由于该国的许多最大的食品制作人都设定了措施,这使得该公司的许多最大的食品制作人具有更多的时间和资源来变得更加复杂。bobapp下载官网虽然我们希望他们会更加考虑对其实践的环境影响,但我们认识到这不是一夜之间的变化,也不是让他们成为一个容易的变化。

问题仍然存在,是素食主义者或素食主义者对环境更好,或者正在追随古饮食同样好?bobapp综合只要素食/素食饮食被精心彻底计划避免常见的养分缺陷,两种饮食,使用从再生农业的局部生产的食物可以具有低碳足迹。当然,古饮食不必仔细计bobapp综合划避免养分缺陷。

因此,它归结为我们的食物是如何生产的。一个引人注目的纪录片亲吻地面他认为再生农业确实可以拯救我们的地球。所以,不管你选择吃什么食物,重要的决定是支持再生农业。

我们食物的环境影响
克里斯·凯斯,硕士

参考文献

[1]Fresánu,SabatéJ.素食饮食:行星健康及其与人体健康的一致性。ADV NUTR 2019; 10:S380-8。https://doi.org/10.1093/Advitrises/nmz019

[2]威尔逊N,Cleghorn Cl,钴族LJ,Mizdrak A,Nghiem N.实现健康和可持续的饮食:对最近数学优化研究的结果审查。ADV NUTR 2019; 10:S389-403。https://doi.org/10.1093/Advitrises/nmz037.

[3]罗茨卡尔,伊斯默尔斯,地名,地图G.美国牛肉生产的环境足迹。2019年GRAG系统; 169:1-13。https://doi.org/10.1016/j.agsy.2018.11.005

[4]罗德CJ。再生农业的必要性。SCI PROG 2017; 100:80-129。https://doi.org/10.3184/003685017x148767752017x14876775216165.

[5] Teague Wr。饲料和牧场研讨会:畜牧业生产中的覆盖作物:全系统方法:管理放牧以恢复土壤健康和农场生计1。J Anim Sci 2018; 96:1519-30。https://doi.org/10.1093/jas/skx060

[6] Lacanne Ce,Lundgren JG。再生农业:有利可图合并农业和自然资源保护。PEERJ 2018; 6:E4428。https://doi.org/10.7717/peerj.4428

食物的能量和营养密度与碳足迹的关系。Am J clinical Nutrition 2015; 101:184-91。https://doi.org/10.3945/ajcn.114.092486.

[8]白色rr,hall mb。从美国农业中消除动物的营养和温室气体影响。2017年PROC National Acad Sci; 114:E10301-8。https://doi.org/10.1073/pnas.1707322114

[9] Raiten DJ,艾伦LH,Slavin JL,Mitloehner FM,Thoma GJ,Haggerty Pa等。了解气候/环境变化,卫生,农业和改进营养的交点 - 以微量营养素营养和动物源食品为例。Curr Dev营养2020; 4:NZAA087。https://doi.org/10.1093/cdn/nzaa087

美国卫生保健系统的环境影响及对公众健康的影响。《公共科学图书馆•综合》2016;11:e0157014。https://doi.org/10.1371/journal.pone.0157014

[11] Abouchacra S, Nair S, Abouchacra O, Yaman O. Get lean and go green:“饮食学”行为矫正的作用。J Fam Medicine Prim Care 2019;8:1546。https://doi.org/10.4103/jfmpc.jfmpc_177_19.

[12] GaN CCR,Banwell N,Pascual Rs,Chu C,王YW。医院气候行动和评估工具:一个范围审查议定书。BMJ开放2019; 9:E032561。https://doi.org/10.1136/bmjopen-2019-032561

[13]汤姆森C.降低了基于医院护理的碳足迹。Futur Hosp J 2015; 2:57-62。https://doi.org/10.7861/futurehosp.15.016

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