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是糖上瘾吗?

Casey Thaler, b.a., NASM-CPT, FNS
2016年8月27日
是糖上瘾吗?图片

糖可能是当今世界最过度消耗的物质1在我们无尽的成瘾之上,对苏打水(基本上) - 糖被偷偷地添加到几乎每个加工食品中。2因此,美国农业部(USDA)现在报告称,每年平均摄取每年150-170磅糖。3.

这种对糖的过度消费很可能会杀死我们。

正如我以前写的那样在美国,糖是许多疾病和不健康条件的前兆和“煤矿里的金丝雀”。糖尿病?检查。4肥胖?检查。5甚至阿尔茨海默氏症也直接与摄入过多的糖有关。6
事实上,几乎没有单一的病症或疾病,这种情况不能与过度公共糖相关,以某种方式。7

仍然,科学家们辩论了令人上瘾的糖真的是,甚至是否真的是我们应该称之为“危险”的物质。8有许多研究试图证明糖有多么容易上瘾,甚至有各种各样的(有点新奇的)想法来确定它是否会上瘾。9,10,11,12

事实是,糖是与这场辩论双方的球员的大型企业。从行业大假发推动其消费城市征税糖加糖饮料。沿着科学的某处迷失了。因此,让我们深入了解研究对糖和成瘾的研究。

糖上瘾的证据

也许对糖上瘾最有趣的证据在于大脑对糖摄入的不同反应。13在食物摄取的稳态调节中起关键作用的下丘脑,在肥胖的青少年中被葡萄糖或果糖激活。但是在那些瘦的人身上,它没有被激活。14

这提出了问题 - 是肥胖的第一件事,或者是这种神经元响应肥胖背后的初始煽动者吗?Restated - 大脑硬连线到渴望糖 - 或者在我们变得肥胖后做出大脑重新缠绕自己?

这是科学家尚未坚定地确定糖是否真正“上瘾”的主要原因之一。15

当我们说到糖时,我们主要指的是果糖和葡萄糖。尽管两者都为身体提供能量,但果糖的甜味更强烈,并刺激纹状体复合体(大脑中与奖励行为密切相关的区域,如吸毒或赌博)。16

与葡萄糖不同,果糖可能会破坏我们对饮食的稳态控制,17这意味着果糖可能导致我们过分,而葡萄糖可能不会。18早在2015年,研究人员就发现,摄入果糖会使大脑中负责注意力和奖赏处理的区域更加活跃。19在上个月,糖尿病的一项研究得出结论,当果糖消耗时,腹侧纹状体在腹腔内具有更大的灌注。20.与葡萄糖摄入不同,果糖改变了大脑奖赏系统的这一关键成分。

图1:食物和吸毒成瘾的相似之处26

在糖瘾方面有很多研究。21,22Nora Volkow的大部分最佳研究是由诺拉Volkow领导的,他确定有成瘾和肥胖症中的重叠神经元电路。23这意味着我们的大脑可以与糖成瘾相似,因为它们对酒精,可卡因或其他硬质药物进行了反应。Volkow的研究非常清晰,富于滥用的其他虐待药物近似相同。24

也许看到含糖食品上瘾性质的最明确的方法是看他们对面的蔬菜 - 以及这些营养素丰富,较少的糖的物质对我们的大脑和尸体的影响。这些食物提供必要的营养素,不产生渴望或消极影响,实际上停止我们的饥饿和渴望。26

工业用糖使我们变甜

虽然有明确的证据表明上瘾,但不幸的是,政治和大企业开始发挥作用。如果糖过量食用就像药物一样的说法被广泛宣传,我们这些大型加工食品集团将会蒙受巨大的利润损失。

这可能听起来像夸张一样,但如果我们都采用了古饮食 - 没有添加的糖 - 大型食品公司可能会出现营业。那是因为他们严重依靠糖,支撑否则无味的食物。27

他们利用了我们的大脑永远无法获得足够的糖。28虽然我们可以用苏打清楚地看到这一点,但这种做法已经扩展到所有加工食品 - 甚至儿童早餐谷物。29

食品行业Bigwigs理解那种糖是令人上瘾的,如迈克尔莫斯屡获殊荣的书籍所示,盐糖脂肪:食物巨头如何迷上我们。现在的烟草公司的前任高管大食品公司!30.这些高管们参与了重要的决定,如是否最终确定糖摄取的每日百分比值。31

幸运的是,世界卫生组织(世卫组织)最终制定了糖的摄入量指南——非常合理的25克。然而,很大程度上由于政治原因,他们不得不公开声明,即使每天50克,也会改善我们目前的状况!他们的官方声明是,将你的摄入量降低到每天25克会有“额外的健康益处”。32

较少的含糖饮食

古饮食富含基本营养素,高肌肉建筑蛋白质,并装载脑友好脂肪。它还没有诱导诱导糖,并且表明与有史以来有不幸的疾病的人则与糖尿病特异性饮食同样有益。33最终,科学的证据和结果为自己说话。所以下次你选择沉迷于纯白色的东西的选择 - 明智地选择。

参考文献

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[31]可在://well.blogs.nytimes.com/2016/06/08/IS-Sugar-Really-Bad-For-you-it-depends/。访问2016年8月14日。

[32]可用于://www.who.int/mediaCentre/news/releases/2015/sugar-guideline/en/。“世卫组织指南:糖消费推荐。”世界卫生组织。访问2016年8月14日。

2型糖尿病患者的主观饱腹感和旧石器时代饮食与糖尿病饮食的其他经验。减轻j . 2013; 12:105。

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