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你的大脑对垃圾食品有天生的偏好吗?

Casey Thaler, b.a., NASM-CPT, FNS
2015年12月1日
你的大脑对垃圾食品有天生的偏好吗?图像

虽然这篇文章的标题乍一看似乎难以置信(甚至有点吓人),但一项新的科学研究似乎表明,对垃圾食品的天生偏好不仅是可能的,而且可能影响到我们中比想象中更多的人。历史上第一次,来自澳大利亚的研究人员肥胖协会发现了两种基因变异,它们有助于改变大脑对高热量食物的反应。12虽然这对我们来说是难以抵抗高处加工和制造的食物的潜在可怕的新闻意味着可能有一种方法可以阻止这种基因变异控制我们的饮食选择。这可能包括改变大脑处理垃圾食品的方式,改变人们对这些食物的渴望程度,甚至改变大脑的多巴胺系统。利用这些新信息,还有更多潜在的治疗方法——包括使用肠道激素作用于多巴胺脑细胞。

为了进一步研究细节,研究人员特别发现两种基因变异——FTO和DRD2——影响与奖励系统相关的大脑活动。当实验对象简单地看起来看那些高热量食物的图片。正如我之前所写的,这远非神经科学(或其他科学研究)第一次表明,我们的大脑对奖励食物的反应不同。3.4567891011例如,2014年初发表的一项研究表明,不仅一些人喜欢巧克力(而另一些人不喜欢),而且两组人的大脑活动也完全不同。12

Asmaro, Deyar和Mario Liotti。健康人的高热量和巧克力刺激处理:功能成像和电生理结果的整合。营养素6.1(2014):319-341。PMC。2015年6月8日 Asmaro, Deyar和Mario Liotti。健康人的高热量和巧克力刺激处理:功能成像和电生理结果的整合。营养素6.1(2014):319-341。PMC。2015年6月8日

健康人的高热量和巧克力刺激处理:功能成像和电生理结果的整合。营养。2014;6(1):319 - 41。

在另一个类似的研究中,研究人员发现,通过改变多巴胺受体(特别是D2受体) - 它们可以治愈暴食。13不幸的是,对我们来说,这种突破性的研究是对大鼠的 - 而不是人类。然而,这进一步证明我们的大脑在暴饮暴食和渴望中发挥着重要作用。事实上,它可能是垃圾食品的核食物的过度刺激(大脑的“愉快中心”,这导致肥胖。14151617181920.

这与我们当前的世界有什么关系?嗯,70%的美国超重,占美国的30%是肥胖的。21这些额外的英镑是怎么来的?当然,耶鲁大学科学家的研究表明,过度刺激的环境和过量的垃圾食品广告是问题的很大一部分。222324但这一数据与其他研究相结合,这些研究表明,长时间食用高脂肪、高糖食物会导致行为和生理上的变化——与非法药物引起的变化类似。25[26]虽然这些相应的研究中有很大一部分是在老鼠身上进行的,但这并不意味着结果不会在人类身上发生。和许多科学研究领域一样,我们只是需要更多的数据。

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Baik JH。食物成瘾中的多巴胺信号:多巴胺D2受体的作用。BMB众议员2013;46(11):519 - 26所示。如前所述在美国,对糖上瘾的神经生物学也令人着迷。2728当你消耗垃圾食品时,大脑被用压倒性的化学品和奖励轰炸。2930.3132随着时间的推移,这导致需要消耗更多的垃圾食品,以达到同样的回报效果。333435因此,即使我们这些从基因上来说不容易受到垃圾食品诱惑的人,我们也可以改变大脑的偏好和奖励受体,使之更有可能对垃圾食品产生渴望。3637383940

你的大脑对垃圾食品有天生的偏好吗?图像

大脑食物:营养物质对大脑功能的影响。《神经科学》,2008;9(7):568-78。

所有这些坏消息有好的一面吗?你的大脑也可以积极地影响食物。414243444546旧石器饮食富含营养丰富的食物,能让你感到饱足,让你的大脑不再渴望高糖、营养丰富的空食物。一定要在你的盘子里装满野生捕获的鱼(富含有益于大脑的欧米伽-3脂肪酸),健康的脂肪(像鳄梨)和完整的蛋白质来源(像草养的牛肉)。你可能真的对垃圾食品上瘾了——但这并不意味着你必须屈服于诱惑。采用旧石器饮食与许多不同的健康益处有关——其中许多有助于抵消垃圾食品的负面影响。47484950这意味着,通过简单地改变你的盘子,你可以彻底改善你的健康。今天开始吃古饮食,看着你的健康飙升!

参考资料

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