成分
  • 1个1 / 2磅的卷心菜,粗切成大块,大约2x1英寸
  • 1半汤匙喜马拉雅盐晶体
  • 2瓣新鲜蒜瓣,剁碎
  • 1英寸新鲜生姜,磨碎
  • 椰糖2茶匙
  • 4根葱,切成2英寸的薄片
  • 把红洋葱切成薄片
  • 加苹果酒或米醋
  • 2茶匙辣椒粉
  • ⅓c的柠檬汁
指令
  1. 把卷心菜放在一个大碗里,加盐,搅拌。放置45-60分钟,每10分钟左右翻动一次。
  2. 在冷水下彻底冲洗卷心菜,然后放在滤锅里沥干30分钟,当它沥干的时候把水保存起来。
  3. 与此同时,将大蒜、生姜和椰糖混合成均匀的糊状。把混合物放在一边15分钟。
  4. 把卷心菜倒入大碗中,加入蒜姜、葱、辣椒粉和洋葱,搅拌均匀。
  5. 将混合物紧紧地装进1夸脱有盖的玻璃瓶中,在顶部留出大约一英寸的空间。
  6. 使用保留水轻轻“冲洗”碗捕捉任何剩余的调味料。在碗中加入苹果酒或米醋和柠檬汁,然后将这些液体倒入罐子中。
  7. 拧紧瓶盖,室温(65-70华氏度)放置2天。冷藏时完成。