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中期维多利亚时代的饮食,有多远我们来了?

旧石器bobapp综合饮食小组
2014年11月21日
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中期维多利亚时代的饮食,有多远我们来了?|bobapp综合古饮食

回顾:一种不合适和退化的饮食?第一部分:维多利亚时代中期工人阶级饮食的公共卫生教训(Clayton and Rowbotham, 2014)

背景:早期维多利亚时代与饥饿的困扰;这已得到纠正,在技术上,后期维多利亚时代,但代价是什么?

在19晚的饮食变化世纪在英国减少营养不良和饥饿引起的发病率和死亡率,但是从最佳远。

精制面粉、新鲜的罐头肉、用浓糖浆腌制的水果罐头和淡炼乳变得很容易为公众所接受。反过来,消费指数增加。

减少饥饿?整个种群变得越来越虚弱,牙齿腐烂,尽管他们没有那么饥饿。

此前,他们的饮食包括像洋葱,樱桃和苹果,骨头,淋漓健康的食品,内脏和碎肉。该研究的作者不可避免地得出结论,营养不良的减少是因为食物变得更便宜(更少饥饿),而不是更健康。

在减少饥饿的另一个因素是事实,体育活动在这一时期,热量明显下降,所以人们需要更少的卡路里来生存。再加上甜食和其他垃圾食品,你就得到了一个灾难的食谱。

换句话说,他们只用了几年的时间就从古代的饮食模式变成了西方的饮食模式。营养密度、纤维、钾和omega-3脂肪酸被稀释加工的谷物和精制面粉。所以健康的悲惨状况诞生了:节食新鲜的水果和蔬菜低,且富含高血糖指数的食物,如土豆产品,早餐麦片,糖果,和完善焙烤食品。和低运动量。他们称之为“B型营养不良。”原因在哪里?久坐不动的生活方式和bob体育电竞app廉价的垃圾食品......换言之,“不”。

历史又在重演。现在,我们正处在一个状态健康食品价格相当于垃圾食品,我们应该努力回到我们的饮食根源。一种富含天然食物的饮食,更类似于早期维多利亚时代或其他时代模板。这是遏制非传染性疾病发病率上升的必要先决条件。“太贵了”不再是一个正当的借口。

威廉Lagakos博士。
@caloriesproper
CaloriesProper

威廉Lagakos博士。威廉Lagakos博士获得了博士学位在营养生物化学和生理学罗格斯大学,他的研究主要集中在饮食中的脂肪消化和整合能量代谢。他在美国加州大学从事博士后研究,圣迭戈,中心肥胖,炎症和胰岛素抵抗。威廉Lagakos博士曾撰写已发表在同行评审期刊无数的手稿,以及题为非小说类的书穷人误解了卡路里这本书探讨了卡路里的概念,同时解释了激素和神经内分泌对食物的反应如何调节营养分配。他目前是一个营养科学研究员,顾问和博客。

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铁人三项运动员,母亲,作家和营养博客内尔·斯蒂芬森一直是古运动的一个有影响力的成员超过十年。

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