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牛奶过敏和古饮食bobapp综合

由古饮bobapp综合食队
2014年6月13日
牛奶过敏和古饮食图像bobapp综合

是否存在非过敏性牛奶?旧石bobapp综合器饮食法

尊敬的古饮食队

在题为“胰岛素的食物和低发依赖型糖尿病(IDDM)在冰岛”(L. Thorsdottir和O. Reykdal)1997年的工作表明,胰岛素依赖型糖尿病的发病率在冰岛的斯堪的纳维亚半岛的其他人类遗传有关国家低。

由于北欧奶牛品种的乳蛋白等位基因频率不同,初步(当时)结果显示冰岛牛奶中Beta酪蛋白A1特别低,他们推测IDDM是由Beta酪蛋白A1及其生物活性肽BCM-7引起的。

我的观点是,糖尿病并不是由单一的因素引起的,也许还有其他的因素。

如果可能的话,我想知道你对此事的看法,因为巴西的牛繁殖协会,一个生产A2牛奶的特定品种,正在向官方机构申请以“无过敏性牛奶”的名义销售他们的牛奶。

他们的主要指控之一是基于数据,即只有BCM-7才是牛奶中的“恶棍”,对此我完全不同意,因为牛奶过敏是一个多因素的健康问题。

你的注意力将不胜感激。

何塞·路易斯·加西亚·中号

Pedro Carrera Bastos回应道:

尊敬的加西亚,

牛奶(CM),如你所知,有一些蛋白质,但是我们可以组这些蛋白质分为两个主要的:乳清蛋白和酪蛋白。1酪蛋白代表关于CM的总蛋白质含量的80%,如在本表中可以看出。1

6.12.14-table1的在CM酪蛋白(也在羊奶)分为:阿尔法S1, αS2公测和卡巴。2

人体肠道内的β之后,酪蛋白消化的蛋白水解(也经过加工的食品,如牛奶发酵和微生物干酪成熟)会有称为β-酪啡肽(BCMS)的生物活性肽的释放。3BCMs含有4-11个氨基酸,更重要的是,它们能抵抗进一步的蛋白质水解并表达类阿片活性。这意味着它们可能会结合人类神经系统中的各种阿片受体,也会结合胃肠道、免疫系统和内分泌系统。3

贝塔酪蛋白(以及在CM其它酪蛋白)由基因编码牛染色体6上发现的3和有12个识别β-酪蛋白的遗传变异:A1,A2,A3,B,C,d,E,F,H1,H2,I和G. A1和A2是β-酪蛋白的最常见的形式中发现在西方国家奶牛。3

的β-酪蛋白与209个氨基酸,A1和A2之间在于在仅仅一个氨基酸在67位差异的蛋白质:组氨酸在A1和脯氨酸在A2。3,4显然,“祖牛”(以及山羊,牦牛,最羊)含有β-酪蛋白基因的A2版本,而不是A1版本,这是一个单核苷酸多态性(SNP)是5000到10000年前仅出现,是在品种,如荷斯坦,黑白花和Ayrshire的本今天。4、5

的A1 / A2假说背后的主要前提是β-酪蛋白A1,但不是A2,将起源样肽的β-酪啡肽-7(BCM-7)的阿片样物质。3,4BCM-7(包含7个氨基酸)抵抗进一步消化人体肠道内,会被一些人所吸收,像婴儿和患有肠道的通透性,能够在不被吸收到血液中影响肠道功能。3,4这一假说声称被吸收后,BCM-7可以增加低密度脂蛋白的氧化和结合在神经,免疫和内分泌系统阿片样物质受体的支持者。3-6

体外和动物数据与流行病学研究结合导致了假设,即β-酪蛋白A1在自闭症和精神分裂症牵连,3,41型糖尿病,3-5心血管病3-6婴儿猝死综合症3甚至可能在代谢综合征(因为它会导致胰岛素抵抗)。6

在过去的几年中,一些重要的科学论文已发表批评流行病学和动物实验数据,特别是缺乏支持上述因果关系的干预研究。5,7,8

尽管如此,我相信A1/A2的假设不应该被轻易抛弃。它应该在动物模型中进行更好的研究,更重要的是在随机对照试验中进行研究。然而,当涉及到1型糖尿病(T1D)时,多种证据强烈表明不同的CM蛋白,而不仅仅是酪蛋白(可能产生BCM-7),都与之有关。

β-乳球蛋白(BLG)

BLG是具有与人蛋白妊娠相关蛋白,其负责T淋巴细胞的调制结构同源性在CM(但显然不是在人类乳乳清)的乳清级分中发现的蛋白质。9这意味着,BLG可以产生抗体,妊娠相关蛋白,并间接导致自身免疫在遗传易感儿童,9特别是在生命早期引入,此时肠道通透性增强。9,10

牛血清白蛋白(BSA)

这是另一种存在于CM的乳清级分的蛋白质。针对来自BSA衍生的特定的肽抗体,称为ABBOS,已经多次发现,在广大患者的1型糖尿病。11-13这是相关的,因为分子拟态之间的肽ABBOS和β细胞表面蛋白p69自身抗原的T细胞内转至患者的攻击。11

牛胰岛素(BI)

CM,即人类的乳汁,可能所有哺乳动物的乳汁都含有胰岛素。10免疫力BI是谁消耗牛奶或谁被暴露在含有牛奶婴儿配方奶粉的孩子普遍。10因为从人胰岛素BI相差只有三个氨基酸,它可以产生具有增加的肠渗透性和其他肠功能障碍针对人胰岛素抗体在遗传易感的个体10和/或在他们的早期肠内病毒感染。10,14

最近的一项随机对照试验(RCT)证实BI的I型糖尿病中的作用。15在这个试验试验中,与遗传易感性T1D婴儿被分配到“正常的” CM基础的公式,基于乳清水解式,或基于乳清配方“基本上不含牛胰岛素的”,并将其结果发现,胰岛素-free式由3岁降低自身抗体的累积发生率。15

有趣的是,RCT对CM蛋白在T1D中的作用给予了更多支持。在这项试验中,230名遗传易感性的T1D婴儿和至少一名患有T1D的家庭成员,在出生后的最初6 - 8个月没有母乳的情况下,接受酪蛋白水解配方或常规的以cm为基础的配方(对照)。与对照组相比,酪蛋白水解配方与至少一种糖尿病相关自身抗体阳性风险降低相关。16

总之,现有的证据不能牢牢地证实或驳斥BCM-7的1型糖尿病中的因果作用。然而,即使因果作用得到证实,喝CM无β-酪蛋白A1依然可以代表人们与遗传易感性的1型糖尿病的危险,因为在CM其他各种潜在问题的蛋白质。

最好的祝愿,

佩德罗巴斯托斯,MA,MS,博士候选人在瑞典隆德大学医学科学;

佩德罗·巴斯托斯|关于古饮食队bobapp综合佩德罗·巴斯托斯为旧石器饮食社区提供咨询、研究和建议。bobapp综合他是一名纽约科学院、国际社会研究脂肪酸和脂质,和营养学会。他是一名注册私人教练、力量和体能教练,拥有运动与健康(来自葡萄牙里约热内卢Maior运动科学学院)和生物化学与正分子医学(来自葡萄牙Fernando Pessoa大学)的研究生文凭。他在西班牙巴利耳大学获得人类营养和食品质量硕士学位。主要研究方向:乳制品与人体健康、营养与慢性炎症/自身免疫性疾病、微量元素在人体健康中的作用、预防骨质疏松症和骨骼肌减少症、营养与肝腺瘤、营养在预防运动损伤中的作用。

参考

1. CHANDAN RC。乳成分,物理和加工特性。在惠YH,CHANDAN RC,克拉克S等人。卫生,肉类,牛奶,家禽,海鲜,蔬菜 - 食品制造手册。John Wiley和Sons;2007:347-377

2.Park YW, Haenlein GFW。非牛类哺乳动物奶手册。布莱克威尔出版;2006年

3.卡明斯基S,CieslińskaA,牛β-酪蛋白的科斯蒂拉E.多态性及其对人类健康的潜在影响。Ĵ应用遗传学。2007年,48(3):189 - 98。

4.伍德福德K.恶魔在牛奶:疾病,健康和A1和A2奶政治。克雷格派顿出版;2007年。

5.梅里曼TR。1型糖尿病中,A1牛奶假说和维生素d缺乏。迪亚布RES临床PRACT。2008:1-8。

6. Lindeberg。食品和西医疾病:健康和营养的演变看。威利 - 布莱克威尔;2010。

7.富鼎AS。在A2牛奶的情况:一个严格的审查。欧洲临床营养学。2005;59:623-631。

8克莱门斯RA。牛奶A1和A2肽和糖尿病。雀巢营养学研讨会丝氨酸儿科杂志计划。2011; 67:187-195。

9.戈德法布MF。简介牛奶蛋白与1型糖尿病的婴儿和风险的时间关系。Ĵ蛋白质组RES。2008年5月; 7(5):2165-7

10. Vaarala O.它是膳食胰岛素?安N Y科学院院刊。2006年10月,1079:350-9。

11. Karjalainen J,等。甲牛白蛋白肽胰岛素依赖型糖尿病的可能的触发。新英格兰医学杂志。1992年07月30日; 327(5):302-7。

12.佩雷斯布拉沃F等。母乳喂养和牛血清白蛋白的持续时间在1型糖尿病的抗体水平的病例 - 对照研究。Pediatr糖尿病。2003年12月; 4(4):157-61。

13. Banwell B,等人。异常T细胞的反应性在童年炎症性脱髓鞘性疾病和1型糖尿病。安神经。2008年1月,63(1):98 - 111。

14.MäkeläM等人。在幼儿期肠内病毒感染和增强1型糖尿病相关的膳食胰岛素抗体应答。ĴAutoimmun。2006年8月; 27(1):54-61。

15. Vaarala O,等人。牛胰岛素的脱除牛奶的配方及FINDIA试点研究β细胞的自身免疫的早期开始。拱门儿科杂志Adolesc医学。2012 07月01日; 166(7):608-14。

16. KNIP M等人。在婴儿期,后来β细胞自身免疫的迹象膳食干预。新英格兰医学杂志。2010年11月11日,363(20):1900 - 8。

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