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内尔的角落:正朝着植物为主的饮食以真实性和无假冒伪劣食品

由内尔·斯蒂芬森,学士学位
2020年2月15日
图文:shutterstock.com 图文:shutterstock.com

我厂为基础的;我一直是这样的。我还肉中的小部分,并且仅来自可信来源是100%的有机吃,青草喂养和成品。

谁曾经说,植物为基础的一定意味着素食主义者?

就在两个星期后纽约时报发表文章中继的信息是新的研究“不能证明红肉是你真正的坏” [1],公司的一个新的小组开始制作素食肉无论如何。这些都是一样的食品集团和肉类生产企业,公司,包括除了肉类和食品不可能最初着手破坏[2]。

科学家和消费者都需要超过一个单一的研究大修约肉目前的想法。然而,有肉周围越来越多的教条,它包括这样的指令,如每月最多吃红肉比X倍,或者说,高胆固醇手段家族史的人应该不经常吃肉。

一般的误解,认为吃肉是不好的星球,不健康的人消费,而素食标签自动进行封装内的上乘之选是什么尖叫加以解决的项目。

让我们直创下的纪录。

下面是一系列的因素是不可能的汉堡或超过肉(植物为基础的“碎牛肉”)素食主义者,没有酱油,没有面筋汉堡和一份100%有机,青草喂养和成品汉堡之间进行选择时,你应该考虑的问题。

现实情况是,几乎所有的肉,蛋和乳制品,我们在超市找到来自于大型设施的限制饲养的动物称为CAFOs或“密闭动物饲养。”这些高度机械化作业提供食物以合理的价格常年供应。虽然食物是便宜又方便,人们越来越认识到,工厂化养殖产生的问题,包括主机:

  • 动物的紧张和虐待
  • 空气,土地和水的污染
  • 不需要使用激素,抗生素等药物
  • 低工资,紧张的农活
  • 小型家庭农场的损失
  • 食品与营养价值较少[3]

因此,如果我们比较从这种类型的肉制成汉堡包,这是可以理解推断出一个素食主义者的替代可能是有意义的。

但是,单凭该事实不足够的理由转移到植物为主的饮食习惯的素食主义者版本。

首先,我们再次提高这么简单的问题:谁说的植物为基础的必须是素食主义者?我认为自己是植物为基础的,即使我做吃的野生鱼类,草饲和成品牛肉,野味和牧场饲养的猪肉的一小部分。

If upwards of 80-percent of one’s diet is made of organic, in-season, locally sourced plants—mostly vegetables, a small amount of fruit, and over half the fat sources I rely upon for my daily fats (olive oil, avocado, and coconut oil)—isn’t that percentage enough for a “base” of plants?

接下来,让我们来谈谈部分。

如果我们从例如饮食以上推断,并假定的热量很小的比例来自于肉被正确地从本地动物来源,而在小型化,人性大小的部分消耗,我们大大减少了饲料红肉所需的牛的数量任何给定的当地社区。

不幸的是,我们在中美的部分控制的问题;不仅关于我们吃什么,但我们投放了哪些。

考虑一个事实,即不使用或食用在一个典型的美式餐厅食物的85%被扔掉[4]。我们不仅带有份量反光的“眼睛比我们的胃大”的心态,是否有任何人真的需要一个16盎司的肋眼?我们愿意随时并不积极地考虑发生了什么食物,我们也写不完。

但答案是完全避开肉吗?

我不这么认为。

While the two start-ups, Beyond Meat and Impossible Foods, are non-GMO and organic, there are many other brands that may promote the fact that they don’t contain animal products and, without directly stating as much, present themselves as a healthy choice.

我们不能让自己被有更多的营销比健康做食品的标签被说服;甚至可以说,如果食品与标签的包,你可以质疑它的营养密度。

这是不特定的素食主义者的标签;我们已经看到过,多年,之类的东西无麸质标签,那么“古”的标签,现在用酮的标签。

你可以在全食带上述项目填写您的整个购物车,仍然没有实际的食品没什么新鲜的,或与任何营养密度步行回家。

这给我们带来了一些重大问题:你怎么能衡量由转基因大豆制成的塑料容器在亚马逊种植包豆腐的对环境的影响,其中热带雨林曾经存在[5]

这有什么,因为他的医生建议他减少了红色的肉时,他的总胆固醇数字是不利的谁吃豆腐的人炎症的影响?

作为一个素食主义者回收,有人谁坚决避免所有动物产品了坚实的两年里,我可以说,我的做法是不了解情况。

我不是从本地和工厂源肉类区分。回想起来我现在明白了,我的行为没有采取任何行动来帮助支持动物福利。

不知不觉中,我不仅抵制Monsantos,我是抵制地方,人性化,道德意识的农民谁试图做的事情以正确的方式来支持动物福利的真正原因我是摆在首位的素食主义者。

所以,让我们在选择从青草喂养的动物吃肉的一小部分的好处仔细一看[6]:

  • 这些肉具有比来自谷物喂养的动物肉的二至四倍多种ω-3脂肪酸
  • 新鲜的牧场提出反刍动物呈现包含三到五倍的CLA(顺反式9-11)不是从动物饲喂产品传统的饮食产品。CLA是一种潜在的癌症战斗机。
  • 降低总脂肪
  • 高β-胡萝卜素
  • 更高的维生素E(α-生育酚)
  • 在B族维生素硫胺素和核黄素更高
  • 在钙,镁,钾和更高
  • 在总ω-3脂肪酸高
  • 具有的ω-6与ω-3脂肪酸(1.65 VS 4.84)更健康的比
  • 在更高异油酸(其可转化为CLA)
  • 降低与心脏疾病联系在一起饱和脂肪

又有怎样的地球母亲?在牧场,而不是工厂化农场饲养动物是净效益的环境。

  • 放牧草地的饮食需要比干玉米和大豆的饲养场饮食要少得多的化石燃料。
  • 在牧场,放牧的动物做自己的施肥和收获。地面上覆盖着绿色一年四季,它确实是这样采集太阳能并持有表土和水分的出色。
  • 放牧草场去除大气中更有效地比任何土地利用,包括林地和未放牧的草原二氧化碳,有助于减缓全球变暖。

当我们选择吃从牧场饲养的动物的肉和蛋,我们正在提高动物的福利,帮助制止环境恶化,帮助小规模的农场主和农民进行从土地为生,帮助维持农村社区,并给予您的家人健康的食物可能。这是一个双赢共赢。

When we eat local meats in small portions and obtain the bulk of our calories from produce vendors at our local farmer’s markets or CSA (or grocers, if we are committed to reading the fine print in terms of where that lettuce grew and how long ago it was harvested), we are best able to support the health of our planet and the health of our bodies simultaneously.

那么,这是否离开素食汉堡?

对我来说,这使他们在货架上。

对于其他人来说,它可能是做自己的尽职调查,看看这些类型的产品可以在你的整体营养制度发挥作用的平衡。

你是如何在炎症方面在做什么?如果你住在美国,你有80%或更可能有一定程度的发炎或肠道功能紊乱。

您可以通过清理你的饮食,一段时间消除潜在的炎症的食物,然后正确地检测可疑的(也可能是令人惊讶的)贼人自检启动。然后,你可以看看你的身体反应到:SOY浓缩蛋白,椰子油,葵花籽油,天然香料,2%或更少:马铃薯蛋白,甲基纤维素,酵母提取物,培养的葡萄糖,食用淀粉改性,大豆豆血红蛋白,盐,大豆分离蛋白,混合生育酚(维生素E),葡萄糖酸锌,盐酸硫胺(维生素B1),抗坏血酸钠(维生素C),烟酸,盐酸吡哆醇(维生素B6),核黄素(维生素B2),维生素B12。换句话说,不可能汉堡的配料。

与此相比,一个真实的,完整的,纯粹由实际的食物,您可以识别食品不具有在首位的成分标签餐。

对于我来说,只是没有用吨橄榄油,鳄梨,柠檬,和一块不错的,多汁的青草喂养和成品肋眼的替代原料羽衣甘蓝沙拉(半现在,剩下的明天。)

净碱性,营养密集,和滋养。这就是食物。

参考

  1. https://www.nytimes.com/2019/09/30/health/red-meat-heart-cancer.html
  2. https://www.nytimes.com/2019/10/14/business/the-new-makers-of-plant-based-meat-big-meat-companies.html
  3. http://www.eatwild.com/basics.html
  4. https://www.moveforhunger.org/startling-reality-food-waste-restaurants/
  5. https://kids.mongabay.com/elementary/soy.html
  6. http://www.journalofanimalscience.org/content/87/9/2961.long

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