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Nell的角:三种蛋白质神话,你可能仍然相信

由Nell Stephenson,B.S.
10月28日,2020年
timolina / shutterstock.com.
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让我们谈论蛋白质。

科学地说,蛋白质是由肽键连接的氨基酸残基组成的Macronurient。蛋白质存在于所有生物体中,是许多必需生物化合物如酶,激素和抗体的建筑材料。[1]

不用说,我们需要蛋白质。虽然我们大多数人对该事实相对清楚,但一旦我们解决了我们需要的需求以及我们应该在哪里采购饮食的这一重要组成部分,事情变得令人困惑。

为了清理一些混乱,我将少一些关于蛋白质的常见神话。

神话#1:草喂肉与常规饲养的肉类相同。

虽然它可能更昂贵,但草喂食值得额外的成本。来自其传统对应物的草饲和成品牛排是完全不同的动物(双关语)。[2]

对于初学者来说,草喂肉含有较少的总脂肪,饱和脂肪,胆固醇和卡路里,而不是饲养动物。此外,草皮品种提供更多的维生素E,β-胡萝卜素,维生素C和几种健康促进脂肪,包括Omega-3脂肪酸和共轭亚油酸。[3]

营养抛开,适当养殖的动物对地球也是优越的。

饲养液通常在一个小周围区域存放大量粪便,污染土壤和水。当动物在牧场中饲养时,他们的粪便在更广阔的土地上铺展,使其成为有机肥料的欢迎来源而不是废物管理问题。[4,5]

神话2:部分尺寸无关紧要。

陷入困境的陷阱很容易,你可以根据需要吃尽可能多的蛋白质。然而,重要的是要知道大多数美国成年人以牺牲其他营养密集的食物为代价过度消除低质量的蛋白质。[6]

为我们的身体和环境为我们的身体而言,食用过多的蛋白质对我们的钱包不好。如果我们吃的不仅仅是我们的身体需要的东西,我们通过要求他们过度提出来对农场带来不必要的压力。

选择本地,季风蔬菜,并将其与适当大小的部分(基于个体需求)与精心源性草喂养的肉类(G / KG)配对,这通常是您手掌的大小。

换句话说,重新排列板。逆转坐在16盎司的肋眼旁边的孤独的羽衣甘蓝旁边是一个较小的肉类沙拉。

神话3:你可以获得足够的蛋白质作为素食主义者。

作为前素食主义者,我理解为什么你可能想要做出选择去肉类。

但是,它只是喂养自己身体的正确方法。现在我知道只有少量的少量蛋白质来自健康,良好的动物对我们的饮食至关重要。

我们的尸体需要蛋白质,仅依赖于谷物和豆类(两者都可能导致或有助于显着的炎症)不做诀窍。

从肉类中获得蛋白质的最佳原因之一:脑健康。研究表明,现代人类大脑在休息时消耗了20%的身体能量,其他灵长类动物的两倍。历史上,需要肉类和熟食来提供必要的卡路里升压以喂养生长的大脑。[7]肉是一种不可或缺的,而不是零星的,以100万多万年前的葡萄酒饮食。[8]

一般性发展也依赖于肉类蛋白质。动物源性锌刺激更健康的骨骼,而低锌特技的生长。

在一项研究中,研究人员向铁强化婴儿谷物引入了肉,发现肉类婴儿的脑增长率大得多。该研究还确定了其他发展优势的趋势。[6]

底线

我们得到了标签饮食所绑定的谎言:Pescatian,素食主义者,素食主义者,古代和Pegan(Paleo和素食主义概念的组合)。

如果我们刚刚拨打的方式拨打它,以便调整食物的原因是:消耗的物质为生物提供营养支持?

获得适量的蛋白质对您的健康至关重要,我邀请您注意到您吃多少以及从您来源的地方。

参考资料

  1. Koshland,Daniel E.和Felix Haurowitz。Proteint.endclopã|dia Britannica,2020年8月20日,WWW.britannica.com/science/pricein。
  2. 丝带L,Watkins B,Florant G,Kelher M,Rogers L,Li Y.野生反刍动物组织的脂肪酸分析:对减少饮食相关慢性病的进化意义。EUR J Clin Nutr。2002; 56(3):181-91。
  3. 草皮产品的健康益处。吃野生 - 健康益处,www.eatwild.com/healthbenefits.htm.
  4. Yang Y,Ashworth Aj,Debruys Jm,Willett C,Durso LM,Cook K,等。土壤细菌生物多样性由长期牧草管理,家禽垃圾和牛粪投入驱动。peerj。2019; 7:E7839。
  5. Wyngaard N,Picone L,Videla C,Zamuner E,Maceira N.饲料对土壤磷浓度的影响。J环境prot。2011; 02(03):280-6。
  6. 耶和华山脉。我们需要多少蛋白质,纽约时报,纽约时报,2017年7月28日,www.nytimes.com/2017/07/28/wel ...。克里斯托弗。对不起,素食主义者:
  7. 吃肉和烹饪食物就是人类的大脑。华盛顿邮电,WP公司,2012年11月26日,www.washingtonpost.com/national/health-science/sorry-vegans-eating-meat-and-cooking-food-is-how-humans-got-their-big-brains/2012/11/26/3d4d36de- 326d-11e2-bb9b-288a310849ee_story.html
  8. 饱食,www.eatwild.com/basics.html。

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Paleo运动的原始成员之一,Mark J. Smith,Ph.D.,普遍为Paleo营养的益处花了近30年。

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Ironman运动员,妈妈,作者和营养博客Nell Stephenson一直是古地运动的有影响力的成员。

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作为科罗拉多州立大学的教授,Loren Cordain博士通过几十年来开发了PaleoDiet®与世界各地的科学家的研究和合作。bobapp综合