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为什么你应该选择草喂牛肉

由凯尔丁那斯,B.A.
2016年3月4日
为什么你应该选择草喂牛肉图像

古饮食生活方式的粉bobbob体育电竞app;app综合丝最近发送了我们的团队以下问题:

我在哪里可以找到研究,这将展示我们吃的牛肉中谷物的性质如何,这是一种饲料谷物和大豆?或者是牛肉刚刚有较低的欧米茄3比率吗?这会让草饲料牛肉更健康吗?

自从基于祖先的健康运动的最近增长以来,Grass-Fed Beef是Paleo社区中的大量辩论的主题1。辩论周围的问题已以健康的影响,可负担性,可用性和道德和环境问题为中心。

粮食饲养牛肉市场是一个相对近期的现象。在1850年之前,几乎所有在美国消费的牛都会在开放的牧场上举起并屠宰,其中草是主要的主食。在19世纪中叶之后,农业技术的进步导致玉米产量巨大,这又导致巨额盈余。牧场运动员迅速意识到饲养牛玉米的饮食使这些动物产生了两倍的快速(从出生两年来屠宰而不是四到五个),导致由于储存体内脂肪含量较高而导致的整理重量显着更大2。这种现代化的牲畜流程直接负责巨大的大理石肉,在今天漫步超市过道的同时可以经常观察。

这种广泛实施粮食喂养,以利润导向,畜牧业生产实际上是最近的现象,当人们认为其使用代表了人类演变的小数(谷物喂养牛产量与最早的证据)解剖现代的一天HOMO SAPIENS.,约20万年前2,3

通过迅速搅拌谷物饲料,工厂生产的牛的强大经济激励措施导致了数百万病的动物,陷入不人道和拥挤的生活条件。因此,这些动物需要大量的抗生素来保持活力。在工厂牲畜生产之前,牧场主将剔除生病的动物,只有最强烈的,最健康的生存。当这些粮食喂养牛到达屠宰场时,他们不能接近竞争牧场的健康。

你宁愿吃哪个?生病,死亡,玉米喂养的牛在抗生素或在牧场中作为进化和自然漫游而被自由漫游的玉米?正如旧谚语所说的“你就是你吃的东西。”

但是,让我们抛开工厂饲养/粮食牛的历史和残酷的生活条件,简单地看看粮食和草喂养牛肉之间的营养差异。也许最大的差异位于ω-3至ω-6脂肪酸含量内。平均而言,草饲料牛肉含有每100克肌肉组织的191.6mgω-6脂肪酸,每100克肌肉组织为97.6毫克欧米茄3脂肪酸。虽然,谷物喂养牛肉每100克肌肉组织含有约253.8毫克ω-6脂肪酸,每100克肌肉组织为63.3毫克欧米茄3脂肪酸4.。另外,已显示草皮牛肉含有显着更高水平的共轭亚油酸(CLA),天然存在的健康脂肪。一些研究已经认识到其抗癌和抗致癌作用的CLA。此外,在草地上饲养的牛具有维生素A,E和谷胱甘肽(所有癌症抗氧化剂)的升高的前体5.

我不知道支持谷粒饲料组织内的谷物蛋白生物蛋白生物累积的任何证据或任何可以在牛中发生这种情况的生物机制。如上所述,最近的一项研究表明,富含大豆的饲料的家禽表明,母鸡组织和鸡蛋中的大豆衍生的异黄酮(有效植物雌激素)显着增加6.。大豆衍生的异黄酮通常负责一些人从鸡蛋消费中经历的过敏反应,因此是选择“无大豆”牧草饲养蛋的绝佳原因。也许类似的研究证明了牛组织中某些谷物性质的积累将在不久的将来上市。

作为最终说明,重要的是讨论谷物和玉米喂食牛肉到环境的相关性。问题根源是玉米。它是美国土壤中最重额的作物,充分理由7.。它很便宜,耐寒,易于生长,可以直接和间接地喂养人类和动物的大群体。对畜禽生产和食品供应的极端依赖于工业生产的玉米已经破坏了我们的土壤,水(富营养化),空气和最终尸体受损8,9,10,11.。相反,草皮牛肉业务往往与自然和谐相处,促进通过草支付的生态系统的健康循环氮12.。牛和其他UnoCulates已经与全世界的草原分享了这一互惠关系,持续数百万年。如果人类吃祖先饮食,那么它也应该有意义我们的牲畜遵循西装。

如果您在您所在地点找到草皮牛肉和其他牧场,请退房www.eatwild.com.

参考

[1] Schwartz,D. B.,&Stapell,H. M.(2013)。现代穴居人?祖先健康运动的刻板印象与现实。进化与健康杂志1(1),3。

[2] Cordain,L.(N.D.)。人类饮食中的草皮牛肉:II。临床疾病的应用。回收2016年2月23日。
[3] Bradshaw,J.L.(1997)。人类演变:神经心理学视角,p。185.

[4] Ponnampalam,E. N.,Mann,N.J.,&Sinclair,A. J.(2006)。澳大利亚牛肉切口ω-3脂肪酸,共轭亚油酸和反式脂肪酸的饲喂体系的影响:对人体健康的潜在影响。亚太临床营养杂志15.(1),21。

[5] Daley,C. A.,Abbott,A.,Doyle,P. S.,Nader,G. A.,Larson,S。(2010)。草蹄脂肪酸型脂肪酸谱和抗氧化含量的综述。营养期刊Nutr J,9.(1),10。

[6] Galdos,D. M. M. V.(2009)。在商业卵中的大豆异黄酮的定量及其从家禽饲料转移到鸡蛋和组织中的转移(俄亥俄州州大学博士论文)。

[7]伍尔夫,A。(2007)。玉米王perf。Ian Cheney和Curt Ellis。马赛克电影

[8] Bourgeois,L.(2012)。折扣威胁:畜牧业的环境影响。地球普通杂志2(1)。[9]Durning,A. B.和Brough,H. B.(1991)。服用库存:动物养殖和环境

[10] FIUT,I. S.,&Urbaniak,M。(2016)。工厂农业与环境与社会。选定问题分析。ekorozwoju有问题12.(1),143-156。

[11] Horrigan,L.,Lawrence,R. S.,&Walker,P。(2002)。可持续农业如何解决工业农业的环境和人类健康危害。环境健康观点110.(5),445。

[12] 12。弗兰克,D. A.,Groffman,P. M.,Evans,R. D.,Tracy,B. F.(2000)。在黄石公园草原上取消刺激氮循环和保留。oecologia.123.(1),116-121

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