noun_Search_345985 创建草图。
noun_Search_345985 创建草图。

来自古Diet®最新的,只为你。bobapp综合

热门话题,新配方和科学

内脏 - 不那么可怕:动物内脏和古饮食bobapp综合

斯蒂芬妮·沃洛(Stephanie Vuolo
2014年10月8日
内脏——不那么可怕:内脏和旧石器饮食的形象bobapp综合

当我们想到吃器官的时候,首先想到的是餐馆里灰色、发臭的肝脏和洋葱。这种想法与让人流口水的美味香味相去甚远。1无论是在理念引不起食欲或纯粹恐吓,动物内脏,或内脏,携带可能需要一些时间来完善和你的味蕾体会到风味独特的轮廓。2

西方文化偏爱动物的肌肉肉(牛排、大腿、肋骨、腰部),这并不奇怪。3然而,我们的狩猎采集者祖先从鼻子到尾巴吃掉了整个动物,并认识到从大脑、肝脏、肾脏、心脏、血液、肺和所有其他内脏器官获得的丰富营养。从他们的脂肪酸概况,和高微量营养素(维生素和矿物质)的含量,包括内脏在你的旧石器菜单上是显而易见的。4内脏比肌肉营养更致密,含有较高含量的维生素B1,B2,B6,叶酸,B12和A,d,E和K.它们也填充有像磷,铁,铜,镁,碘,钙,钾,钠,硒,锌和锰的矿物质。动物内脏还含有高量的必需脂肪酸,包括花生四烯酸和omega-3脂肪EPA和DHA。5,6

但如何击败纳入动物内脏到您的饮食古当的斗争烤牛排在叫你的名字吗?克服最初的恐惧和忧虑,开始尝试。对于那些有“恶心”因素的食物,把它们藏在其他东西里。当你变得更有冒险精神并习惯了不同质地和口味的内脏肉时,你可以尝试用它们做出的美味和营养丰富的食谱是没有限制的,因为你可以使你的饮食从只吃普通的切肉变得多样化。最广泛使用的内脏在当地的杂货店,也许最简单的开始,有肝,肾,舌和心脏。

肝脏是最流行的动物内脏之一,它也是维生素A的最集中的食物来源之一7生肝可以被冻结14天,以杀死任何寄生虫或病原体,然后磨碎成泥状的蔬菜,如花椰菜,或进入炒蛋,汤和炖菜。8它也可以在食品加工机里磨碎,做成肉饼、汉堡肉饼,或者做成无乳肉饼,配上黄瓜片。

肾是维生素B12,硒,铁,铜,磷和锌特别高。9他们是在质地肉,有温柔味道,并且最好慢在低温熟。上手最简单的方法是用丰富的自制骨和骨髓汤蔬菜烩他们。

从技术上讲,心脏是一块肌肉,所以它是一个更容易上颚的器官,就像牛排或烤肉一样。许多人认为牛肉心脏是一种超级食物,因为它富含CoQ10, B族维生素,叶酸,硒,磷,锌和氨基酸。10牛心可以在醋里浸泡一夜,然后切成1寸厚的板,在上桌前烤一下。切成薄片的牛肉干也可以用脱水器干燥成美味的牛肉干,或者放在烤箱的最低设置。

正如你拓展到您的内脏探险,参观一个民族的杂货店或更多的外来器官(至少在西方饮食),如脑,牛肚(胃的可食部分),杂碎(胸腺或胰腺)屠夫,和“牡蛎”(睾丸)。你可能会惊讶地发现自己为什么我们的祖先珍贵的器官,宁愿吃他们,而不是去皮的,去骨鸡胸肉。

参考

1。彼得森A,Bardow A,詹森,S.B,Nauntofte,B.唾液和味道,咀嚼,吞咽和消化的胃肠功能。口腔疾病,2002年,8:117-129。

2。Drewnowski A.口味偏好和食物摄入量。营养学,1997年7月,卷年度审查。17:237-253。

3。Cordain L, Brand Miller J, Eaton SB, Mann N, Holt SHA, Speth JD。植物与动物的生存比率和全球采猎饮食中大量营养素的能量估算。美国临床营养学杂志,2000,71:682-92。

4。Cordain L,伊顿SB,品牌米勒Ĵ,曼N,希尔K.狩猎采集饮食的自相矛盾的性质:基于肉的,但非动脉粥样硬化。欧洲临床营养学2002; 56(增刊1):S42-S52。

5。高寒品种和努比亚品种山羊器官和肌肉的脂肪酸组成。食品科学杂志,1993,58:245-248。

6。尼克拉斯TA,Drewnowski A,奥尼尔CE。营养密度的方法健康饮食:挑战和机遇。公共卫生营养学。2014年8月28日:1-11。

7。网址:美国农业部农业研究局。对于标准参考发行27国家营养数据库。访问9月29日, 2014年。

8。可以在://www.westonaprice.org/health-topics/the-liver-files/。访问9月29日, 2014年。

9.可以在://www.eatthismuch.com/food/view/beef-kidneys,3447/。访问9月29日。2014年

10。网址:美国农业部农业研究局。对于标准参考发行27国家营养数据库。访问9月29日, 2014年。

更多的文章供您阅读

在古生活方式如何防止食物过敏bob体育电竞app
难道狩猎采集有食物过敏,或者这是一个相对较新的现象。了解我们的肠道健康有它,以及如何克服过敏的事情。
由克里斯托弗•克拉克
牙龈疾病和富含营养的食品补充剂
富含营养的食物能抵抗牙龈疾病吗?Alvin Danenberg, D.D.S.测试了三种补充剂治疗牙周炎的效果。
由古Dbobapp综合iet®团队
你的训练如何做比较:与亨特运行?
了解更多关于旧石器饮食®&锻炼。bobapp综合访问我们的网站,了解旧石器饮食和它的健康益处。bobapp综合在线浏览我们的旧石器食谱!
罗兰·科登博士
古领导
特雷弗·康纳
特雷弗·康纳

洛伦·科登博士的最后一名研究生特雷弗·康纳(Trevor Connor),理学硕士,拥有十多年的营养和生理学专业知识,领导着新的旧石器饮食团队。

马克Ĵ史密斯
马克·史密斯博士

其中古运动,马克J.史密斯博士的创始成员,花了近30年来倡导古营养的好处。

内尔·斯蒂芬森
内尔·斯蒂芬森

铁人三项运动员,母亲,作家和营养博客内尔·斯蒂芬森一直是古运动的一个有影响力的成员超过十年。

罗兰Cordain
罗兰博士Cordain

截至科罗拉多州立大学教授洛伦·科代恩博士开发的古Diet®经过几十年的与世界各地的其他科学家的研究与合作。bobapp综合