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麸质和无谷物

麸质是一种抗营养素,不是天然古饮食的一部分。然而,由于古老饮食 - 只是用麸质面粉替代古老的饮食并不像食物健康的那样越来越多的无麸质趋势。bobapp综合古饮食促进了少量的谷物,如果有的话,谷物在关键的维生素和矿物质中,并且抗营养成分高。

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“无麸质”已成为一个流行语。今天很难走进超市,找不到“无麸质”产品的小岛。问题是,许多产品都是饼干,蛋糕和面包,许多人购买相信“无麸质”标签使它们成为健康。

麸质是一种在一些谷物中发现的蛋白质,特别是小麦。麸质含有几种抗营养素(分子是炎症或破坏性),包括塞霉素的凝集素,这是塞氏疾病的罪魁祸首。凝集素是由植物产生的蛋白质,以保护自己免受捕食者。

麸质是最突出和有问题的抗营养素之一,但还有许多其他人。小麦还含有副素,称为小麦胚芽凝集素(WGA)和淀粉酶胰蛋白酶抑制剂。即使它们不含麸质,几乎所有谷物也含有自己的抗营养素。

这些抗营养素 - 特别是凝集素和皂苷- 有一个显着的能力分解我们的能力肠障碍并引起炎症。

面包,糕点和意大利面等粮食产品有许多超出其抗营养成分的其他问题。首先,粮食产品往往是非常低的有益营养素。其次,它们往往含有大量的钠和简单的糖,这对我们的酸碱平衡和血糖负荷产生了重大影响。

血糖生成指数是一种食物可以提高血糖水平的量度。所有食物都与葡萄糖的标准进行比较要么白面包。两者都以100的尺寸为100。葡萄糖和白面包,其他谷物产品,包括其他面包,百吉饼,米,麦片,肉燕麦,拥有血糖指数清单的顶部。高血糖负荷饮食 - 由谷物产品为主的饮食 - 有助于胰岛素抵抗,糖尿病神经退行性疾病和肥胖。

由于所有谷物中的抗营养,以及酸碱平衡和血糖载荷的问题,只需用“无麸质”替代品代替小麦产品不会使饮食健康。大多数问题仍在那里。

因此,古饮食建议减少或消除bobapp综合所有谷物,而不仅仅是小麦。在我们的进化历史中,人类不需要吃谷物。事实上,在过去的10,000年里,粮食产品仅介绍了我们的饮食,在我们上次的主要进化变化之后。

最简单的事实,即大多数谷物产品必须用叶酸和铁等营养素强化,应该告诉我们我们所需要了解他们的健康益处。没有人必须强化西兰花或苹果。

如果你想吃抗炎,健康的饮食,不要用无麸质面粉烘烤你的甜点。相反,伸手去拿一块水果。

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