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从素食到旧石器时代的转变

由Maelan丰特斯
2009年12月2日
从素食者形象到旧石器时代形象的转变

我是旧石器饮食法的初学者。bobapp综合我想尝试一下,但我是个素食主义者(我吃豆腐、面汤、豆豉、鱼、鸡蛋和奶酪来代替肉)。我知道我必须去掉豆子,但是用剩下的替代品可以吗?谢谢你的回答。

Maelan丰特斯的反应:

bobapp综合旧石器时代的饮食与260万至1万年前的旧石器时代以狩猎采集为生的祖先所吃的食物相似。这相当于我们99.6%的进化史。我们的基因组完全适应了我们在那个时期发现的食物。这意味着吃草生产或自由放养的肉类、海鲜、蔬菜、水果和坚果。农业革命(一万年前)导致了人类营养的巨大变化。谷物、豆类、乳制品、植物油、盐、酒精和精制糖构成现代西方社会72%的营养成分。这些食物含有与许多“文明疾病”有关的有害物质,例如糖尿病乳糜泻和其他疾病自身免疫性疾病肥胖、高血压、某些癌症、痤疮、多瘤性卵巢综合征、近视、血脂异常心血管病等。

豆腐和豆豉是大豆凝集素(SBA)的来源。SBA具有有害的特性,因为它们会破坏细胞膜。这会导致肠道通透性增加,这与某些自身免疫性疾病和低级别炎症有关。SBA也被证明可以刺激免疫系统,这是我们在炎症性疾病中不希望看到的。

面筋是小麦中最坏的部分。谷蛋白是一种与许多西方文明典型疾病有关的丙胺肽,如乳糜泻,1型糖尿病,多发性硬化症,共济失调,类风湿关节炎等。

所以,如果你想吃旧石器时代不吃肉的饮食,你应该用鸡蛋粉蛋白奶昔和一些补充剂来保证良好的蛋白质摄入:

  • 维生素B12,每天1毫克
  • 牛磺酸,每天1克
  • 肌肽800毫克,每天
  • 肉碱,每天400毫克

我希望这对你有所帮助。

Maelan Fontes女士,瑞典隆德大学医学科学博士候选人

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