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读者询问饱和脂肪和甘薯

由MaelánFontes.
2010年4月11日
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我想问你为什么是古老饮食中劝阻饱和脂肪?bobapp综合从我所阅读的情况下,来自椰子的健康饱和脂肪,用于占Kitavan饮食的约17%。此外,偶然的块茎和薯条和薯条呢?您认为在中等部分(足够小以保持低血糖负荷)中消耗这些可能是有害的吗?

我们的回复:

关于饱和脂肪:

饱和脂肪酸摄入和发育心血管疾病的风险(CVD)是一个具有很多争议的主题。近年来,广泛的研究表明,增加了某些饱和脂肪酸的消耗(月桂酸,肉豆蔻酸和棕榈酸)
下调LDL受体,从而增加LDL血浆水平,这与CVD的风险增加有关。另一方面,已显示硬脂酸(18个碳饱和脂肪酸)降低LDL等离子体水平。然而,这种观点太简单,因为它们是有助于CVD的其他几个因素,例如吸烟,运动,反式脂肪酸,增加ω-6 / Omega-3比,自由基,营养缺乏,同型胱内,酒精摄入和低级慢性炎症等。

此外,一些研究表明,不够科学数据,支持总共或LDL胆固醇的观点是CVD的独立危险因素,而是氧化LDL。用氧化的LDL介导但不是LDL介导的斑块产生。氧化的LDL可以产生动脉内层的缩血即甘油胶。然后在动脉内部氧化LDL渗透。通过巨噬细胞食用氧化的LDL,一种称为吞噬作用的过程,因此巨噬细胞转化为产生纤维帽的泡沫细胞。

一旦制造了纤维帽,我们需要将其分解为以产生缺血事件。凝集素和低级慢性炎症涉及分解纤维帽的基质金属蛋白酶的激活。

总之,高总胆固醇或LDL水平不会增加CVD风险,而是氧化LDL。生产氧化的LDL,我们需要上述因素。因此,如果我们控制以前提到的其他几个因素,饱和脂肪酸的消耗不是问题。

德兰斯博士写了一本书章节,他表明古代猎人 - 采集人口中的饱和脂肪消耗通常高于来自饱和脂肪的饱和脂肪的10%(美国心脏协会)的能量。

底线是,我们不建议削减饱和脂肪酸摄入量,而是减少高血糖负荷食品,植物油,精制糖,谷物,豆类和乳制品。

关于甜土豆和古饮食:bobapp综合

是的,早期的同性恋可能会像一些猎人会员那样吃大量的甜土豆,在Kitava-Papua新几内亚做。我们的祖先没有普遍的饮食,因为它依赖于气候,季节,纬度,培养等。这意味着它们吃的碳水化合物量大幅不同。因此,例如在Kitava他们吃了很多碳水化合物,仍然没有肥胖,所以似乎新石器时代食物的一些生物活性物质都是荷尔蒙破坏的原因。

然而,土豆和甘薯之间有一个大的不同。土豆是一些已知的有害物质的良好来源,即皂苷和凝集素。它们具有增加肠道渗透性的能力,因此增加了自身免疫疾病的风险(在遗传倾向的个体中),并诱导低级慢性炎症,这是许多慢性退行性疾病的根源。另一方面,有一些初步数据表明一些生物活性物质,例如凝集素和皂苷,包含在土豆,谷物,豆类等中的含有粘合的荷尔蒙受体损害其功能。这可能是瘦素受体导致瘦蛋白抗性和一些代谢障碍的情况。

我希望这有帮助。
Maelan.

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