原料
  • 1½磅野生捕捞三文鱼,切成四件
  • 3汤匙+ 1茶匙橄榄油,分开
  • ¼杯新鲜柠檬汁
  • 1 TSP Dijon Mustard
  • 1茶匙新鲜切碎的莳萝
  • ½茶匙切碎的大蒜
  • ¼TSP辣椒粉
  • ⅛TSP黑胡椒
  • 8杯婴儿菠菜
  • 1汤匙切碎的欧芹,用于服务
指示
  1. 用纸巾擦干三文鱼。搁置。
  2. 制作酱:在一个小碗里,用柠檬汁,芥末,莳萝,大蒜,辣椒粉和黑胡椒组合2汤匙橄榄油。将鲑鱼放入浅盘中,用一半的酱汁刷,保留其余部分。在室温下腌15分钟。
  3. 接下来,制备菠菜:在大型铸铁煎锅中加热1茶匙橄榄油。加入一半的菠菜并煮2分钟,直到菠菜开始萎靡不振。加入剩余的菠菜,用钳子折腾,煮5分钟。季节与破裂的黑胡椒品尝。转移到碗里盖住以保持温暖。
  4. 擦拭煎锅清洁。加入1汤匙橄榄油,并在中热量温暖2分钟。将2件鲑鱼放在炎热的煎锅上,皮肤侧面。煮3分钟,然后翻转并煮3-4分钟,直到鲑鱼煮熟。重复剩下的鲑鱼。
  5. 提供三文鱼热点缀着切碎的欧芹在炒菠菜上。在服务前淋上剩下的酱汁。