成分
  • 1头青菜
  • 1茶匙芹菜籽
  • 1茶匙葛缕子
  • 1茶匙黑胡椒粉
说明
  1. 用一把锋利的小刀,把卷心菜切成四等分,去掉核心。把一片叶子完整地放在一边。把剩下的卷心菜切成长条,或者用食品加工机把卷心菜切碎。
  2. 加入一个大的非金属碗,撒上香菜籽、芹菜籽和黑胡椒。用你的手(确保他们是干净的)按摩白菜,直到软和水开始释放约五分钟。
  3. 把卷心菜紧紧地装进一个干净的广口罐子里,向下压,使卷心菜浸在果汁里。填充到顶部,留下大约半英寸的空间。
  4. 折叠几个卷心菜叶子,然后压在顶部以保持甘蓝下方的卷心菜。您也可以使用发酵体重。盖上盖子的盖子,或用橡皮筋固定的咖啡过滤器。保持在室温(约60-70°F)三天,或长达两周。