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奎奴亚藜穿越吗?

旧石器bobapp综合饮食小组
2012年11月3日
奎奴亚藜穿越吗?图像

嗨Cordain博士,

我是米莉,我拥有Kin Ex science CSULB的硕士学位,我是加利福尼亚州波音长滩的健身协调员,并在CSULB和LB健身中心教瑜伽。我丈夫有医学硕士学位…5个月前,我开始在《我们》中使用旧石bobapp综合器饮食法……我们经历了惊人的结果!
我读了你的一些书(还有Robb Wolf & the Hartwigs),我的问题是藜麦中的化合物是什么,它对身体的潜在危害是什么?你知道有任何研究表明藜麦像其他谷物一样有害吗?其他来源说,它不会造成同样的影响,但没有研究表明。在你的新书中提到了这个主题吗?

谢谢你抽出时间来!

非常感激,

米莉

Cordain博士的反应:

嗨,米莉,

很高兴收到你的来信,祝贺你的旧石器饮食法成功。bobapp综合在我的新书中,我在第6章中花了一部分篇幅来论述藜麦、苋菜和荞麦等营养谷物对健康的潜在不利影响。所有这些植物种子都含有各种各样的抗营养化合物,这些化合物对人类有潜在的有害影响,特别是如果它们经常大量食用的话。藜麦种子可能含有高浓度(高达5000毫克/公斤)称为皂苷的化合物,就像它的名字所暗示的那样,具有肥皂一样的特性,它们可能通过破坏肠细胞膜而导致肠道“渗漏”。我相信肠漏会导致慢性低水平炎症并且很可能代表了发展中必要的一步自身免疫性疾病。奎奴亚藜种子在加工过程中可能会被“抛光”以降低其皂苷含量,因为这些化合物的最高浓度存在于种子的外层。新鲜水果和蔬菜比营养粗粮,推出包括伪谷物,我建议应该很少使用。

希望这有助于

罗兰·科登博士,名誉教授

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罗兰博士Cordain

作为科罗拉多州立大学的教授,Loren Cordain博士通过几十年的研究和与世界各地的科学家合作开发了Paleo Diet®。bobapp综合