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重温海盐:Cordain因子效应博士读者的评论

通过洛伦·科代恩,博士,名誉教授,古饮食的创始人bobapp综合
2016年8月22日
重温海盐:Cordain因子效应博士读者的评论image

由于古运动不断壮大,社区内许多人都扩大了原有的模板中包含的其他成分,我们在ThePaleoDiet.com觉得不应该作为一个古主食。这并不是说,这些增加不应该被消耗掉,我们一直认为,对大多数人来说,非古食物可以包含在健康饮食与85:15,古:非古比。但是,即使成分可以说是自然,人们还是应该评估可能的可用性,因此在人类进化的影响,同时还针对检查当前的科学文献其对人体生理的影响。食盐,特别是海盐,可能是正在由社区中很多包含在古模板中的头号成分,我们觉得不应该,至少相对于量。在我最近的文章“ThePaleoDiet.com,新面貌,新任务。”我说,‘我们在www.fairlawnfireco3.com新的使命是通过与那些正在引入它们的公开对话来解决这些问题和备选方案’。因此,我们鼓励全面的意见,让这样的对话和一些,比如一个以“匿名”到Cordain博士的文章“海盐:魔鬼和深蓝色的大海之间”,保证在话题一个完全新的博客文章。因此,事不宜迟,注释是低于,其次是Cordain博士的响应。

马克·史密斯博士

另一次在2016年8月5日在上午09时26分MDT说:

我建议这是一个论据充分,全面,反点:
//chriskresser.com/specialreports/salt/

盐,而不是食物?当然;这的确是一个岩石。但是,所有的矿物质是岩石和盐是单矿物,动物在自然界中寻找到直接消费(盐舔)。我想叫它非食品就是搞论战,而不是有理有据的辩论,因为这说明其结论显然是比发人深省更具挑衅性。

当然,没有任何证据表明,人类古找到了和消耗大量的盐,所以我能够理解不叫它古出于这个原因。我尊重这个位置。但我与声明强烈反对:

“是绝对毫无疑问,美国人的平均消耗过量的盐这反过来可能会影响健康和福祉。”

当然,多单引文需要真正证实此类切割和干燥如权利要求。我们都知道肯定是美国人多少盐(和/或钠)现吃,和我们有什么史前人类的饮食传统上消耗了一些合理的估计。

但这不是旧石器时代饮食的全部基础吗?bobapp综合是的,而且这也是没有科学依据的。但是,我要进一步论证,它将是困难或不可能证实它在原则上,因为还原论不能欣赏几乎无限的相互依赖和相互关系所涉及。正因为如此,又因为旧石器时代的范式似乎从根本上是有效的,我愿意从关联到因果的逻辑跳跃,更像是一种打赌和信念,而不是事实。旧石器时代是有意义的,在它的基本概念和基础上,我相信这个范例的整体应该是有益的。

我不能将同样的宽容延伸到具体的索赔,比如关于盐的健康索赔和疾病关系。首先,整个问题从一开始就很混乱:我们是在讨论天然盐(海盐)的健康影响,还是纯盐(NaCl)的健康影响,还是在讨论一般的钠?科学研究清楚的一点是,钠在人体中的作用和影响与钾、钙和许多其他矿物质的可用水平密切相关。仅仅是不区分添加的钠(加工食品)和添加的盐(在食谱中,餐桌上,为了口味)可能会对数据的有效性产生很大影响。虽然这里也提到了其他矿物质,但从饮食中摄入钠会导致健康问题的基本假设已经被接受为无可辩驳的事实。这可能是当代营养福音的一部分,但这并不能证明它是真的。

证据本身盐/钠链接(据我所知,即使是最好的研究并没有非常严格控制和检验两者之间的区别)是不稳定的和不一致的最好,因为许多像“证据的总体”再打,其实只是忽略那些似乎反驳假设因果关系或既定的观点调和他们的研究方式。但是,建立视图本身已经建立很久以前有真实的数据来支持它:
/ / garytaubes.com/wp-content/uploads/2011/08/science-political-science-of-salt.pdf

所以,我认为,盐摄入量与健康问题之间的关联是不够的,特别谴责盐。

在任何情况下,许多文章提出的其他要点是有效和有益的:海盐不应该被自动认为是健康的,例如。试图具体属性特定疾病的原因,以钠在一般情况下,或NaCl在特定外,我认为表现出的细胞效应是有趣和值得考虑的,因为它们支持这样的观点,加入高盐/钠可能破坏或改变内环境和可能有不良影响和后果一大堆。就让我们不要混淆与任何接近一个已知的,充实的,直接因果关系。

就个人而言,我认为古,作为一个个人的选择,可以包括频谱,或多少度的解释和国家加入的,并选择是否要包括盐是我将包括为全权委托项目,与奶制品一起。盐很可能不是,严格来说,的“的”古饮食的一部分,但我认为古贴可以做一个充分的理由为他们的腌制食物的味道。古的基本思想将继续发展和分支的人选择去自己的看法,有时会使其更严格(原古)或更小(原始),但我认为这些辩论是具有较少的社区内的辩论意义不是额外的社区讨论(这些我们都继续有与心脏健康的粗粮,低脂的人群)。但由于在这一个称重和包括一些有用的信息,使人们可以做出更明智的选择。


Cordain博士的回应:

亲爱的匿名,

非常感谢与我分享你的看法有关饮食盐我的博客话题。让我简单地回应您的意见:

幽州:

我建议这是一个论据充分,全面,反点:
//chriskresser.com/specialreports/salt/”。

我认为通过Kotchen等人2013年的综述文章。1在新英格兰医学杂志上盐中的可用数据的更全面的分析。这个同行评议的论文的结论是完全不符合克里斯·克雷瑟的最终建议赔率“我认为该数据支持3000个7000毫克的钠,或1.5至3.5茶匙盐之间的进气,每天”2

Kresser商推荐的钠摄入量的值转换成7.6至17.8克,每天这是毫无根据的,而不是由科学证据支持的盐。2005年,卫生和人类服务的美国能源部建议,在美国成年人消耗不超过2300毫克,每天钠(5.8克盐)。此外,人们在特定群体(这51个岁以上的老年人,患有高血压,糖尿病,肾脏疾病和非洲裔族群的成年人应该消耗不超过1500毫克,每天钠(3.8克盐)3。其他全球组织,包括美国心脏协会4,世界卫生组织英格兰和威尔士的政府也提出了类似的建议,以减少钠摄入。

从20世纪70年代初开始,芬兰在全国范围内实施了减少盐摄入量的举措6。这些措施导致了超过10毫米汞柱的收缩和舒张血压的下降,并在死亡率从中风和冠状动脉心脏疾病(CHD)的75%至80%的相应减小6

钠消费:进化/人类学证据

美国建议钠摄入量是2300毫克,每天(5.8克盐)3的,但进化和人类学的证据表明,钠和盐摄入量可以更低。在也许猎人 - 采集者和全球非西方化的人的最全面的研究,丹顿证实,他们的平均膳食盐摄入量为0.6克到2.9克或236至1141毫克每天钠7。这些数据是从广泛人口尿钠排泄速率衍生并且被显着地降低比美国推荐的2300值毫克钠每天,并且远远超过了相对非常高的值降低(7.6至17.8克每日盐)通过克里斯·克雷瑟提出2

钠消费:来自当代,证据非加工食品

考虑下面的图1,这表明四个当代古食品的钠含量:肉/海鲜(N = 8),水果(N = 20)和蔬菜(N = 18)。需要注意的是每1000千卡,新鲜蔬菜每1000千卡每1000千卡和果实54毫克钠的764毫克钠鲜肉/海鲜平均值694毫克钠。因此,现代的“古”饮食平均的从动物性食品和从植物食物的均衡每日热量(范围2200至3000千卡)55至66%的人会产生钠摄入量范围2200至00年毫克。These calculations show that unless salt is added to Paleo foods or unless processed foods containing added salt are consumed, it would be difficult to exceed the U.S. 2300 mg recommendation for daily sodium, and virtually impossible to obtain Chris Kresser’s advised daily intakes (3000 to 7000 mg sodium)2。如果果实代替蔬菜当代“古”饮食主要消耗,每天摄入钠的范围将是较低的静止(900〜1200毫克)历史研究充分,非西化人群的值的范围内落在7。随着当代古食品(新鲜水果,蔬菜,肉类,海鲜,鸡蛋,坚果等),不添加盐,你将获得不仅足够的钠摄入量,同时也降低治疗钠摄入量不符合这一条件我们人类价值观’ genome over millions of years of evolutionary wisdom. Lowered or no consumption of added, manufactured dietary salt will lessen your risk for hypertension, stroke and cardiovascular disease1, 8 - 14,某些癌症15-17自身免疫性疾病18-21,涉及慢性低电平以及多种疾病,全身性炎症18-23。我写了一个文章对免疫,炎症和自身免疫盐的不利影响,去年。

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图1.当代古食品的钠含量和加工食品。

总结

目前,美国消耗(平均)每日3400毫克的钠(8.5克盐)与钠的77%从加工,包装和快餐厅的食物来24。bobapp综合古饮食是不是加工,包装及快餐食品,而是对新鲜水果,新鲜蔬菜,新鲜的牧草生产的肉类,新鲜的海鲜,坚果和自由放养鸡蛋。如果你消耗定期这些食物,这将是很难或不可能超过每天2300毫克的钠(5.8克),美国卫生与人类服务准则。克里斯·克雷瑟的消费钠推荐意见(每日3000至7000毫克的钠; 7.6至17.8克盐)当代古饮食是没有进食加工食品或加入盐到当代古食物几乎是不可能的。因为研究表明心血管疾病,癌症和自身免疫性疾病增加钠(盐)的消费量增加的风险显著的身体,我觉得这是不负责任的,以促进高盐消费没有具体的科学后盾。

参考文献

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