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Omega-6 / Omega-3脂肪酸比

旧石器时代饮食的主要原则是我们的生理学与符合我们转基因营养要求的食物。饮食不匹配可能导致健康问题。许多人正在消耗欧米茄-6 / omega-3比率超过它的比例。

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Omega-6和ω-3脂肪酸是多不饱和脂肪酸的两个重要生物学亚群。这些化合物得到了他们的名字,因为它们含有沿碳骨架的两个或更多个双键。

当我们把吃的大部分脂肪酸作为甘油三酯储存在我们的脂肪细胞中时,脂肪酸也作为一种称为磷脂的化合物被整合到所有细胞膜中。重要的是,我们饮食中ω-6和ω-3脂肪酸的比例反映在我们细胞膜的比例上。我们细胞的正确功能需要与人类进化相同的比例。

欧米伽-6和欧米伽-3脂肪酸有多种形式,但人类只能使用几种形式。具有生物活性的形式有所谓的“母体”脂肪酸;肝脏可以从这种“母体”形式生成其他欧米伽-6和欧米伽-3脂肪酸。因为我们的身体不能合成母体,它们也常常被称为必需脂肪酸。ω-3家族的亲本称为α-亚麻酸(18:3n-3;ALA);ω-6亲本称为亚油酸(18:2n-6;LA)。为了使它们能被人体利用,两种母体脂肪酸都被去饱和,在肝脏中被拉长成多不饱和脂肪酸。

然而,将膳食中18碳多不饱和脂肪酸(PUFA)转化为长链(长度大于20个碳原子)PUFA是一个低效的过程。只有约6%的丙氨酸转化为二十碳五烯酸(20:5n-3;EPA),转化为可用形式二十二碳六烯酸(22:6n-3)的更少(3.8%);DHA)。

此外,由于OMEGA-3和OMEGA-6亲脂肪酸必须竞争与去饱和和细长相同的酶,因此ω-6脂肪酸的高膳食摄入(18:2N-6)可以进一步降低ALA至EPA的转化物和DHA达到40%至50%。

所以,重要的是摄入足够的欧米茄-3脂肪酸而不是超越欧米茄-6脂肪酸。

典型的西方饮食用ω-6脂肪酸超载,含有ω-3脂肪酸不足;它通常坐在美国大约10:1中,在亨特收集饮食中,它更接近2:1。这种脂肪酸的膳食失衡是许多慢性疾病的基本潜在原因,包括心血管疾病,许多癌症,大多数炎症性疾病和许多心理疾病。

多种生理原因导致了这一洗衣单上的疾病和疾病可由欧米茄-6和欧米茄-3脂肪酸失衡引起或加剧。其中最关键的一种来源于一种叫做花生酸的激素的合成,这种激素在炎症反应中起着关键作用。

由omega-3脂肪酸(20:5n-3或EPA)合成的花生四烯酸具有抗炎作用,而由omega-6脂肪酸(20:4n-6或花生四烯酸)衍生的花生四烯酸可促进某些组织的炎症。事实上,许多非处方止痛药只是阻断了omega-6衍生的花生酸活性。

因为在典型的西方饮食中,ω-6/ω-3的比例不平衡,一种慢性的低度炎症状态可以存在,这反过来又可能促进许多健康障碍和疾病。

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