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旋转的事实适合偏粒脑

由Loren Cordain,Ph.D.,Paleo饮食的创始人Emeritus教授bobapp综合
2013年12月30日
旋转的事实适合偏见谷物脑形象

嗨Loren,

我希望我能够诱导你在最近的帖子中纠正关于你工作的一份声明大西洋组织。这是一位高级编辑,医生,詹姆斯·赫伯林,谁在做Perlmuter的谷物大脑的一个接收被称为一旦新闻。在它中,他引用了耶鲁大卫凯茨,评论了旧石器时代的饮食和你的工作。

我想也许你可能需要一段时间来设置哈米林,也许甚至是卡特茨。关键部分:

“当然,”Katz补充道,“旧石器时代的一切都受辩论。我们中的大多数人都不知道我们昨天早餐吃了什么,更不用说人们在做10万年前做的事情。是的,我仔细阅读了平均预期寿命的同样的事情,并且因此,老年的疾病没有发生,因为老年没有发生。我们的饮食中没有任何东西,我们知道对阿尔茨海默氏症等物品进行保护。这只是愚蠢。“

Perlmutter估计,石器时代饮食是脂肪75%,一个索赔卡茨发现“荒谬荒谬”。人类学研究,他指出了工作的工作Loren Cordain,建议在食用油前的年龄,人类大多吃散射种子和坚果的植物。“在自然界中的几乎没有任何东西是集中肥胖的来源,除了可能的大脑。也许如果他们只是吃了动物的大脑?他们没有石油。在农业曙光之后,他们只开始向饮食添加油。他们到底可以吃什么,这将是那种肥胖吗?“”

当他们模糊地让这个事实含糊地让这个事实却旋转它们以适应他们的偏见时,这种新闻很糟糕。当他们屠杀事实时,它也应该得到纠正。

一切顺利,

加里Taubes.

加里Taubes是作者为什么我们生胖(2011),诺贝尔梦想(1987年),糟糕的科学:冷融合的短暂生活和奇怪的时期(1993),以及良好的卡路里,卡路里糟糕的卡路里(2007年),在英国的饮食妄想。他三次荣获全国科学作家协会奖的科学科学,并获得了麻省理工学院骑士科学新闻奖学金。Taubes在斯坦福斯坦福(1978年)的哈佛大学和航空航天工程中研究了应用物理学。Taubes为Discover,Science和其他杂志写了许多文章。最初专注于物理问题,他的兴趣最近转向医学和营养。

捷卡博士的回应:

嗨加里,

很高兴听到你的消息。谢谢你转发我文章从大西洋组织由James Hamblin,MD。关于Perlmuter的粮食大脑。我带来了许多印象:

1. Katz和Perlmuter都承认人类营养的潜在进化基础。

2.参与麸质研究的科学家和古饮食(包括我自己)在本文中没有直接采访。这种遗漏可能会赋予Hamblin的透视,并不为参数的两侧提供平等的输入。

3.我没有采访这篇文章,你引用的报价不是我的,而是似乎是大卫凯茨对我们的工作的解释。报价是错误的,也是错误的错误。我们的小组一再分析了历史上学习猎人收集饮食的组成和常见营养量。1-7动物脂肪一直是同性恋饮食的一个组成部分自我们属的起源以来同性恋者。为了纠正Whomever写下以下错误的报价,无论脂肪是否来自植物或动物食物来源,它都包含相同的热密度(9千卡/克)。在典型的猎人收集饮食中,动物脂肪通常每天平均超过植物脂肪。

大脑含有几乎没有脂肪,而是主要由与磷脂级分结合的脂肪酸组成。脂肪(甘油三酯)在技术上也称为酰基甘油(通过酯键的甘油分子与脂肪酸ε-结合的甘油分子)。大脑含有很少或没有酰基甘油,而是在甘油三酯部分中发现的结构脂肪酸不存在,而是在磷脂馏分中。毫无疑问,大脑,骨髓和其他脂肪(和脂肪酸)野生动物尸体的部分是我们的猎人收集者祖先在瘦肉中的祖先。

诚挚地,

Loren Cordain,Ph.D.教授

参考

丝绸L,品牌米勒J,Eaton SB,Mann N,Holt Sha,Speth JD。植物到全球猎人饮食中的动物生存比率和Macronourient能源估算。美国临床营养杂志,2000,71:682-92。

2.丝绸L,伊顿SB,品牌米勒J,Mann N,Hill K.猎人收集饮食的矛盾性质:基于肉类,但非致力的。EUR J Clin Nutr 2002; 56(10(4):S42-S52。

3.携带碳粉圈,基于旧石器时代食物群的当代饮食的营养特征。J AM Neutraceut 2002;5:15-24。

4. Cordain L,Eaton Sb,Sebastian A,Mann N,Lindeberg S,Watkins Ba,O'Keefe JH,品牌米勒J.起源和西方饮食的演变:21世纪的健康影响。AM J Clin Nutr 2005; 81:341-54。

5.甘蓝型祖先人类饮食中的饱和脂肪消耗:对当代摄入量的影响。在:Phytochemicals,Nutrient-Gene互动,Meskin MS,Bidlack WR,Randolph Rk(EDS),CRC压力机(Taylor&Francis Group),2006,PP。115-126。

6. Ramsden Ce,Faurot Kr,Carrera-Bastos P,Sperling Ls,De Lorgeril M,Cordain L.膳食脂肪质量和冠心病预防:基于进化,历史,全球和现代观点的统一理论。Curr治疗选项Cardiovasc Med;2009; 11:289-301。

7. Kuipers Rs,Luxwolda MF,Janneke Dijck-Brouwer Da,伊顿SB,Crawford Ma,Cordain L,Muskiet Fa。估计来自东非旧石器时代饮食的估计常见饼干和脂肪酸摄入量。英国Jutr,2010年12月; 104(11):1666-87。

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Loren Cordain博士

作为科罗拉多州立大学的教授,Loren Cordain博士通过几十年来开发了PaleoDiet®与世界各地的科学家的研究和合作。bobapp综合