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可持续健康可持续饮食

由内尔·斯蒂芬森,学士学位
2020年5月4日
https://thepaleodiet.imgix.net/images/Farmers-Market-shutterstock_129952901.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=clip&q=95&w=900

可持续发展:能够维持在一定的速率或水平。

在可持续饮食的话题,想到什么?

也许你立刻想到的是影响你选择吃有地球上的食物?或可能,想到什么是吃了政权,这将是对你个人的可持续的类型?尤其是考虑到你的活动水平,健康和健身目标和整体的生活方式,包括旅行和日常时间表。bob体育电竞app

也许两者兼而有之?但是,可以在支持我们这个星球的健康同样的饮食计划,也是支持我们自己的健康计划?

这可以感到难以平衡时是什么,在何处,何时,多少在任何给定餐吃往往是东西要弄清楚的飞行。After all, actually taking the time to map out a thoughtfully planned schedule for the week, including what to buy, where to buy it, when to actually get to the farmer’s market or grocery store to shop and then actually carve out time in the kitchen to cook isn’t something that piques the interest of many.

在题为指南可持续饮食(1)最近的纽约时报的文章,问过这个问题;是否我们考虑的是我们这个星球上吃效果,如果我们做了,这将不仅保护地球也是我们的健康和幸福几代人来的变化?

区区五年前,只有不到一半家居服的晚餐在家里(2)和在美国的任何一天实际上是熟的,估计有36.6%(约8480万名成年人)定期食用快餐。(3)

什么是我们出钱为方便起见,价格,都对我们的勇气以及对地球?

文章引用发表在其中我们问我们是否可以养活10个十亿人行星范围内健康的饮食未来人口的柳叶刀(4)最近的一项研究。然后我们想起我们以前听说过统计:

  • “牛消耗多达八斤粮食生产的肉类和发布吨温室气体排放一磅的过程中,而他们的饱和脂肪和热量做出重要贡献,我们的慢性疾病的高利率。”
  • “集约化肉类生产是在包括单一最大贡献者气候变化的一个不可阻挡的轨迹。人类的主导饮食对我们没有好处,而且他们都没有对地球有好处。”

文章遵循这几点建议,“柳叶刀报告没有坚持,每个人都成为一个素食者,但是设置的目标,人们在富裕国家限制食用红肉 - 牛肉和羊肉特别 - 一个3-ounce服一周或6盎司每两周服务。”

同意。

我们大多数人都吃得太多劣质红色肉类的蛋白质。需要更多的比我们自然会能够接入后,无疑会导致不自然的方式(粒),土壤枯竭由于过度的过度使用和一块肉的最终产品,甚至不再对我们人类一个健康的选择生产过剩反正消耗。

接下来的忠告的文章提供的是,“我们可以在某种程度上更慷慨猪肉,家禽和鱼,这是更好地为您的健康和较少损害地球。”原因是,“颗粒到肉比为家禽和猪仅约2.5至1,并且在鱼脂肪大多在ω-3脂肪酸的不饱和的和高”。

可是等等。

我们为什么要喂粮食猪肉,家禽和鱼?

减少非自然提出牛,我们消耗的量(换言之,一个是不是100%的喂草和成品,但实际上饲喂谷物)和略微降低不自然的猪,鸡或鱼的量,但仍然继续吃,因此支持负责这个问题摆在首位成立以来的行业是没有答案的。

这样做仍然支持他们的方法和手段。

如何过分依赖谷物,无论在地球和我们的胆量的影响?

当比较植物为主,营养密集,季节性的饮食含有用心来源的蛋白质的一小部分,其完全基于饮食“吃少吃动物蛋白的整体,”怎样才能后者甚至被认为是一个可行的选择?

幸运的是,事情正在好转,今天,美国人吃在家里准备的饭菜的82%;比例要高得多不仅仅是几年前。(5)如果我们在家里准备食物,希望这也意味着我们实际上得到了更多的时候在本地自然购物。

Whether we’re using a planned-in-advance list, based on interesting recipes or recommendations that suit the particular health issues you’re trying to address, or by perusing the farmer’s markets to purchase what looks good and is inherently fresh and local, the end result is the same: this is sustainable.

一旦我们认识到如何关键的是我们吃什么直接影响我们的健康,然后选择创建吃什么常识的计划,我们也将不再能够视而不见吃缺乏甚至罕见的快餐饭菜的影响营养密度。

在我与客户,从一个新的饮食制度,一天一个可持续发展的工作中,无论是从环境的角度来看,以及客户能够方便地维护它的长途更是重中之重。而且,由于每一个定制的计划,我创建是完全基于本地的,有机的,季节性的,新鲜的食物准备简单;可持续性被自动实施。

让我们不要过分夸大了对调度青草喂养的牛排,以有利于提高我们的服务基于豆类的素食汉堡的时间每月只有一次被吃掉。把最简单的,如果依靠吃的食物,其中的大部分在你居住和平衡了,其余的鱼在当地海域和动物游泳横跨运行或飞越你居住的土地面积的自然生长对,你也都体现了饮食可能是最可持续的方式。

就是这么简单。

参考

  1. https://www.nytimes.com/2019/04/08/well/eat/a-guide-to-sustainable-eating.html?smid=nytcore-ios-share
  2. https://www.washingtonpost.com/news/wonk/wp/2015/03/05/the-slow-death-of-the-home-cooked-meal/
  3. https://www.cnn.com/2018/10/03/health/fast-food-consumption-cdc-study/index.html
  4. https://eatforum.org/eat-lancet-commission/
  5. https://www.foodnetwork.com/fn-dish/news/2018/9/americans-are-cooking-more-meals-at-home-eating-out-less

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