配料
  • 1½磅去骨猪肉
  • 1个大或小几个茄子,切碎
  • 1个红灯笼椒,粗切
  • 1个洋葱,切碎
  • 2瓣大蒜,压
  • 1- 1片姜,去皮,切碎
  • 1个新鲜椰子或1罐椰奶
  • 2-3片八角
  • 2肉桂棒
  • 2茶匙花椒
  • 1个橙,仅剥离
  • 1束新鲜香菜,切碎
指令
  1. 如果你用罐装椰奶,跳过第6步。如果你想自己制作,请遵循步骤1 - 5。(自制的汤不那么稠,所以如果你用罐装的,你会往炖菜里加更多的水。)掰开椰子,把它放在人行道上,然后用力往下扔。你也可以用锤子敲它。
  2. 使用钝餐刀,从硬壳去掉肉。(可选:切去褐色皮肤内层的肉。)
  3. 把肉切成小块,然后和1杯半的水一起放进搅拌机。处理直到光滑和奶油状。如果不是用高速搅拌器,可能需要2到3分钟。再加入1杯半的水,再次搅拌。(可选:将混合物放入平底锅,煮开,关火,冷却。加热将脂肪从纤维中释放出来。如果时间紧迫,不要加热。)
  4. 一块干酪包布上的一个过滤器的位置,并通过倒入椰子混合物到一个干净的罐中。
  5. 把纱布的末端收起来,这样你就可以把液体挤出来了。你将会得到一个干燥的,没有食欲的果肉,你应该扔掉。
  6. 离开椰奶在锅内加葱,蒜,姜,辣椒,茄子,桂皮,八角,花椒,和猪肉。只是足够的水加入封面。带给沸腾,减少热量低,煨。
  7. 用一个简单的厨房工具或使用标准箱擦菜板取下橘皮。橘皮加入炖,煮2〜3小时。测试了一块猪肉。如果它给咀嚼阻力小,炖已准备就绪。
  8. 加入切碎的香菜和食用前煮5分钟。