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吃的生物化学

凯西·泰勒,学士,NASM-CPT,FNS
2019年2月14日
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当涉及到人类,我们是我们自己的生物化学的一切都只是受害者。我们的大脑化学品控制和统治 - 从我们吃的;如何当我们入睡;甚至到谁,我们选择的生活伴侣。[1]生物化学——或者“生物化学”——是指发生在我们身体和大脑内的所有生物化学反应。[2][3]这意味着吃一顿饭这个简单的动作实际上是由成千上万个微小的反应和相互作用组成的——至少在生化水平上是这样的。[4][5]

生物化学很重要,因为它可以帮助我们更好地了解我们的身体是如何工作的。生物化学对于理解食品如何和吃什么最关键,仍然是一个被忽视的刑事责任既保持健康体重的组件关闭,保持健康的生活方式。bob体育电竞app[6]如果我们能更好地了解我们体内发生的反应,我们就能更好地理解如何对待自己,总体而言。

我们的早茶的生物化学

为了更好地了解我们的饮食的生物化学,这将有助于一下饮食的一些个别组件如何影响我们的生物化学。对于我们许多人(如果不是全部),我们开始一天兴奋剂的摄入。具体而言,咖啡因。从我们的咖啡早上喝一杯起,我们很多人觉得我们的咖啡因的第一剂后最有活力的。这是简单的从生物化学角度来理解 - 咖啡因被结合到我们的腺苷受体,而简单地删除我们的咖啡因撤出。[7][8]

腺苷帮助我们保持冷静,甚至与睡眠有关。[9]许多人不知道这一点,但咖啡因与腺苷受体结合。但这也意味着它能有效地阻止我们的身体正常运作。[10]我们的身体喜欢平衡,所以,如果我们吃得定期的咖啡因足够大的量,他们试图通过创造越来越多的腺苷受体,以保持平衡。[11]所以 - 你猜对了 - 更多的咖啡因我们消费,我们更需要的正好来达到同样的温和的“高”,我们得到当我们第一次开始喝咖啡。[12]可悲的是,这究竟是如何的所有药品的工作和咖啡因 - 尽管法律和广泛的 - 仍然是一种药物,生化说。[13]

糖对我们的生物化学的巨大影响

我们的食物和饮料的生物化学的另一个巨大因素是糖。糖肯定是一种药物。事实上,它可能是最明显的与药物相关的在我们的饮食中的物质。[14]科学研究表明,糖会让人上瘾,它没有营养价值,而且它对我们的健康有巨大的负面影响,尤其是当它被过量摄入时。[15]要敏锐的读者 - 或任何人谁​​一直关注 - 这不是令人震惊的消息。

从生物化学的角度来看,糖是很吸引人的,因为从本质上讲,我们没有理由去摄入糖——尤其是过量的糖——甚至是我们在典型的西方饮食中摄入的糖的量。自苏打水发明以来,美国和世界各地的糖消费量增长了十倍。[16]这是毫不夸张地说,通过加工食品制造商单独使用,并秘密地加入到一切(甚至面包),使食物更容易上瘾,让我们渴望自己的产品,并购买更多的人。[17]

虽然这听起来像一个非常严峻的现实,但却是现实。有一个在几乎任何食品不需要糖。糖是只在良好的比例发现,在食物是有机的和地球自然令。[18]如果你只能选择一件事来改善你的健康生物化学,那么从你的饮食中减少或去除糖应该是它。

在约翰·尤德金的经典书纯净,白色,和致命他越过坏糖的影响是多么的。而神奇的是,他在说这个很久以前我们中的大多数人在所有有关的糖分过多的任何问题。[19]如果有一个产品或行业归咎于减少我们的饮食质量和降低我们国家的健康,这将是苏打水。从字面上有没有理由苏打水存在。而作为史蒂夫·乔布斯的一句名言;它只是糖水。

当我们观察苏打水的生化组成时,我们几乎能找到的只有水和糖。令人不安的是,苏打水比这个简单的配方更糟糕,因为大部分的糖是以果糖的形式存在的,大量的研究表明,果糖对我们的肝脏和整体健康都有巨大的负面影响。[20]从生物化学的角度来看,果糖的加工过程与葡萄糖不同,就我们的身体和大脑受到它的影响而言,它与酒精有许多令人不安的相似之处。[21]

事实上,由过量果糖引起的非酒精性脂肪肝在很多方面与酒精中毒是完全相同的疾病。[22]正如它的名字所暗示的,脂肪肝通常是由过量饮酒引起的。然而,儿科内分泌看到肥胖儿童流行病 - 他们只得到通过过量的糖这种方式(特别是果糖)的消费。[23]

那么,什么是健康饮食的样子的生物化学?总之,它充满了蛋白质,健康(消炎),脂肪和复杂的碳水化合物。[24]这些食物的选择都提供了良好的反应,生物化学,没有真正的缺点。当我们吃的像古Diet®饮食 - 我们的身体和大bobapp综合脑保持快乐,和功能优化。[25]

许多人不明白,不良的饮食习惯给我们带来的损失是巨大的。我们可能会失去快速处理思想的能力,脱发,体重增加,患上疾病,甚至死亡。[26]然而许多人仍然选择不好好吃饭。这是真正的自我破坏。通过遵循古饮食模板 - 所bobapp综合有的辛勤工作是为你做。你不必去想食物的选择,也不用担心,你所吃的东西的生物化学。一个古饮食是完美比例来优化我们的健康,并保持我们瘦,健康,快乐。

参考

[1]格拉纳多-洛伦西奥,埃尔南迪斯-阿尔瓦雷斯,机能食品和健康影响:营养生物化学的观点。Curr Med Chem. 2016;23(26):2929-2957。

[2]Winblad B, Hardy J, Backman L, Nilsson LG。正常衰老和老年性痴呆患者的记忆功能和脑生化。《科学学报》1985;444:255-68。

[3]霍顿 - 染料LM,奥康纳VM,斯蒂芬森FA。心灵的分子:整合突触生物化学理解大脑功能。生物化学志跨。2006; 34(PT 1):43-4。

[4]WF MATHES,Brownley KA,莫X,Bulik CM。暴饮暴食的生物学。食欲。2009; 52(3):545-553。

[5]今井S,福井男,对血糖波动的碳水化合物患者的2型糖尿病患者在饮食蔬菜的梶山S.影响。Ĵ临床营养学生物化学。2014; 54(1):7-11。

[6]Sikaris KA。肥胖的临床生物化学。Clin生物化学修订2004;25(3):165-81。

[7]亚扪人惠普。咖啡因耐受性的生化机制。拱制药(Weinheim)。1991年,324(5):261 - 7。

[8]Nehlig A,DAVAL JL,Debry G.咖啡因和中枢神经系统:动作,生化,代谢和精神兴奋作用的机制。脑研究脑研究修订1992; 17(2):139-70。

[9]Shryock JC,Belardinelli L.腺苷和腺苷受体在心血管系统:生物化学,生理学和药理学。牛J Cardiol。1997; 79(12A):2-10。

[10]里贝罗JA,塞巴斯蒂昂AM。咖啡因和腺苷。Ĵ老年痴呆症的DIS。2010; 20增刊1:S3-15。

[11]厄里E,兰多尔特HP。腺苷,咖啡因和性能:从睡眠的认知神经科学睡眠药理学。CURR顶Behav神经科学。2015; 25:331-66。

[12]梅雷迪思SE,尤利亚诺LM,休斯JR,格里菲思RR。咖啡因使用障碍:全面检讨及研究议程。Ĵ咖啡因水库。2013; 3(3):114-130。

[13]帕尔洛萨诺R,Alvarez的加西亚Y,巴拉尔塔法利亚d,Farré阿尔瓦拉德霍M. [咖啡因:营养物,药物或滥用药物。Adicciones。2007; 19(3):225-38。

[14]燕麦NM,拉达P,霍贝尔BG。证据糖瘾:间歇性的,过多的糖摄入量的行为和神经化学的影响。神经科学Biobehav修订版2008; 32(1):20-39。

[15]弗里曼CR,Zehra A,拉米雷斯V,Wiers CE,沃尔科夫ND,王GJ。糖对身体,大脑和行为的影响。前BIOSCI(地标编辑)。2018; 23:2255至2266年。

[16]Anjum I, Jaffery SS, Fayyaz M, Wajid A, Ans AH。含糖饮料和汽水对大脑健康的影响:一个小型的文献综述。Cureus。2018;10 (6):e2756。

[17]Rippe JM, Angelopoulos TJ。添加糖摄入与慢性疾病危险因素的关系:目前的认识。营养。2016;8 (11)

[18]马丁内斯斯蒂尔E,Baraldi LG,Louzada ML,Moubarac JC,Mozaffarian d,蒙泰罗CA.超处理在美国的减肥食品和添加糖:证据来自全国代表性的横断面研究。BMJ打开。2016; 6(3):e009892。

[19]动脉粥样硬化的饮食方面。血管学。1966;17(2):127 - 33所示。

[20]Rizkalla西南。果糖摄入对健康的影响:近期数据回顾减轻金属底座(Lond)。2010; 7:82。

[21]勒斯蒂格RH。果糖:它的“无酒精的嗡嗡声”。进阶营养学。2013; 4(2):226-35。

[22]伯恩CD,Targher G. NAFLD:一个多系统疾病。肝脏病学杂志。2015; 62(1增刊):S47-64。

[23]Basaranoglu男,Basaranoglu G,Bugianesi E.碳水化合物的摄入量和非酒精性脂肪肝疾病:果糖作为大规模杀伤武器。肝胆外科杂志营养学。2015; 4(2):109-16。

[24]Sauberlich他。营养状况对人类生物化学、生理和健康的影响。中国。1984;17(2):132 - 42。

[25]JONSSON T,Granfeldt Y,AhrénB,等人。旧石器时代饮食对心血管疾病危险因素的有益作用在2型糖尿病:一项随机交叉试验研究。心血管Diabetol。2009; 8:35。

[26]莱斯利W,汉基下老化,营养状况和健康。医疗保健(巴塞尔)。2015; 3(3):648-58。

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