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高盐饮食的危险:在自身免疫的影响

Marc Bubbs ND博士,MSc, CISSN, CSCS
2019年11月30日
对自身免疫图像的影响:高盐饮食的危险

盐是无处不在我们今天的现代食品环境。一个典型的家庭的杂货店开支超过50%进入其带来沿与它们的盐的量显著(氯化钠)“过度加工”食品。1

但是,在进化过程中,它只有很短的时间在人类饮食中的主食。

在大约5000年前,盐作为一种保存食物的方法被引入我们的饮食之前,我们的祖先以每天少于1000毫克的饮食存活了数百万年。2

今天,在一般人群平均摄入盐的每日3,400mg,远高于从推荐膳食指南对美国人来说,这说来消耗少于每天2,300mg作为一个健康的饮食模式的一部分。3.

事实上,现代的食盐摄入量可以在世界的一些地方,每天高的8,000mg,绝大多数来自加工食品来和外出就餐。4

因此,与我们的祖先过去相比,我们现在的高盐摄入量是巨大的过剩。这是引起人类健康担忧的原因吗?

最明显的问题是盐对血压的影响。从高品质的观测和干预研究证据表明,食盐摄入过多是与高血压有关。5、6人们也普遍认为高盐摄取量与维生素d有关心血管疾病的发展,它是重税与一些证据它在慢性肾脏病进展的作用肾脏。7、8

盐摄入过多的鲜为人知不良作用是其在如类风湿性关节炎自身免疫病症的作用。

高盐饮食,先天免疫和自身免疫疾病

先天免疫系统是人体的第一道防线,防止外国侵略者的入侵。它通过激活人体的炎症过程响应感染和其他干扰的动态平衡。

在2009年,一个突破性动物研究发现,过量摄入食盐的增加钠的皮肤浓度。这种增加激活先天免疫系统巨噬细胞通过淋巴系统以清除所存储的钠。9巨噬细胞,像许多免疫细胞,能起到身体多个角色;一些巨噬细胞(M1)是促炎性,而其他巨噬细胞(M2)是消炎。10

抗炎(M2)的巨噬细胞的活化已经显示出减少的自身免疫性疾病的发展。11,12用高盐摄入量的问题在于,它增加促炎和降低抗炎巨噬细胞。13,14

为什么会这样,从进化的角度看会发生?

看来,感染增加钠含量在细胞内,导致促炎症的巨噬细胞,以打击入侵的病原体的本地激活,而在身体的其余部分进行限制。这种现象发生在身体内的所有关键部位 - 皮肤,肾脏和泌尿生殖 - 在身体接口与外部环境。

简而言之,免疫系统对高钠水平的反应是一种祖先的保护机制,在这些位置对抗外来入侵者。

高盐饮食,适应性免疫和自身免疫状况

自适应'寻找和摧毁的免疫系统也由高盐饮食的影响。TH1,TH2,Th17细胞等 - - 为了目标特定入侵者适应性免疫系统的特化细胞通过检测外来入侵者的成各种T细胞激活。

人体内的一个重要平衡是促炎Th17细胞和抗炎T调节(Treg)细胞之间的平衡。Th17的激活与许多自身免疫性肾脏疾病和肾移植排斥反应有关,而Treg活性限制了这些疾病的进展。15令人不安的是,在高盐饮食新的研究发现其增加的Th17和减少的Treg活性,从而有可能恶化自身免疫性肾脏疾病和移植排斥的可能性。16,17

事实上,Th17细胞和Treg细胞之间的不平衡已经与多种自身免疫疾病的条件相关联。新的研究显示高盐饮食可能会加剧各种复杂条件,其中包括:多发性硬化症18,19,炎症性肠病20、21, 系统性红斑狼疮22、23,以及急性肾损伤。24,25

总结一下

免疫系统试图通过维持促炎细胞和抗炎细胞之间的平衡来维持体内平衡。高盐饮食促进激活先天免疫系统和适应性免疫系统有利于促炎环境。在正常情况下,它有助于清除局部细胞水平上的感染,结果,由于高盐度导致的慢性促炎状态似乎促进自身免疫性疾病的发展。

目前还不清楚盐的饮食操纵是否可以调解这些影响,但是,证据似乎支持以盐的摄入量更保守的方法。由于大多数盐摄入量来自加工食品的消费,它的另一大理由“第一食品”限制你的消费和采取的做法与古膳食饮食模式是一致的。

参考文献

  1. https://www.theguardian.com/science/2018/feb/02/ultra-processed-products-now-half-of-all-uk-family-food-purchases
  2. 合作研究小组。Intersat:一项关于电解质排泄和血压的国际研究。结果24小时尿钠、钾排泄。BMJ 297:319 1988; 328年。
  3. https://www.cdc.gov/salt/pdfs/sodium_dietary_guidelines.pdf
  4. 埃文斯等。盐对先天免疫和适应性免疫影响的新证据。肾拨盘移植(2018)1-7 doi: 10.1093/ndt/gfy362
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