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反对吃超加工食品的证据越来越多

比尔Manci
2020年4月9日
照片:shutterstock.com 照片:shutterstock.com

Paleo Diet®的一个基本原则是消除深加工食品。bobapp综合这些现代食物并不是自然狩猎采集饮食的一部分,科学也继续表明它们不应该是我们的一部分。法国的两个医学团体最近的一项研究支持这一观点,提供了明确的证据,证明应该避免过度加工的饮食。

来自巴黎大学(Sorbonne Paris Cite)、巴黎大学流行病与统计研究中心(Centre de Recherche流行病与统计研究中心)和avicenne医院公共卫生部门(Department de Sante Publique)的研究团队调查了超加工食品如何影响45岁及以上成年人的总体死亡风险1

这些研究的参与者包括44551人,他们来自规模更大、持续多年的NutriNet-Sante研究2(共有158361人),其中女性占73.1%,平均年龄为56.7岁。

每个参与者使用NOVA食物分类系统记录他或她的食物选择。3.该体系包括一种超加工食品,定义为含有技术或化妆品成分,而非纯营养成分(如防腐剂、粘合剂、质地增强剂、色素)的食品。

超加工食品平均占参与者所消耗食物总重量的14.4%,总能量的29.1%。此外,这些食物的消费大多与年龄较低的人(45 - 64岁)有关,这些人收入较低,受教育程度较低,更有可能独自生活,他们有较高的体重指数和较低的体育活动水平。

值得注意的是,这是一项相关性研究。即使在严格控制下,因果关系也可能难以捉摸。虽然还需要更多的直接研究来证实这一结果,但这项研究发现,食用超加工食品与“全因死亡风险较高”之间存在显著联系。

认识到他们的研究只是显示了相关关系,研究作者提出了几个假设来解释这种相关性:

有几种假设可以解释日益增加的超加工食品消费和更高的死亡风险之间的联系……研究表明,大量的超加工食品消费与不健康的饮食模式有关,包括高热量、脂肪、糖和盐的摄入。这些饮食因素可能与非传染性疾病的发展有关,而非传染性疾病会进一步导致更高的死亡风险。研究估计,从饮食中减少饱和脂肪和反式脂肪、盐和添加糖可以带来主要的好处,比如预防心血管死亡。

这些假设和主张对旧石器时代饮食法的忠实信徒来说是正确的,并进一步证实了谨慎的饮食模式能够促进健康和福祉。bobapp综合特别是,我们应该避免摄入过多的糖和盐。事实上,旧石器饮bobapp综合食法的创始人罗兰·科登博士(Dr. Loren Cordain)在其职业生涯的大部分时间里都在揭露加工食品和西方化饮食的危害。他的研究强调了简单、不那么精致和不那么掺假的选择的好处。4、5、6所示

美国有线电视新闻网(CNN)对上述研究的回顾和后续分析指出,美国人饮食中有61%是超加工食品;在加拿大,这一比例上升到62%,而在英国,这一比例为63%。7显然,在包括美国在内的一些发达国家,采取一种强调简单食物类型的饮食——尤其是避免过度加工的食物——还有很长的路要走。

参考文献

  1. Schnabel L., E. Kesse-Guyot, B. Alles等,2019。超加工食品消费与法国中年人死亡风险之间的关系。JAMA实习生。地中海。179(4):490 - 498。doi: 10.1001 / jamainternmed.2018.7289
  2. 赫克伯格,K.卡斯特本,S.切尼切等,2010。营养健康研究:一项基于网络的前瞻性研究,研究营养与健康之间的关系以及饮食模式和营养状况的决定因素。BMC公共卫生。10(1): 242。doi: 10.1186 / 1471-2458-10-242
  3. 蒙泰罗,C.A., G.坎农,J.C. Moubarac等,2018。联合国营养十年,新食品分类和超加工的麻烦。《公共卫生条例》第21(1):5-17。doi: 10.1017 / S1368980017000234
  4. 等,2005。西方饮食的起源和演变:21世纪对健康的影响。阿米尔。j .中国。减轻。81(2):341 - 354。doi.org/10.1093/ajcn.81.2.341
  5. Aschwanden, c . 2015。bobapp综合旧石器饮食:你应该像穴居人那样吃吗?《华盛顿邮报》。https://www.washingtonpost.com/national/health - science/the paleo -饮食- -你应该吃像- - - - caveman/2015/01/12/4a985046 - 9678 - 11 - 1924 ede3e54a_story.html e4 - 8005
  6. Karlsen m . 2019。bobapp综合旧石器时代饮食:有什么故事吗?营养研究中心。https://nutritionstudies.org/paleo-diet-whats-story/
  7. Scutti, s . 2019。研究表明,避免“超加工”食物可能延长寿命。https://edition.cnn.com/2019/02/11/health/ultraprocessed-foods-early-death-study/index.html

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