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Omega-6/Omega-3比例对人类健康的重要性

由Mark J.史密斯博士,首席科学官
2020年11月5日
Rimma邦达连科/ Shutterstock.com Rimma邦达连科/ Shutterstock.com

因为媒体如此频繁地大肆宣传omega-3脂肪酸的好处,大多数人都意识到食用鱼油或omega-3补充剂的好处。然而,许多人并没有意识到这只是故事的一半。

人类在进化过程中摄入的omega-6和omega-3必需脂肪酸比例约为1:1。然而,在西方饮食中,这个比例可以是15比1,甚至更高[1]。这种差异是omega-3脂肪酸摄入不足和omega-6脂肪酸摄入过量的结果。

旧石器时代饮食的主要原则之一是为我们的身体提供与我们基因决定的营养需求相匹配的食物。饮食失调会导致健康问题。这对于我们的脂肪酸比例来说尤其正确。西方饮食中omega-6和omega-3的高比例已被证明促进许多疾病的发病机制,包括心血管疾病[2] [3],癌症[4] [5],和发炎的[6]和自体免疫疾病[1]。

脂肪酸的基础知识

Omega-6和omega-3脂肪酸多不饱和脂肪酸个生物学重要的亚组。这些化合物之所以得名,是因为它们的碳链上含有两个或两个以上的双键。

当我们将作为甘油三酯摄入的大部分脂肪酸储存在脂肪细胞中时,脂肪酸也被整合到所有细胞膜中。细胞膜,也就是细胞的边缘,是由磷脂化合物构成的。磷脂由我们消耗的脂肪酸组成。

重要的是,ω-6与ω-3脂肪酸在我们的饮食的比率反映在我们的细胞膜的比率。我们细胞的正常功能,需要到人类进化相同的比例。因此,ω-6与ω-3的比例是牵涉于许多不同的疾病;在该比例不足可影响身体的任何细胞。

还有的ω-6和ω-3脂肪酸有多种形式,但人们只能用一些表格。幸运的是,有可能在肝脏的不同形式之间的转换。生物活性形式有什么被称为“父”脂肪酸;肝脏可以从这些“父”的形式使ω-6和ω-3脂肪酸生物活性形式。

因为我们的身体不能合成母体形式,它们也常被称为必需脂肪酸。omega-3家族的亲本被称为-亚麻酸(18:3n-3;阿拉巴马州);-6亲本是亚油酸(18:2n-6;洛杉矶)。为了使它们被身体所利用,双亲脂肪酸在肝脏中通过两个过程被转化为脂肪酸饱和链伸长

然而,饮食18个碳的转化多不饱和脂肪酸(PUFA),以长链(>的长度为20个碳原子)是PUFA的低效的过程。ALA的只有约6%被转化为二十碳五烯酸(20:5N-3; EPA)和更少的静止(3.8%)被转换为可用的形式,二十二碳六烯酸(22:6N-3; DHA[TC1][MS2])。

此外,由于ω-3和ω-6母体脂肪酸必须为相同的酶竞争去饱和和细长的,高的饮食摄入量的ω-6脂肪酸(18:2N-6)可以ALA转化进一步减少EPA和DHA 40%至50%。换言之,消耗的ω-6脂肪酸的过量减少ω-3脂肪酸的生物可利用形式。因此,它是重要的消耗足够的ω-3脂肪酸而不是超前精神a surpassingω-6脂肪酸。

脂肪酸,类二十烷酸,和炎症性疾病

有几种生理原因的疾病的主机可以由以下情况引起,或由加剧,ω-6和ω-3脂肪酸的不平衡。其中最重要的原因,从一种类型的激素称为花生酸类物质,从而起到在炎症反应中关键作用的合成茎。

类花生酸是从细胞膜中脂肪酸的合成,并且这两个其形式和功能取决于ω-3和ω-6脂肪酸在膜中的平衡。从ω-3脂肪酸的产生类二十烷酸(20:5N-3或EPA)往往是消炎,而来自ω-6脂肪酸衍生的类二十烷酸(20:4N-6或花生四烯酸)可促进在某些组织中的炎症。

事实上,许多过度的非处方止痛药只是阻止ω-6衍生的类花生酸酶活性。因为在典型的西方饮食中ω-6 /ω-3比率失衡的,可存在慢性低级别炎症状态,这反过来可能促进许多健康失调和疾病[6]。

由于脑主要由脂肪酸,ω-6与ω-3的比例对脑功能,痴呆,和相关病症一个显著影响。

PUFA对脑功能的影响至少可以分为五类:1)改变神经元膜流动性;2)膜活性结合酶的修饰;3)受体数量和亲和力的改变;4)神经元膜离子通道功能的修饰;5)修饰神经递质和脑肽[7]的产生。

研究人员经常看的ω-3脂肪酸的绝对量以及ω-3的比率与ω-6脂肪酸进行这种类型的研究时。在个体55岁及以上的一项研究中,我们发现有一个正关联,以改善认知性能在红血细胞ω-3脂肪酸的更高的绝对量和低的比率(越接近1:1)之间的ω-6与ω-3脂肪酸[8]。

此外,认知障碍是儿童癫痫的常见后果。一项旨在评估-6和-3脂肪酸水平的比例对特发性癫痫儿童认知功能的影响的研究表明,癫痫患者-3脂肪酸水平较低,-6脂肪酸水平较高;与非癫痫儿童[9]相比,他们的omega-6和omega-3比例也不正常。

其他研究表明,-6/ -3比例的影响不能被夸大。研究表明,高比率对抑郁症和炎症性疾病[10]、肥胖[11]、临床疼痛、膝痛成人功能受限、儿童注意力缺陷多动障碍(ADHD)症状[13]和痛风[14]有负面影响。

结论

有些人觉得人们太注重omega-6与omega-3的比例了,他们认为,虽然omega-6与omega-3的比例不等于我们祖先的比例,但也没有以前认为的那么高。他们认为,EPA和DHA的含量比这个比例更重要在我们的饮食[15] [16]。

这就是为什么以下bobapp综合古Diet®®是一个很好的方法。不仅你的ω-6符合我们的祖先的ω-3的比例,但也消耗大量的健康EPA和DHA的。

参考

[1] Simopoulos AP。ω-6 /ω-3必需脂肪酸的比例的重要性。生物医学Pharmacother 2002; 56:365-79。https://doi.org/10.1016/s0753 - 3322 (02) 00253 - 6

[2] DiNicolantonio JJ,保持低的ω-6 /ω-3比率为减少血小板聚集,凝结和血栓形成的OKeefe J.重要性。开放听2019; 6:e001011。https://doi.org/10.1136/openhrt-2019-001011

[3]塞拉MC,莱恩AS,哈弗-Macko CE,耶佩斯男,Nahab FB,齐格勒TR。膳食和血清ω-6 /ω-3脂肪酸是有关在中风幸存者身体和代谢功能。营养素2020; 12:701。https://doi.org/10.3390/nu12030701

[4]小林N,巴纳德RJ,亨宁SM,Elashoff d,雷迪ST,科恩P,等人。涂改膳食的效果ω-6 /ω-3脂肪酸比率对前列腺癌细胞膜的组合物,环氧化酶-2,和前列腺素E2。临床癌症研究2006; 12:4662-70。https://doi.org/10.1158/1078-0432.ccr-06-0459

[5]康JX,刘A.组织ω-6 /ω-3脂肪酸在调节肿瘤血管生成酸比的作用。癌症Metast启2013; 32:201-10。https://doi.org/10.1007/s10555-012-9401-9

[6] DiNicolantonio JJ,奥基夫JH。保持低的ω-6 /ω-3比率为减轻炎症中的重要性。开放听2018; 5:e000946。https://doi.org/10.1136/openhrt-2018-000946

[7]胡达S.ω-6 /ω-3比率和脑相关的功能。世界营养学牧师饮食2003; 92:37-56。https://doi.org/10.1159/000073791

[8] Nunes的B,皮尼奥C,Sousa的C,甜瓜AR,Bandarra N,Silva的MC。ω-3和ω-6 /防治认知障碍ω-3比率的相关性。医学学报葡萄牙人2016年30:213-23。https://doi.org/10.20344/amp.7970

[9] Bahagat KA,Elhady男,阿兹AA,Youness ER,Zakzok E. Cocienteω-6 /ω-3 Ycognición烯作好CON癫痫。Anales德Pediatría2019; 91:88-95。https://doi.org/10.1016/j.anpedi.2018.07.015

[10] Kiecolt-格拉塞JK,Belury MA,波特K,Beversdorf DQ,Lemeshow S,格拉塞R.抑郁症状,ω-6:ω-3脂肪酸,和炎症在老年人。Psychosom医学2007; 69:217-24。https://doi.org/10.1097/psy.0b013e3180313a45

[11] Simopoulos AP。在ω-6 /ω-3脂肪酸的比例的增加增加肥胖风险。营养素2016; 8:128。https://doi.org/10.3390/nu8030128

[12] SIBILLE KT,特大C,盖瑞特TJ,格洛弗TL张H,陈H,等人。ω-6。期临床疼痛2018; 34:182-9。https://doi.org/10.1097/ajp.0000000000000517

[13]塞拉MC,莱恩AS,哈弗-Macko CE,耶佩斯男,Nahab FB,齐格勒TR。膳食和血清ω-6 /ω-3脂肪酸是有关在中风幸存者身体和代谢功能。营养素2020; 12:701。https://doi.org/10.3390/nu12030701

[14]张男,张Y,Terkeltaub R,陈C,膳食的的Neogi T.影响和补充ω-3多不饱和脂肪酸对复发性痛风发作的危险。关节炎Rheumatol 2019; 71:1580-6。https://doi.org/10.1002/art.40896

[15]谢泼德KW,奇塔姆CL。ω-6 /ω-3脂肪酸的摄入量在美国:在饮食中摄取的儿童和老年人相比,目前的饮食建议和健康饮食指数。脂质健康派息2018; 17:43。https://doi.org/10.1186/s12944-018-0693-9

[16]哈里斯WS。ω-6:ω-3的比例:批判性解读和可能的继任。前列腺素Leukot埃森特脂肪酸2018; 132:34-40。https://doi.org/10.1016/j.plefa.2018.03.003

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