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ω-6 / Omega-3与人体健康的重要性的重要性

作者:Mark J.Smith博士,首席科学官
2020年11月5日
里玛·邦达连科/Shutterstock.com网站
里玛·邦达连科/Shutterstock.com网站

由于媒体估计估计ω-3脂肪酸的益处经常,大多数人都意识到消耗鱼油或ω-3补充剂的优势。但是,很多人都不知道这只代表了这个故事的一半。

人类演化以消耗包含约1:1与ω-3至ω-3必需脂肪酸的饮食。然而,在西方饮食中,该比例可以是15至1甚至更大[1]。这种差异是Omega-3脂肪酸的不起作用的结果和ω-6脂肪酸的过度施加。

旧石器时代饮食的主要原则之一是为我们的身体提供与符合我们转基因营养要求的食物。饮食不匹配会导致健康问题。这与我们的脂肪酸比尤其如此。已显示西部饮食中的高ω-6对ω-3的比例促进许多疾病的发病机制,包括心血管疾病[2] [3],癌症[4] [5],以及发炎的[6] 以及自身免疫性疾病[1].

脂肪酸的基础知识

Omega-6和ω-3脂肪酸是多不饱和脂肪酸的两个重要生物学亚群.这些化合物得到了他们的名字,因为它们含有沿碳骨架的两个或更多个双键。

虽然我们将大多数脂肪酸存放在我们的脂肪细胞中,但在我们的脂肪细胞中吃甘油三酯,但脂肪酸也掺入所有细胞膜中。细胞的膜或细胞的边界由称为磷脂的化合物组成。磷脂由我们消耗的脂肪酸组成。

重要的是,我们饮食中ω-6和ω-3脂肪酸的比例反映在我们细胞膜的比例上。我们细胞的正确功能需要与人类进化相同的比例。因此,ω-6与ω-3的比值与许多不同的疾病有关;这一比值的不足会影响体内的任何细胞。

欧米伽-6和欧米伽-3脂肪酸有多种形式,但人类只能使用几种形式。幸运的是,它有可能在肝脏的不同形式之间转换。生物活性形式有所谓的“母体”脂肪酸;肝脏可以从这些“母体”形式中生成欧米伽-6和欧米伽-3脂肪酸的生物活性形式。

因为我们的机构不能综合母体形式,所以它们也经常被称为必需脂肪酸。ω-3家族的父母称为α亚麻酸(18:3N-3; ALA);OMEGA-6父母是亚油酸(18:2N-6; LA)。为了使它们可通过身体可用,两种母脂肪酸都会在肝脏中转化两种过程去饱和链条伸长.

然而,将膳食中18碳多不饱和脂肪酸(PUFA)转化为长链(长度大于20个碳原子)PUFA是一个低效的过程。只有约6%的丙氨酸转化为二十碳五烯酸(20:5n-3;EPA),转化为可用形式二十二碳六烯酸(22:6n-3;DHA)的更少(3.8%)。

此外,由于欧米茄-3和欧米茄-6母体脂肪酸必须竞争相同的酶来降低饱和和延长,因此饮食中大量摄入欧米茄-6脂肪酸(18:2n-6)可以进一步减少40%到50%的丙氨酸转化为EPA和DHA。换句话说,摄入过量的欧米伽-6脂肪酸会降低欧米伽-3的生物利用度摄入足够的欧米茄-3脂肪酸不要过量食用欧米茄-6脂肪酸。

脂肪酸、花生酸和炎症性疾病

有几种生理原因,为什么一系列疾病可以由ω-6和ω-3脂肪酸的不平衡引起或加剧。最重要的原因之一源于一种称为含唾液酸的激素的合成,这在炎症反应中起着至关重要的作用。

花生四烯酸是由细胞膜中的脂肪酸合成的,其形态和功能都依赖于膜中ω-3和ω-6脂肪酸的平衡。由omega-3脂肪酸(20:5n-3或EPA)产生的花生四烯酸具有抗炎作用,而由omega-6脂肪酸(20:4n-6或花生四烯酸)产生的花生四烯酸可促进某些组织的炎症。

事实上,许多非处方止痛药只是阻断了omega-6衍生的花生酸活性。因为在典型的西方饮食中,ω-6/ω-3的比例不平衡,可能存在慢性炎症的慢性状态,这反过来可能促进许多健康障碍和疾病[6]。

由于大脑主要由脂肪酸组成,欧米伽-6与欧米伽-3的比例对大脑功能、痴呆症和相关疾病有重要影响。

PUFA对脑功能的影响可分为至少五类:1)修饰神经元膜流动性;2)改性膜活性结合的酶;3)改性受体的数量和亲和力;4)修饰神经元膜离子通道的功能;5)修饰神经递质和脑肽的生产[7]。

在进行这类研究时,研究人员通常会查看欧米伽-3脂肪酸的绝对数量以及欧米伽-3与欧米伽-6脂肪酸的比例。在一项对55岁及以上的人进行的研究中发现,红细胞中欧米伽-3绝对体积较高与欧米伽-6与欧米伽-3比例较低(接近1:1)之间存在着改善认知能力的正相关[8]。

此外,认知障碍是癫痫儿童的常见后果。旨在评估ω-6与特发性癫痫儿童的认知功能对ω-3脂肪酸水平的影响的研究表明,癫痫有较低水平的ω-3s和ω-6脂肪酸水平较高;与非癫痫患儿相比,它们还对Omega-6的异常ω-3比率[9]。

其他研究明确表示ω-6 / Omega-3比例的影响不能夸大。已经表明,具有膝关节疼痛[12]的成年人的抑郁症和炎症性疾病[10],肥胖[11],临床疼痛和功能局限性的高比率,具有更多儿童注意力缺陷和多动症障碍(ADHD)症状[13]和痛风[14]。

结论

有那些感觉太多的重点是将欧米茄-6放在欧米茄-3的比例上,并争辩说,虽然它不等于我们的祖先,但它也不像以前认为那么高。他们认为该比例不如EPA和DHA的数量重要在我们的饮食中[15] [16].

这就是为什么bobapp综合古饮食®®是一个很好的方法。你不仅要符合我们祖先的欧米茄-6和欧米茄-3的比例,还要摄入健康的EPA和DHA。

工具书类

[1] Simopoulos美联社。ω-6/ω-3必需脂肪酸比值的重要性。生物医学药物治疗2002;56:365–79。https://doi.org/10.1016/s0753-3322(02)00253-6.

[2] DiNicolantonio JJ,OKeefe J.维持低ω-6/ω-3比率对于减少血小板聚集、凝血和血栓形成的重要性。打开;6:e001011。https://doi.org/10.1136/openhrt-2019-001011.

[3] Serra MC、Ryan AS、Hafer Macko CE、Yepes M、Nahab FB、Ziegler TR。膳食和血清ω-6/ω-3脂肪酸与中风幸存者的身体和代谢功能相关。营养素2020;12:701。https://doi.org/10.3390/nu12030701.

[4] Kobayashi N、Barnard RJ、Henning SM、Elashoff D、Reddy ST、Cohen P等。改变膳食ω-6/ω-3脂肪酸比率对前列腺癌细胞膜组成、环氧合酶-2和前列腺素E2的影响。临床癌症研究2006;12:4662–70。https://doi.org/10.1158/1078-0432.ccr-06-0459.

[5] 康JX,刘A。组织ω-6/ω-3脂肪酸比值在调节肿瘤血管生成中的作用。癌症Metast 2013年版;32:201–10。https://doi.org/10.1007/s10555-012-9401-9.

[6] 迪尼科兰托尼奥JJ,奥基夫JH。保持低ω-6/ω-3比例对于减少炎症的重要性。开放听证会2018;5:e000946。https://doi.org/10.1136/openhrt-2018-000946.

[7] Yehuda S.ω-6/ω-3比率与大脑相关功能。世界营养饮食杂志2003;92:37–56。https://doi.org/10.1159/000073791.

[8] 努内斯B、皮尼奥C、苏萨C、梅洛AR、班达拉N、席尔瓦MC。Omega-3和Omega-6/Omega-3比值在预防认知障碍中的相关性。葡萄牙语学报2016;30:213–23。https://doi.org/10.20344/amp.7970.

[9] Bahagat KA,Elhady M,Aziz AA,Youness ER,Zakzok E.Cociente omega-6/omega-3 y cognición en niños con epilepsia.巴哈加特·卡,埃尔哈迪·M,阿齐兹·AA,Youness ER,扎克佐克·E.科西特·欧米茄-6/欧米。儿科分析2019;91:88–95。https://doi.org/10.1016/j.anpedi.2018.07.015.

[10] Kiecolt Glaser JK,Belury MA,Porter K,Beversdorf DQ,Lemeshow S,Glaser R.老年人的抑郁症状,ω-6:ω-3脂肪酸和炎症。心理医学2007;69:217–24。https://doi.org/10.1097/psy.0b013e3180313a45

[11] Simopoulos美联社。欧米伽-6/欧米伽-3脂肪酸比值的增加会增加肥胖的风险。营养素2016;8:128。https://doi.org/10.3390/nu8030128.

[12] Sibille KT、King C、Garrett TJ、Glover TL、Zhang H、Chen H等,欧米茄-6。临床疼痛杂志2018;34:182–9。https://doi.org/10.1097/ajp.0000000517.

[13] Serra MC、Ryan AS、Hafer Macko CE、Yepes M、Nahab FB、Ziegler TR。膳食和血清ω-6/ω-3脂肪酸与中风幸存者的身体和代谢功能相关。营养素2020;12:701。https://doi.org/10.3390/nu12030701.

[14] Zhang M,Zhang Y,Terkeltaub R,Chen C,Neogi T.膳食和补充ω-3多不饱和脂肪酸对痛风复发风险的影响。风湿性关节炎2019;71:1580–6。https://doi.org/10.1002/art.40896.

[15] Sheppard KW,Cheatham CL.《美国儿童和老年人的欧米伽-6/欧米伽-3脂肪酸摄入量:与当前膳食建议和健康饮食指数的膳食摄入量比较》。脂质健康杂志2018;17:43。https://doi.org/10.1186/s12944-018-0693-9.

[16] 哈里斯。ω-6:ω-3比率:一个关键的评估和可能的继任者。前列腺素白细胞香精脂肪酸2018;132:34–40。https://doi.org/10.1016/j.plefa.2018.03.003.

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