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狩猎采集者饮食的内在差异:为什么没有一种“理想的”旧石器饮食

作者Kyle Cordain, B.A.
2016年7月21日
狩猎采集者饮食的内在差异:为什么没有一个“理想的”旧石器饮食形象

自从最近旧石器时代运动的发展以来,围绕着“理想的”旧石器时代饮食应该包括什么这一话题,出现了大量的争论。许多人争论我们应该吃的各种食物和营养平衡。

但事实是,根本没有“理想的”或“确切的”旧石器饮食。

的确,在开始旧石器时代饮食时,有一些一般的指导原则要遵守,但它们大多是关于应该忽略什么——新石器时代的食物,如乳制品、谷物、糖、豆类、植物油和加工食品。

如果我们看看最近和当代的狩猎采集群体,很明显,人类天生就是机会主义者,会在他们的环境中寻求开发任何有能源价值的食物。换句话说,狩猎者-采集者的生存策略会因群体的生态系统而大不相同。

以下是一些简要的总结,分析了最近存在的各种狩猎-采集社会的食物摄入和生存策略,展示了狩猎-采集社会的饮食是多么本质上的不同。

因纽特人:

因纽特人的饮食也许是所有狩猎采集族群中最具争议的饮食之一。它通常由那些倡导极低碳水化合物或生酮饮食的人所倡导,是迄今为止所观察到的脂肪和蛋白质含量最高的饮食之一。

在西方化的影响之前,因纽特人的狩猎采集者占据了今天阿拉斯加北部的北极苔原环境。北极苔原生态系统的特点是极度寒冷和植被稀少。因此,因纽特人的饮食中碳水化合物含量非常低。海豹、海象、北美驯鹿和鱼类是它们的主要食物。

尽管饮食中几乎完全没有植物性食物,但未西化的因纽特人始终表现出低血压、低胆固醇和瘦体重,1令人惊讶的是,所有被研究的因纽特人都没有缺乏维生素C的症状。1

只有那些在缺乏维生素C的情况下吃富含碳水化合物的食物的人才会出现维生素C缺乏或坏血病的问题th和18th但典型的水手饮食以谷物为基础的食物和酒精含量高,动物性产品和新鲜农产品含量低。2肉类消费在维生素C缺乏中所起的作用仍是一个需要进一步研究的领域。

疼痛:

阿什人居住在南美洲的巴拉圭东部。特别是在亚马逊热带雨林盆地南部被称为巴西东部高地的地区。3.

主要的疼痛生存策略强调狩猎。大约78%的食物是野生动物,如犰狳,卷尾猴和刺豚鼠。剩下的22%是蜂蜜(9%)和采集的食物,如棕榈资源和橙子(12%)。bobapp下载官网4

喀拉哈里沙漠布须曼人

现代的!Kung文化的核心位于一个被称为Dobe-/Du/da地区。该地区位于喀拉哈里沙漠的北部边缘,横跨非洲纳米比亚和博茨瓦纳的边界。

亚孔人居住的半干旱环境创造了一个与阿什人截然不同的生态系统。

“Dobe”和“/Du/da”分别是指该地区北部和南部河段的水坑。5水坑是贡人的主要营地,往往集中在资源密度最高的地区。

羚羊、长颈鹿和其他小动物通常用装有毒药的弓、箭和陷阱来猎杀。植物性食物包括浆果、野瓜、野芒果、根、块茎和广受欢迎的芒果果。贡人的饮食被平均地分为植物食物和狩猎。然而,植物和动物的生存比例是50/50,随季节而变化。6

的哈

哈扎人是原产于非洲坦桑尼亚中北部的一群狩猎采集者。它们的饮食包括五大类:蜂蜜、块茎、浆果、肉类和猴面包树。

在调查哈扎人最喜欢哪种食物时,蜂蜜排在第一位,块茎排在最后。7块茎在哈扎环境中非常常见,但由于它们的纤维成分非常丰富,只能作为后备食物食用。7哈扎人吃的块茎与我们在附近的杂货店里可以找到的淀粉含量高的块茎非常不同。

其他研究表明,哈扎人更喜欢吃肉,而不是蜂蜜。此外,对哈扎族饮食中植物与动物食物比例的研究一直非常不一致。这种差异可能是由于极端的季节差异造成的。根据气候条件的不同,非洲大裂谷的动物数量每年都会发生显著变化。这可能会大大扭曲食品采购比例。8

找到适合你的“正确的”旧石器饮食

有一件事是清楚的,那就是狩猎-采集的饮食和生存策略的显著差异。这些差异很大程度上受到环境以及社会是否生活在极地(高动物生存)或赤道地区(高植物生存)的影响。

地球的一端是以高脂肪和高蛋白为食的因纽特人。在另一端,是吃混合食物的!贡人。然而,尽管存在差异,这两种人的健康状况都很好,没有患现代慢性疾病。

所有这些人唯一的共同点是完全没有新石器时代的食物或农业食物。

所以,除了需要限制这些现代新石器时代的食物,也许从这些社会最重要的教训是,我们应该尝试不同的饮食策略,特别是在大量营养素的摄入方面。你可能是一个吃高脂肪、高蛋白的旧石器饮食的人,或者吃含有更多植物性食物的旧石器饮食。为了达到最佳的健康状态,每个人独特的基因组成和生理机能都需要对脂肪、蛋白质和碳水化合物的比例进行微调。关键是要不断尝试,并与身体在心理和生理上的反应保持一致。

参考文献

王振华(1997)。从现代角度看土著爱斯基摩人的饮食。美国人类学家,79(2),309-316。

王建民(1998)。坏血病和维生素c的历史,剑桥大学出版社。

[3] Hill, Kim和A. Magdalena Hurtado。疼痛́生活史:生态和人口统计学的觅食。纽约:Aldine de Gruyter, 1996。

[4] Gurven, M., Allen-Arave, W., Hill, K., and Hurtado, A. M. (2001)巴拉圭的阿什蒂人分享保留的食物。人性,12(4),273-297。

[5] Lee, Richard B.和Irven DeVore。喀拉哈里狩猎采集者的研究!Kung San和他们的邻居们。马萨诸塞州,剑桥:哈佛大学出版社,1976年。

[6] Morgan, E. F.(2008)。人类适应性:生态人类学导论(第三版)。Boulder, CO: Westview Press, 206-207。

马洛,F. W., & Berbesque, J. C. (2009)块茎作为后备食物及其对哈扎采集猎人的影响。美国体质人类学杂志,140(4),751-758。

张德华,张德华,等(编)。(2001)。肉食与人类进化。牛津大学出版社。

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原始人运动的成员之一,马克·史密斯博士,花了近30年的时间来倡导史前营养的好处。

内尔斯蒂芬森
内尔斯蒂芬森

铁人三项运动员、妈妈、作家和营养博主Nell Stephenson已经是一个有影响力的旧石器运动的成员超过十年。

罗兰Cordain
罗兰博士Cordain

作为科罗拉多州立大学的教授,Loren Cordain博士通过几十年的研究和与世界各地的科学家合作开发了Paleo Diet®。bobapp综合