成分
  • 2汤匙椰子油
  • 2个葱,切碎
  • 2汤匙鲜姜,切碎或磨碎
  • 2蒜瓣,压碎或切碎
  • 1个墨西哥胡椒,种子和切碎
  • 1个红色甜椒,切成薄片
  • 3汤匙咖喱粉(或无盐红咖喱酱)
  • 1茶匙姜黄粉
  • ½茶匙黑胡椒
  • 3杯去皮和立方南瓜
  • 2罐14盎司椰子奶
  • 1杯切碎的西兰花
  • 1杯无盐,烤腰果,加上更多份
  • 1石灰,切成季度
  • 新鲜的泰国罗勒,用于服务
  • 花椰菜米饭,用于服务
说明
  1. 将椰子油加热在中等热量上。添加青葱,姜,大蒜和jalapeño。炒五分钟,偶尔搅拌,直到软化。
  2. 加入甜椒,咖喱粉姜黄和黑胡椒。搅拌并煮两分钟,然后加上立方南瓜。搅拌和煮两分钟。
  3. 倒入椰奶,烧开。把火调低,盖上盖子,炖15分钟。偶尔搅拌一下。
  4. 添加硬花甘蓝。覆盖并让它在中低热中煮4-5分钟。
  5. 关火,挤两个石灰楔。搭配以泰国罗勒、剩余的酸橙片和腰果装饰的花椰菜饭。上菜热!