配料
  • 2汤匙椰子油
  • 2分葱,切碎
  • 2汤匙生姜,切碎或磨碎的
  • 2个蒜瓣,压制或剁碎
  • 1个jalapeño辣椒,接种和切碎
  • 1个红甜椒,切薄片
  • 3汤匙咖喱粉(或无盐红咖喱酱)
  • 1茶匙姜黄粉
  • ½茶匙黑胡椒
  • 3杯去皮切成方块的南瓜
  • 2 14盎司罐椰奶
  • 1杯切碎的西兰花
  • 一杯无盐烤腰果,再加更多
  • 1个酸橙,切成四份
  • 新鲜的泰国罗勒,食用
  • 花椰菜米饭,上菜用
指令
  1. 在一个大锅里用中火加热椰子油。加入青葱、姜、蒜和墨西哥胡椒。炒5分钟,偶尔搅拌,直到变软。
  2. 加入甜椒、咖喱粉、姜黄粉和黑胡椒。翻炒两分钟,然后加入切成方块的南瓜。搅拌再煮两分钟。
  3. 倒入椰奶和带来低沸腾。减少热量低和覆盖,煨15分钟。不时搅拌。
  4. 添加西兰花。盖上盖子,用中低火煨4-5分钟。
  5. 关火,挤在两个石灰楔子。服务超过泰国罗勒,剩下的石灰片,多腰果菜花配上米饭。趁热!