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素食和素食饮食:营养灾害第3部分

由Loren Cordain,Ph.D.,Paleo饮食的创始人Emeritus教授bobapp综合
2014年10月1日
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素食饮食:其他营养缺陷

你只要看看助理检察官的立场声明就知道了28或美国农业部关于素食饮食的建议142发现由植物饮食引起的额外营养缺点。事实上提到的ADA问题“素食者的主要营养成分包括蛋白质、n-3脂肪酸、铁、锌、碘、钙、维生素D和B1228美国农业部指出“素食者可能需要注意铁、钙、锌和维生素B12142这些与素食有关的潜在营养不足问题的微妙承认代表了营养噩梦的顶端。正如素食饮食和维生素B12缺乏的情况,几乎没有可靠的科学证据表明,人们一生的植物性饮食(没有服用补充剂或强化饮食)可以达到足够的膳食摄入ω- 3脂肪酸(EPA和DHA),铁、锌、碘、钙、此外,你还可以添加维生素B6和牛磺酸(一种氨基酸)。

矿物缺陷和素食饮食

在素食饮食中评估膳食营养素的主要并发症之一,或者对于此事,任何饮食都必须与某些食物中测量的维生素和矿物质实际上是否被吸收到我们的身体中。食物中的维生素和矿物质的生物利用度在他们如何影响我们的健康时对食物中这些营养成分的简单含量同样重要。到目前为止,您知道植物不是一件好事,因为它可以防止基本矿物质的吸收。全谷物和豆类是丰富的来源bobapp综合是一种流行的饮食,那么它就是世界上最古老的。

诚挚地,

Loren Cordain,Ph.D.,Emeritus教授

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