成分
  • 2汤匙特级初榨橄榄油,分两份
  • 1束新鲜芦笋,切1英寸
  • 2杯切碎的西兰花
  • 1杯樱桃番茄
  • 8个大鸡蛋
  • 1茶匙黑胡椒,分两份
  • 6杯豆瓣菜
说明
  1. 将烤箱预热至400°F。将1汤匙橄榄油放入一个不粘锅中,以中高温度加热。加入芦笋,煮至软,约3分钟。加入西兰花和西红柿,盖上盖子,再煮5分钟,不时搅拌。
  2. 在中等大小的碗中,将鸡蛋和半茶匙胡椒粉搅拌在一起。把蔬菜倒在平底锅里煮,轻轻搅拌,直到鸡蛋刚开始凝固,大约1分钟。把平底锅放到烤箱里,烤10到12分钟,直到中间的位置固定。
  3. 同时,把剩下的橄榄油淋在一个大碗里的豆瓣菜上,搅拌均匀。
  4. 把煎饼切成楔形。在每片上面放上豆瓣菜即可食用。