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维生素和营养补充剂增加慢性病发病率(发病)和死亡率(死亡)

作者:洛伦·科丹博士,名誉教授,旧石器饮食的创始人bobapp综合
2014年8月10日
维生素和营养补充剂增加慢性病发病率(发病)和死亡率(死亡)形象

营养补充心态

当你开始吃旧石器饮食时,你根本不需要补充维生素或矿物质。13.事实上,除了鱼油和维生素D,如果您选择服用抗氧化和/或B维生素,您将增加您的癌症,心脏病和从所有原因中死亡的风险。

我高中毕业后的第一份工作是在美国林务局加利福尼亚州马克维尔的野火队工作。1969年夏天,我和另外八名消防员同住在一间乡村小屋里,共用一间厨房和浴室。在我18岁的时候,我几乎不能离开父母的房子,我不得不在放假前买杂货维持一周的生活。作为一个年轻人和naïve,我的食物选择并不是那么好开始,但我设法买了一盒Total麦片,认为这是一个明智的食物,帮助我获得100%的日常维生素和矿物质。

四十年后,我现在意识到我的天真食品选择构成了自第二次世界大战以来曾出现过的饮食的更大,不明智的全球性视角的一部分。在我的饮食中,而不是专注于自然,健康的食物,而我被吸引到营养成分。直到最近,这种观点占据了科学的,并且沉溺于营养饮食的健康元素。24,30

引用博士最近的研究。Lichtenstein和罗素24.在著名的塔夫茨大学美国医学协会杂志,“营养领域最有前途的数据与饮食模式有关,而不是营养素。这些数据表明,食物中的其他因素或某些食物的相对存在和其他食物的存在比消耗的个体营养素的水平更重要.“

如果我们稍微读一下言外之意,你会发现其中一个关键点是我们的整体营养质量最依赖于我们不吃的食物。24,30添加到早餐谷物中没有维生素,矿物质或补充剂将使它们成为健康的食物。同样,运动饮料吹嘘维生素,氨基酸和添加剂只不过是液体糖果。食品加工行业“强化”高度加工的食物,如早餐谷物,软饮料,设计师酸奶,格兰诺拉麦片,蛋黄酱和橙汁,各种营养,然后重新表征为“营养”或“心脏健康”。这些营销局不仅会导致普遍存在的不良健康影响,而且它们也宣传了营养成分(维生素和矿物质)的误导性想法比食品更重要。我们需要回到健康的饮食模式,其特征是传统食品,如新鲜水果,蔬菜,海鲜和草生产的肉类,这些肉类从一开始就滋养和维持了我们的物种。

当我们吃真实时,生活食品很少或根本没有必要补充我们的饮食与任何维生素,矿物质或单一的营养因素都保护患者。13.自维生素和补充以来,在第二次世界大战后时代占据了营养思想的心态是广泛的可用:如果有点好,更好,必须更好。

如果您访问当地的药房或保健食品店并决定购买混合的B维生素配方,甚至是多种维生素,您立即遇到了一个惊人的选择。你想要10毫克版本,50毫克的形式,或100毫克品种吗?你问店员,她说和100毫克版本一起去,因为你可以获得更多的维生素,我们都知道B的维生素是水溶性的;所以你不使用的是什么都在你的尿液中排泄。你同意,不要给它第二次想法。

进化洞察力

如果我们遵循进化模板,它将为我们提供关于健康人类饮食的所有方面的指导,包括维生素和营养补充剂。对于我们的猎人收集祖先,微量营养素(维生素,矿物质和植物化学物质)始终在一系列通过饮食中获得的浓度消耗。此外,加工食品不在菜单上,也不是维生素补充剂或加固食品。因此,我们的祖先维生素,矿物质和营养摄入量总是在狭窄范围内落下 - 不要太低而不是太高。另外,将一个B维生素的相对水平与另一个或任何单一营养物到另一个1,20, 21, 36, 38也将在由消耗的未加工植物和动物食物的类型决定的范围内下降。我现在可以告诉你,任何猎人收集者都是不可能获得任何B维生素的DRI的10次,这值少100倍。同样,一个B维生素到下一个或任何营养素的自然比例从来没有一对一,因为它在最现代化的维生素配方中。

好的。我是什么意思?巴拉塞尔士,文艺复兴时期16世纪最伟大的医生之一th世纪的欧洲被认为是这个报价“剂量决定毒性。“事实上,这种古老的智慧现在在21岁时回来困扰着我们CENTURY,因为我们用人为生产的维生素,矿物质和补充剂,我们认为我们感到患者,以提高我们的健康和预防疾病。下面是一种称为“U”形曲线的图,描绘了孤立的维生素和矿物质补充剂的含量如何影响健康和福祉。9,16请注意,当营养素摄入量低时,它会增加疾病的风险,但这真的不是我们大多数人的新闻。可能让你感到惊讶的是,过度摄入许多所谓的“安全”维生素和矿物质越来越多地被证明是有害的并且实际引起疾病。

维生素和营养补充剂增加慢性病发病率(发病)和死亡率(死亡)形象

我们的猎人收集师祖先很少或从未摄取过量或过多的营养素,导致疾病的左侧或右手极端的“U”形曲线的左侧。在...之前农业革命,任何觅食者都很难或几乎不可能通过落在曲线的左手边而患上维生素或营养缺乏症。野生植物和动物食物是所有已知营养素的丰富来源,为最佳的人类健康。当人们经常食用这些食物或与之相对应的现代食物时,就不会出现营养缺乏的情况。只有在后农业时代,人们才会走到U形曲线的左边。随着缺乏营养的谷物取代了野生肉类、鱼类、水果和蔬菜,早期农民普遍缺乏维生素和矿物质。随着工业革命和精制谷物、糖、植物油、罐头食品的引入,以及最终加工食品和垃圾食品的出现,营养匮乏的食物成为了常态。现在是时候回归我们的物种已经适应的食物了——这样你就永远不用担心降落在“U”型曲线的左边。

营养补充剂:太多的好事

也许对你们中的许多人来说,更令人担忧的不是曲线的左边,而是右边。我知道你们中很多人可能会服用高剂量的维生素B和抗氧化维生素,因为你们认为它们能预防癌症和心脏病。事实并非如此,事实上,这种做法会增加你死于癌症、心脏病和其他各种疾病的风险。除了鱼油和维生素D,补充鱼油完全是浪费你的时间和金钱。现在是时候打破营养补充作为我们健康和幸福的指路明灯的神话,用营养密集的,“真正的”食物取代它。24,30

补充和强化叶酸

我以前写过一个关于叶酸补充的大量博客文章.从1998年开始,美国食品和药物管理局要求所有强化小麦粉都要添加叶酸。因为大多数商业小麦产品(早餐谷物、面包、饼干、蛋糕、饼干、甜甜圈、比萨饼皮、汉堡包和热狗面包、小麦玉米饼等)都是用强化小麦面粉制成的,基本上整个美国人从1998年开始消耗叶酸。正如我和其他人已经指出的那样,这种做法在一定程度上减少了神经管缺陷,但更重要的是增加了整个美国人口患乳腺癌、前列腺癌和结肠直肠癌的风险。

抗氧化剂补充剂弊大于利

在所有人们服用的补充剂中,抗氧化剂是最受欢迎的一种,尤其是老年人和癌症患者。最常补充的抗氧化剂是-胡萝卜素,维生素A,维生素C,维生素E和硒。大约11%的美国人每天在饮食中补充抗氧化剂,而在55岁以上的成年人中,这一数字上升到近20%。27.与大多数抗氧化剂消费者的近乎普遍感知是这些营养素增加了寿命,可能预防癌症,心脏病和其他任何东西。34,35不言而喻,更多 - 几乎总是被认为更好。

让我们再来看看U型曲线。如果人们缺乏这些营养物质,毫无疑问,健康会受到影响。另一方面,更多肯定不是更好。生物系统,比如我们的身体,在营养供应的范围内以最佳状态运行。如果你给一个轮胎充气不足,你的汽车性能很差——如果你给它充气过多,轮胎就会破裂。就像轮胎一样,我们身体对疾病的自然防御以及衰老的速度取决于我们饮食中适量的抗氧化剂——不能太少,也不能太多。我再一次引用了" U "形曲线和巴拉塞尔士剂量决定毒性。

抗氧化剂补充剂背后的想法是它们捕获和灭活自由基。这些是在我们组织中形成的高反应性颗粒作为代谢的副产物。过量的自由基可能以多种方式损害细胞和组织。在动物实验中,高自由基生产可以促进癌症,心脏病和过早衰老。我们的身体使用膳食抗氧化剂来解除自由基,从而防止对细胞的损害。我们还在尸体中制造抗氧化剂,与膳食抗氧化剂一起工作,以在海湾保持自由基。

当提到自由基时,一个经常被忽视的事实是,它们是正常身体功能和健康免疫系统的必要组成部分。自由基被免疫系统用来摧毁癌细胞,杀死入侵的微生物和解毒细胞。如果我们过量摄入抗氧化剂,这些基本功能就会受损,因为正常的自由基活动受到抑制。另外,超正常剂量的抗氧化剂维生素会破坏细胞机制的其他微妙方面,而细胞机制实际上可以将抗氧化剂转化为促氧化剂,并最终增加自由基的活性。

1994年,随着ATBC研究的完成,人们首次意识到高剂量的抗氧化剂可能有害。ATBC是一项由29133名男性吸烟者随机进行的安慰剂对照实验。2这项实验背后的想法是确定-胡萝卜素或维生素E补充剂是否可以降低这组重度吸烟者的肺癌发病率。经过5 - 8年的补充,研究人员感到震惊-胡萝卜素治疗实际上增加了16 - 18%的肺癌发病率和8%的总死亡率。此外,服用维生素E的男性比服用安慰剂的男性更容易患出血性中风。2一种类似的随机安慰剂对照试验,称为插座研究并与亚卫委员会研究同时进行。在地毯审判吸烟者和前吸烟者在平均五年内接受了与高剂量的维生素A(25,000 I.U.)组合的β胡萝卜素(20mg)。31接受抗氧化剂的男性在肺癌的发病率高28%,死亡率高出17%,而不是服用惰性安慰剂丸的死亡率。据报道了ATBC试验的结果,立即停止了插图试验。

在ATBC和CARET试验后的几年里,更有说服力的数据证实了抗氧化补充的有害影响。2007年的一项荟萃分析对涉及232,606名参与者的67项随机对照试验研究进行了分析,结果显示补充维生素E、-胡萝卜素或维生素A增加了总体死亡率。5.2008年,一项大型随机对照试验(SELECT研究)在35,533名男性中进行了维生素E和硒补充,当发现这两种抗氧化剂会增加患前列腺癌和2型糖尿病的风险时,该试验过早中止。23.涉及20个随机对照试验的大型η分析和211,818名受试者揭示了抗氧化剂补充剂(β胡萝卜素,维生素A,维生素C,维生素E和硒)没有防止胃肠癌,而是增加了整体死亡率。3.

最近一系列的荟萃分析(综合许多研究的结果)表明,摄入大量维生素E可能特别危险。约翰霍普金斯大学医学院的米勒博士和他的同事们分析了包括136,000多名受试者在内的19个随机试验,并表示:高剂量(>或= 400 IU / d)维生素E补充剂可能会增加全导致的死亡率,应避免.“28.在48,765人和9例随机对照试验中,评估维生素E对中风的影响,哈佛医学院的合作伙伴评估维生素E对中风的影响,“在这种META分析中,维生素E增加了出血性卒中的风险22%。..不分青红皂白的普遍使用维生素E应该警告.“37

即使是曾经受好的和vaunted维生素C可能对癌症或心脏病的治疗价值很少。在医生的健康研究中,作者总结道,“在14,641名男性医生中的维生素E和C的随机,安慰剂对照试验中,”。.。既不是维生素E也不是C补充降低前列腺或癌症的风险。这些数据不提供对中年和老年人预防癌症的这些补充剂的支持.“14.心血管疾病、维生素C和其他抗氧化剂的情况似乎和癌症一样——布莱斯博士和他的同事在11个随机对照试验的荟萃分析中证明,它们是在浪费你的钱。他的结束语是:我们的荟萃分析显示,没有证据表明抗氧化维生素矿物质或维生素B补充剂对动脉粥样硬化的进展有保护作用……我们的发现增加了最近关于维生素矿物质补充对临床心血管终点有益作用的怀疑。7.

这里是关于维生素C补充的最后一点可能是有趣的。如果你是一名运动员,最近一系列的人体和动物实验表明,大剂量的维生素C可能会对你的表现产生不利影响。12,15,33令人惊讶的是,补充维生素C可能会降低训练效率,取消运动对胰岛素敏感性的有益影响,并延迟运动后的愈合。此外,补充维生素C并没有减少运动后可能发生的自由基对DNA的损伤18.

这些研究进一步水解了这一观点健身,活力和健康绝不能靠单一的营养素、补品或强化食品来实现。事实上,现有证据确凿地表明,这些化合物是有害的,会导致我们体内的营养失衡。4、6bobapp综合古饮食从未得到补充,而是关于真实的,有益健康的生活食物。

一个结束的想法。补充也可能对我们的孩子的健康有害。许多研究表明,多种维生素补充29.增加风险食物过敏和哮喘作为维生素A,D,E和C的补充剂。17,22

诚挚地,
Loren Cordain,博士,名誉教授

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