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小麦:三重定时炸弹

罗伦·科登博士,名誉教授,旧石器饮食的创始人bobapp综合
2014年3月5日
小麦:三颗定时炸弹的图像

大卫·珀尔穆特博士,《纽约时报》畅销粮食的大脑,《每日野兽》上的一篇文章指出:小麦威胁人类”。不过,麦胚凝集素或者WGA还没有被证明在人体摄入后出现在血液中。我们的研究小组实际上进行了唯一一次在人类身上进行的WGA消耗实验,发表在美国实验生物学学会联合会杂志和我们的海报展示2010年在实验生物学,我们空手而归。我们与奥地利Franz Gabor的团队合作,他们之前为WGA开发了ELISA,我们把冷冻的血浆样本送到他们那里进行分析。我们在14名受试者摄入50克小麦胚芽(WGA的最高天然膳食浓度)24小时内抽取静脉血,发现血浆中没有WGA。

然而,就像哥伦布航行到新大陆一样,我们在实验中完全没有预先的方向。我们现在认为我们的实验存在致命的缺陷。注意在海报中,我们展示了血浆中的主要蛋白质,但没有一个与WGA结合。事实上,在血浆中发现的60多种蛋白质中,只有一种能与WGA结合,而且这种蛋白质占血浆蛋白总数的0.1%。

因此,我们几乎可以肯定地在错误的地方寻找WGA。当我们旋转整个静脉血并扔掉形成的元素(erthrocytes, WBCs和血小板)时,我们扔掉了婴儿和洗澡水。WGA很可能首先与肠道多糖包被结合(导致多糖包被脱落),从而破坏肠道屏障,随后WGA进入肠道上皮细胞、树突细胞和M细胞。

目前还不清楚WGA是否通过细胞外、细胞旁(或两者)途径进入淋巴,然后进入静脉血,在那里与红细胞、白细胞、血小板和其他形成的元素结合,从而接近身体的几乎每一个细胞。Arpad Pustzai小组早期在动物模型上的工作支持这一概念,然而他们使用的WGA的浓度是无法通过食用全麦面包甚至小麦胚芽中自然生成的WGA达到的。

因此,逗人地,文章还不能被任何人体实验证实。我们想再次进行我们的实验,分析血液形成元素中的WGA,但遗憾的是我们没有资金做这个实验。对全人类来说最重要的营养/健康实验之一尚未进行。

另外,小麦不仅含有麦胶蛋白,它能上调唑菊糖,增加肠道通透性,它还含有一种不知名的化合物(像thaumatin一样的蛋白质),也能增加肠道通透性。因此小麦代表一个三重定时炸弹(醇溶蛋白,编剧和奇异果甜蛋白蛋白质),保持身体和生理特征,几乎肯定会损害肠道功能,与我们的免疫系统产生低水平炎症,和影响维生素D代谢(不是维生素,而是一种激素在体内几乎所有的细胞受体)。

体外研究表明,WGA与核孔结合,阻止维生素D导致其正常基因转录——这不是一件好事,因为适当的维生素D代谢可以预防骨质疏松症、癌症、心脏病和所有导致死亡的疾病。因此,正如珀尔穆特博士所建议的,很可能小麦消费最终将被认为是对我们所有人的潜在健康风险,就像吸烟一样,吸烟在20世纪60年代初卫生局局长的建议中首次在人口层面上被确认。

诚挚地,

罗兰·科登博士,名誉教授

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